海水鱼。 海鱼：名称。 海鲜鱼

在 海水中， 大家都知道，家里一个巨大的各种不同的动物。 相当大的份额都是鱼。 他们是 - 这个惊人的生态系统的一个组成部分。 脊椎动物物种的多样性 海洋的居民 和海洋是惊人的。 有有一厘米的长度相当屑，并有巨人，达到18米。

海底世界

如何美味的海鲜鱼！ 朋友列表，我们从小就令人印象深刻的名字：鳕鱼，鲱鱼，毛鳞鱼，秋刀鱼，鳕鱼，鳕鱼，大比目鱼，rockcod ......还有更奇特的标本。 例如， 海马， 能够在水柱垂直位置，移动也很有意思的是，在家庭这些鱼的生出男性。 或鲸鲨 - 最大的海水鱼，有由于其在记录吉尼斯（其重量达到34吨，长度可超过二米）大小。 尽管该鲸鲨有一个非常平和的性格，只有以浮游生物为食源。 绝望的潜水员有时管理去触摸它，甚至走在后面一程。 另一个非常有趣的海洋居民 - 跳跳鱼。 对于鱼，他有身体的一个非常不寻常的结构：它的尾巴可以代替手跳高和散热片，并给在陆地上移动的机会。 类似蜥蜴的弹涂鱼，但鳍和鳃的存在清楚地表明，这些奇怪的动物属于鱼类。

这是很难想象的更惊人的居民有多少谎言下的水。 而在极地和热带地区符合咸水鱼。 数百名新发现的物种的名字，我们每年从科学家听到。 是的，怪不得他们说，海洋的深度，甚至比空间广阔更糟研究的！ 这篇文章将谈论哪些不同类型的海洋鱼类，说说实用性和各种脊椎动物的营养品质。 当然，我们只能触及最常见的类型，共计三万多。

商海的鱼。 照片和姓名

世界上超过三分之一赶上商品鱼 - 那些具有高人口密度和高强度。 区分上层鱼生活在海表面和上层（鲭鱼，鲱鱼，金枪鱼），底部和底部鱼生活在底部或接近底部的层（鳕鱼，鲽鱼，鳕鱼，比目鱼）的底部。 值得注意的是，在体外稀释渔业海鱼。 这些物种名单将不完全名单：他们是鲽鱼，鲭鱼，鲹和许多其他的家属代表。 接下来，我们谈谈那些谁弥补产品的质量在商店货架上的个人。

银鳕鱼

这个家族的所有成员在肝脏（百分之七十）差别不大肥肉（通常高达百分之一）和高脂肪储备。 主要品种 - 鳕鱼，黑鳕鱼，黑线鳕，鳕鱼藏红花，鳕鱼，鳗鱼，鳕鱼，鳕鱼。

1.鳕鱼

最好的食用鱼，其特点是白森森的肉，供应蛋白质的良好来源，缺乏小骨头的肌肉也许是一个。 它具有无与伦比的营养价值，并作为一种天然的原料生产鱼油。 这也是非常有用的肝，鳕鱼子。

2.黑线鳕

它有着与鳕鱼非常美味和嫩的肉。 计数器可能会“鳕鱼”的名义下，但鳕鱼可以用黑色条纹很容易区分。 在年均采伐量这个海洋捕捞的鱼在世界上仅次于鳕鱼和鳕鱼居第三位。 著名的在组成它的矿物质的良好的平衡。 钾和钠的良好来源。 黑线鳕通常准备减肥餐。

3.黑鳕鱼

非常流行的咸水鱼。 名称可以发现不同 - 鱼油，鱼煤。 其他鳕科不同尺度，具有金属回流。 它具有优良的口感，丰富的脂肪：ω-3脂肪酸，其中以百分之五十比三文鱼更大。 黑鳕鱼含有大量的烟酸，硒，维生素B12的。 有用的人免疫系统功能低下，高胆固醇，那些谁经常感到压力和焦虑。

4.宽突鳕

分为太平洋（远东）和北美。 第一种类型的特征在于大尺寸（个体重达一公斤），但它被消费者理解的少。 太平洋宽突鳕有粗糙而不是可口，美味多汁的北方，肉。 这白色的海洋鱼是一种低热量。

5.江鳕

有两种类型的钓鱼江鳕的：红色和白色。 不如买第一类的鱼：尽管它有一个更小的尺寸（重量达一公斤，而白色的鳗鱼可以达到四公斤重），它的味道更好。 在一般情况下，这种鱼的肉的一致性比鳕鱼的粗糙。 脂肪是几乎不存在（0.1％）的。

6.鳕鱼和鳕鱼

非常接近对方海洋鱼类（下图）。 总共大约有十种类型。 从黄银肤色规模盖画和灰棕色和黑色差不多。 在肉的质量明显优于鳕鱼：挺温柔的，白色，口感好，非常胖（最多四个％的脂肪）。

7.波洛克

在北太平洋常见的这底栖海洋鱼类。 长度达到90厘米，重量 - 四公斤。 发现在亚洲（白令海，日本，鄂霍次克海）和美国海岸（蒙特利湾和阿拉斯加）。 大西洋鳕鱼生活在巴伦支海。 很容易煮这种鱼的肉：煮沸即可，挺举，炒，烤箔。 它包含了广泛的有用的物质：维生素A，C，PP，E，B基团，氯，钾，铁，钙，碘等矿物质。 脂肪含量 - 高达两成。

鲽鱼

在这个家庭实际上孤立比目鱼和大比目鱼。 他们的消费特性是不一样的。 在远东比目鱼是最好的黄，它有明亮的黄色片，zheltopolosaya，黑暗和日本。 其中比目鱼的家庭也被称为航海语言。 这些鱼是由一个细长的身体和一个非常美味的肉特点。 一般情况下，至少在500种比目鱼的深海生命。

1.比目鱼

它也被称为海鸡。 这种鱼的肉是白色的，可口的，没有小骨头（除星形比目鱼，其骨形成遍布整个身体）。 脂肪含量 - 从百分之一至五。 当之无愧的人气有北海景致，以及在大西洋鲽鱼常见。 此咸水鱼不同扁平体和眼睛的有益的配置。 肉比目鱼 - 硒，维生素A和维生素D的仓库，它是由细腻的味道鉴赏家的喜爱，但在同一时间，不是每个人都喜欢他独特的浓烈气味。

2.比目鱼

最有名的品种 - 格陵兰岛，黑色和大比目鱼。 这种油质海水鱼（脂肪含量 - 从五到22％）的白色可口，肉质细嫩，有甜味。 大比目鱼，尤其兴安 - 脂肪酸（菲力百克 - 的ω-3脂肪酸之一克）的极好来源，但它确实骨的一点点。 全镁，钾，硒，磷，维生素B6和维生素B12的。 这种鱼会保护你的动脉粥样硬化和心律失常，通过放松动脉和静脉改善血液流，减少了阻力。

鲣鱼

这个家庭的贸易额都以不同的名字销售。 有远，Kurilskoe，大西洋（海洋），黑海亚速海鲭鱼，鲣鱼，金枪鱼。 作为一项规则，这些鱼而胖，没小骨头，温柔的肉。

1.鲭鱼

一个在俄罗斯最受欢迎的鱼。 不是每个人都知道，最有用的 - 秋鲭鱼，在这个时候，她的脂肪达到其自身重量的百分之三十，而脂肪个人弹簧钩子只有百分之三。 这咸水鱼含有大量的ω-3脂肪酸，维生素B12和D

2.金枪鱼

分布在大西洋水域，在相邻的层和水面进行。 这种群居掠夺大鱼。 这是非常高温，所以在黑海将只出现在七月和八月。 长度达到四米体重超过半吨的。 这是任何一个渔民诱人的奖品。 区分鲣鱼，长鳍金枪鱼，黄，斑点，大眼金枪鱼。 肉是不同的脂肪含量低 - 高达两成。

3.鲣鱼

根据本发明的金枪鱼的身体的形状，但成比例地减小。 这种群居掠食性鱼类生活在黑海达到七公斤的重量，并在长 - 85厘米。 鲣鱼，如金枪鱼，喜热，因此冬季去马尔马拉海和黑海滩涂背挺耗尽，以抓住这样的人几乎是不可能的。 区分多种鲣鱼：鲭鱼（鲭），单色鲣鱼，萨瓦里，发现鲣鱼等。 这些鱼肉是颜色浅，厚的一致性和香气宜人二至百分之五的脂肪（不包括具有高达百分之二十的脂肪含量鲣单色）包含。

鲹科鱼

总共有大约两百种。 除了竹荚鱼，该系列还包括鲹，佛莫罗，lihiyu，黄等。 竹荚鱼的肉，其中有一个浅灰色，脂肪含量是两个百分之四之间。 最美味 - desyatiperaya鱼（重量），比平常大一些。 鲹别样的味觉和嗅觉（酸）。 油性鲹 - 半个百分点，佛莫罗 - 一个或两个百分点，莱希 - 百分之三到五。

鲉鱼

各类这个家庭的是名为“鲈鱼”购得。 在大西洋，有商业价值和太平洋普通鲈平鲉属mentella（喙鲸） - 红鲷鱼。 大西洋种含有百分之六克的脂肪，几乎两倍较小的脂肪有太平洋鱼。 鲈鱼 - 一个有价值的原料蒸煮，它产生非常美味鱼汤。

鲷科鱼类

真鲷古巴鲫鱼， 鳊鱼，鱼川， 牙齿斯卡帕-所有代表鲷科家族。 在货架上，他们可能会在单一的名称下的“海洋鲤鱼。” 具有低脂肪（百分之二），多汁，肉质细嫩。 在脂肪含量方面的例外只有是斯卡帕，其肉中含有七至百分之十的脂肪。 味道提醒代表鲷科鱼。 Dourado也被称为海鲤鱼和金头鲷。 外观有点凶，但肉 - 可口，香气扑鼻，骨最少量。 由于不饱和脂肪酸，包括肉豆蔻酸，棕榈酸，月桂酸的存在下，该咸水鱼是非常有用的。 吃剑鱼，你将免受自由基的效果保存心脏和防止血液凝块的形成。

nototheniids鱼

在南极，近年来，已经掌握了美味的鱼的手艺 - rockcod和这个家庭的其他成员：海洋虾虎鱼，洋枪，斯夸姆。 这些物种的最胖的人 - 洋枪（包括21至25％的脂肪），其次是大理石rockcod（八到百分之十六）的斯夸姆（四到六％）和虾虎鱼海洋（百分之零点五）。 鱼肉是白色的数据，致密，美味，不小的骨头。

石首鱼的鱼

该系列产品由多达150种。 在到达商店货架上个人的商号，我们是最有名的海鳟鱼，鱼队长 （耳石），黄花鱼，umbrine。 美中不足的有重量情况下，从一到十或12公斤脂肪高达三成。 不要平均鱼肉是非刚性的，而不是过于粗糙，有大 - 粗纤维。 家庭黄鱼的所有成员，特别是umbrine和耳石是有价值的物种，因为几乎没有味道和大海的气味，对营养特性类似于在内陆水域中发现传统的鱼。 特劳特piroksidinom含有丰富的维生素A和E，ω-3脂肪酸。 这滋补，美味的鱼是深受消费者喜爱，并在许多菜肴主张成分。

鲱鱼

也许，有一个人谁在他的生活中至少有一次没有吃鲱鱼。 自幼每个俄罗斯孩子是已知的。 这种鱼有一个非常有价值的商业意义，主要在于太平洋和大西洋的北部地区。 青鱼丰富的蛋白质，维生素A，多不饱和脂肪。 然而，由于它有很多的骨头，其中，但是，没有停下来在民众中赢得巨大的人气。 以盐的形式经常青鱼使用。 在荷兰，被称为“堂”大熏鱼，和较小的盐 - “bekling”。

胡瓜鱼

该家族最著名的代表 - 毛鳞鱼。 这个小海鱼几乎krugopolyarnoe分布：大西洋（巴伦支海）和太平洋，北冰洋的北部地区。 消费者有时会忽略实惠的小鱼。 并有很好的理由。 它绝对应该被列入饮食！ 你还能在哪里找到那么多的钾，碘，钠？ 但是，在店里毛鳞不是猫的主人 - 宠物喜欢这种鱼。 这一点结缔组织，并在同一时间有很多是降低血胆固醇水平的脂肪酸和蛋白质（约23％）的，小心地从血管壁斑块去除。 毛鳞鱼可以非常迅速地熟，最香，她变成了烟熏和油炸。

总之

其中，海水鱼类，照片和描述中给出这篇文章中 - 是的，当然，只有所有生活在海洋水域的脊椎动物的一小部分。 我们谈到只有那些消费者是必不可少的品种。 一旦在该国周四认为是鱼的一天。 现在，各种鱼类，特别是海，出现在几乎每一天，我们的表。 这很容易解释：肉 深海的居民 中含有人体所需的健康脂肪，氨基酸和维生素。 在这片海域的鱼环卫估计有用得多淡水它几乎不会影响人类对环境的影响，所以海洋污染少重金属的居民，不含任何有害的放射性核素人民和农药。