康斯坦丁·艾弗利夫 - 创新者和实验者

与俄罗斯的康斯坦丁幽默Ivlev型的显着意义魅力的厨师早已为公众所知感谢电视节目。 而在烹饪贵族它的较高梯队 - 享誉世界的真正的明星。

康斯坦丁·艾弗利夫：这一切是如何开始

康斯坦丁出生于莫斯科1974年1月的十二分之一。 从童年起，他喜欢在厨房里纺纱和帮助我的母亲准备晚饭。 当小骨七岁，全家搬到国外的时间。 五年后，对他的回报，在1986年，当时Ivlev型非常富有站出来反对他们的同龄人，但得益于明智的父母谁能够给予适当的教育，未来的厨师并没有把他们的鼻子 ，和长大正常的家伙，像所有的青少年。

当时间到了，年轻人想到了行业的未来选择。 在他自己的要求，这是由他的父亲的建议的支持，康斯坦丁选择了烹饪学校，或者更确切地说，PTU№19。 在同一机构，他研究尤里·罗泽科弗，现在的合作伙伴和合作Ivlev型。 与成功毕业 的荣誉， 新毕业就开始在饭厅整个俄罗斯首席众所周知他从新手厨师艰难的道路。

事业

康斯坦丁·艾弗利夫，曾担任军队，在1993年被称为“牛排屋”餐厅落户。 第一次面对烹饪事务的外国代表，年轻的厨师惊呆了。 他打开口味的整个调色板，未知的和以前未知的。 原来，各种食品，调味料，各种微妙和细微差别只是单单不明。 因此厨师康斯坦丁·艾弗利夫开始积极从国外同行学习，他的足迹，从字面上沉浸在技术和能力。 在不同的时期，他曾在餐馆卢西亚诺，在维托，喜来登皇宫酒店和其他许多人。 他曾成功地培养了法国学校瓦岱勒，后来成为法国美食公会谢万Rotissers的一员，并且还曾在美国，瑞典等国家。 在23，他能得到酋长的称号。 在我的生活这不可思议的时刻，帮助启动新一轮的自我实现和自我的教育。 Ivlev型本人成为发明的配方，创造了俄罗斯美食的概念。 在在他的指挥几家餐馆这段时间。 厨师愿意分享他们的人事管理的秘密。 根据最Ivlev型，那是相当严格的，能够尖叫，推在正确的时刻，但它仍然是开放的和可访问的人。 对他来说，重要的是，每个团队成员都非常清楚哪些呢，更重要的是，为什么。 当厨师尊重和热爱客户，因为冷漠完全破坏一切努力打造完美的东西非常有价值的。 招聘首席本人进行采访，并感谢伟大的经验，迅速找出足够的适合人们对于与否。

的俄罗斯美食创新

反思我国烹饪的情况下，康斯坦丁·艾弗利夫来，其实，她被深深埋藏的地方食物和烹饪的一般苏联感知下的结论。 在某些时候，来了一个新的俄罗斯美食，这是基于三个主要原则，一个绝妙的主意。 首先 - 这是最大使用国内产品。 第二 - 是利用食品制备（分子，休克，真空，低温技术）的现代高科技方法。 第三个也是最后的原则 - 食物的供应。 这里的厨师试图惊喜，扔掉任何成见，只跟随直觉。 他甚至可以巴拉莱卡提交了他的创作不附带任何条件，更重要的是，在他看来，对于不断寻求和渴望前进。

康斯坦丁·艾弗利夫照片的他们的菜愿意把你的书：“我的厨房理念”，“俄罗斯正准备房子”等。 很多书已经写在与罗日科夫的合作。

“问厨师”

该电视频道，这就是所谓“家”云计划“问厨师”，这是一个领先的 尤里·罗泽科弗 本人Ivlev型。 康斯坦丁，他的食谱是真正的杰作，烹饪节目非常喜欢球迷，赢得了足够大的观众的同情。 大师的每一个问题提出了另一种独特的配方，详细讲述如何正确地准备自己的迷你杰作。

从厨师食谱

在显示我是精选配方的一个“鹅酿饭。”

要开始准备腌料。 为了揉捏大蒜，生姜，然后用蜂蜜和酱油混合。 该混合物必须擦鹅和在此温度下送至烘箱三小时应该是180度。

当鹅在烘箱煎熬填充米饭，直到一半。 它被添加到葡萄干和切苹果切成块，与以前删除的皮肤。 鸡肝 应在黄油炒洋葱，并与大米连接。

配料：

- 鹅 - 1层胎体;

- 姜;

- 蜂蜜 - 100克;

- 葡萄干 - 80克;

- 稻 - 200克;

- 青苹果 - 2中型水果;

- 鸡肝 - 150克;

- 洋葱 - 1个介质洋葱;

- 酱油 - 100毫升;

- 盐调味。