哪个品牌的橄榄油是最好的沙拉？

俄罗斯与橄榄油遇见的比较近，其类别，等级和选择标准是远近闻名的并不多。 主题哪个品牌的橄榄油是众多同类产品中，本文的重点更好。 除了评级审查，本文提供了有关橄榄油的供选择的好处，其制作方法，质量标准和规范的信息。

橄榄油和价值从其他公司的差异

一个独特的特点 橄榄树 之处在于，它正在以平均约500年，他的一生都积极挂果。 此外，一些树木的年龄有1500甚至2000多年 正是这些生长在橄榄在耶路撒冷的山。

什么牌子的 橄榄油 是最适合用于沙拉-问题是非常相关的，尤其是在季节蔬菜的前夜。 他沙拉非常美味和健康。 从水果橄榄油中含有大量的维生素和矿物质。 特别是，它含有维生素A，E，D，K和多酚。 它们对心血管系统，消化，皮肤状况有益的影响。

与其他类型的橄榄油相比，具有良好的消化率，由于其高油酸组合物的含量，这是在人类中的主要脂肪酸中。

用于生产橄榄油的方法

生橄榄食用，不适合的食物，因为他们有一个非常苦味。 为了摆脱它，水果浸泡在一个特殊的解决方案。 尽管这样，最好的品牌橄榄油往往有特定的苦香，味，不是每个人都喜欢。 应该记住选择油时承担。

该产品的制造工艺是，砸死水果恒定搅拌下质量适当地按下。 此过程后，橄榄采用特殊的离心机制油。 因此，原来的第一采油。 它始终是一个有点苦涩。

剩下的蛋糕出马再次，提取第二榨油。 它是由化学试剂杂质和辛酸纯化，所以它没有令人不快的气味和味道。

方法类型生产石油

根据所使用的标签上的标记，所述油根据制备方法而变化。 可能的标签：处女，精， 果渣油。

• 处女 -是先冷榨获得的天然油。 本产品保留了所有 的营养素， 矿物质和维生素。 减去他只有一个 - 它有一个有限的货架寿命。 世界的情妇相信圣母 - 最好的橄榄油。 马克（评论确认）需求量很大。
• 精 -作为初榨橄榄油，但精致与使用物理和化学过程的。 精制过程如下：橄榄树的果实粉碎，填充有化学溶剂，汽油类似物 - 己烷。 在从果实的影响分配的油，其排出。 己烷残基通过水蒸汽除去，然后 - 用碱。 在下一阶段的产品进行漂白和除臭。
• 通过理化技术二次纺丝制橄榄制品- 渣 。

初榨橄榄油

• 特级初榨橄榄油 -这种表示是可用橄榄油特级初榨最好的品牌，通过冷压第一的获得。 这些油的酸度小于0.8 / 100克。
• 初榨橄榄油 -用于油的第一提取，不超过2/100克的其中的酸度的标记。 该产品是从已经经受机械或物理影响，包括温度橄榄获得。 这些油进行纯化天然食材和具体的技术 - 水，过滤，倾析，离心。
• 普通初榨橄榄油 -这也是第一次提取的油，酸度其中不超过3.3 / 100克。 在其制造中仅使用天然（原生）的方法。

精炼橄榄油

这种油从原料精制的第一提取方法获得的。 其酸度为0.3 / 100克。 这样的产品是采用旨在消除异味，酸味和苦味理化技术准备。 这些油被认为是低质量的。

精炼橄榄油

• 橄榄果渣油 -其由第一提取的成品油的混合物和的产物。 它的酸度 - 1/100克。 这种特性被施加到通过萃取从与溶剂或其它物理处理果渣获得的那些油。
• 精炼油橄榄果渣油 -果渣油通过利用物理和化学方法提炼获得。 产物的酸度 - 0.3 / 100克。

质量标准

即使在其类别油可以在质量参数变化。 当品尝评价参数，如：

• 酸度 -装置，100克产品的油酸水平。 这个指标的味道不受影响。 据认为，酸度越低，油的质量就越高。
• 颜色。 油色调可以在黄色和绿色的范围内 - 这取决于一种水果，它的成熟，以及处理方法。
• 风味。 石油，这是暴露在阳光下时间长了，失去了它的味道。 通常情况下，接着判定pahuchest挥发 - 醇，烃，醛，酯等。
• 味道。 在天然油的味道是非常激烈的，激烈的，苦，甜或咸。 这是一个不好的征兆腐臭味，水样便，醋或金属。
• 保质期。 参数，这是必要的注意 - 这是灌装日期。 是什么让“新鲜”，产品的质量就越好。 这就是为什么橄榄油是从来不买储备。 保持一个瓶子他是在由深色玻璃的容器暗柜。 黄油存放时间不得超过1年。

橄榄油的另一个显著参数是存放在冰箱里的时候，它属于大片状的底部。 我不认为该产品已经恶化，所以这是一个非常有效的 质量指标。 油变暖后，片消失。 不过，专家不建议存放在冰箱里。 优选的是干燥的阴影的地方。

瓶盖应该非常紧闭。 非常重要的：保持油应在玻璃或金属罐。 这种品质的产品在塑料从不出售，作为顶层能够切割聚乙烯，由此 有害物质 进入食品。 同样的，顺便说一句，也适用于其他类型的植物油。 橄榄油的最好的品牌是不登大雅之堂，应该考虑与购买本产品的首位承担。

感官质量评价

油品尝，专业人士指出，他们必须有新鲜的橄榄味道。 此外，刚割下的草的气味可能，撕菜叶。 允许的巧克力和茴香的色调，甚至气味。

为了了解产品的口味丰富，它被加热到200℃的温度，然后在玻璃板上施加一薄层和研磨 手背。 最好的橄榄油（品牌不此处所）对应于上述规格。

当评估色油倒入50ml的烧杯中，并通过反射光在白色背景观看。 该测量不仅在色彩，但不同的色调是很重要的。 据认为，绿色产品，质量越高。 其实，这只是部分正确，因为油的颜色取决于它生产什么样的水果。

因此，这是值得关注的一组参数：色，香，味。 如果油是黄色的，但香味和口感是正确的，这意味着，最有可能的，该产品采用了黑色橄榄，而不是橄榄的制造。

评级橄榄油

简单问题的答案，其中橄榄油的品牌是更好的，是不容易的。 专业人士来回答这个问题，进行复杂的调查。 这里是其中的一个结果。 2014年产品质量的知名机构评估SIC独立发电商“测试”进行的11知名品牌的橄榄油特级初榨类的比较研究。 在评估产品考虑的参数，如：

• 品牌标识;
• 该组合物要求保护的;
• 紫外线的吸收;
• 属性的感官评价。

最好的橄榄油（品牌，特别是在这篇文章中介绍的照片）都必须满足上述所有要求。 这项研究包括品牌如：法力基伊埃，“奖”，博尔赫斯，大师德奥利瓦，“海拉斯”，ABEA，哥斯达黎加d'Oro酒店，ITLV，Monini，奥斯卡和Ravika。

评为“优秀”赚油法力基伊埃，“奖”，博尔赫斯。 石油大师德奥利瓦落后领先者，赢得一个等级的“好”。 所有这些产品都完全符合标注特级初榨。 所以，这个问题的答案，什么牌子的橄榄油是这一系列更好，是显而易见的：它是在各方面都相当于其类别之一。

其他7个品牌也被证明可以接受的橄榄油，但是，让位给收视率的领导人就一些参数，从而导致他们的估计 - “坏” 这意味着，他们不符合标注特级初榨。

选择合适的油

应当指出的是，这个问题的答案，什么牌子的橄榄油是更好的，它并不能解释这种油是否适合某些烹饪任务的解决方案。 例如，经验丰富的厨师不停地对他的几个品种办公桌橄榄油。 确定哪些是最适合于不同的菜肴。

所以，最好的橄榄油沙拉 - 这种油级特级初榨。 这也将是一个很好的“合作伙伴”与比萨饼，意大利面食，乳品粥等菜品，让您感受到产品的味道。

但是，它不适合煎炸食物。 什么牌子的橄榄油是最适合炖，烘烤和油炸？ 成品油品种。 事实上，特级初榨含有丰富的矿物质，其中炒打碎后形成致癌物质，烟雾时。 精制油是从这些材料中纯化，但是可以安全地用于油炸和烹调用高温处理相关联的其它菜肴。