国产葡萄酒

葡萄酒 - 健康和美味的饮料，解渴和有趣的灵魂。 它的历史可以追溯到很古老的时候，用酒学者的遗体已经约会公元前5000年发现的最古老的陶器之一！ 但酒 - 它不仅是喜庆和熏香了饮料的味道，它也有很多有用的，甚至药性。 医生建议其血压，预防贫血和正常化血液净化，改善食欲和良好的睡眠。 此外天然葡萄酒有杀菌性能 - 加量为极少量放入水中，它杀死病原体霍乱和伤寒。

今天的商店货架都充满了丰富的葡萄酒，但是，实践表明，他们中的大多数 - 简直就是一个便宜的山寨货，从稀释的酒精通过添加食用色素制成。 如果有时候你想给自己一个假期一瓶这种甜葡萄酒，而不是替代，通过未知的，没有人知道是什么让什么？ 出路只有一条 - 使你自己！

制备 的葡萄酒 在家里-没有这样一个复杂的过程。 这将需要，当然，您的一些努力，再加上一点时间，但结果会超出所有人的预期！ 而你自己，你的客人可以在品味享受一个真正独特的饮料，远远优于类似物行窃！

有许多食谱，如何使自己的葡萄酒，其中许多人完全有能力，即使新手用户，首次谁决定尝试他的手在家里酿酒。 而且，即使有他自己的葡萄园，使原料酒，你可以买，因为即使在这种情况下，最终产品将在很多比买一个类似的质量陈年佳酿更便宜的成本释放。

对于生产的葡萄酒适合收集八月只有完全成熟的浆果月 - 9月。 原材料应尽可能清楚，因为这些酿酒师的规则之一 - 从来不洗流水下葡萄。 住在浆果的自然殖民地的皮肤 酵母， 由于其中有一个进一步的发酵过程。 为了准备浆果酒应仔细选择，会在每一个去除所有腐烂变质，并且在任何情况下不破坏饮料的味道。

大多数酿酒师认为，烹调国产葡萄酒的最佳器皿 - 搪瓷或玻璃。 这是不适合的金属器皿中，与金属葡萄酒接触引起的化学反应，并且饮料变得更暗和不好的味道。 对于制备，最好使用大容量 - 15-20升，在小体积的葡萄酒发酵快，监控过程非常困难。 使用前，所有的菜一定很好用热水和苏打水冲洗。

把选择的浆果一大盆或碗并进行粉碎。 一些酿酒师建议做右手，有人使用了这样的用品包装袋，纺纱他们的浆果和他们挤取汁，有人挤压普通tolkushkoy。 你选择哪种方法，最重要的一条规则 - 以单一葡萄之前粉碎一切，所以没有一个单一的整体。

此过程后，将蛋糕沉在底部，并保持纯果汁的锅面。 其漏极通过细滤网或纱布的必备倒入用于进一步发酵制备瓶，填充它们是不超过一半。 第一天的麦芽汁应该沉降，然后将其加入冷 开水 与溶解的糖的体积¾。 计算是这样的 - 10升汁加到5升的水和6.3公斤糖。 在适量白糖这种变化是由于个人的口味偏好 - 它添加的越少，越«干»酿酒葡萄的最终成功。 酿酒师建议添加不超过6公斤糖在10升水汁-该量足以获得一个非常甜 甜酒。

将瓶密塞酒塞，其被插入在该管用于除去产生的二氧化碳。 所述管的端部被放置在装满水的罐中。 它不会让氧气进入容器中，可与发酵过程产生干扰。 如果处理得当，水总是会出现气泡。 如果不是，再插上安全地关闭了脖子，在这种情况下，尽快亡羊补牢是必要的，否则，而不是酒，你得 醋。 为了更好地密封该瓶，软木塞可以进一步涂覆具有致密面团或橡皮泥。

对于麦芽汁进一步发酵容器被放置在一个黑暗的阴凉处，优选在温度不高于15℃，更好的，如果它是一种特殊的地窖。 应该记住的是，葡萄酒不喜欢突然的温度跳变，在生产的各个阶段。 发酵过程中通常需要月 - 2（取决于环境温度，较高的是 - 越快）。 其端部指示与二氧化碳气泡的罐完全缺乏的水。

酒终于发酵后，就变成透明的，所有的粘液和泡沫的脸下到谷底。 倒出应该很小心，不要到最后，到成品酒排名泥沙从底部。 葡萄酒是准备好了！ 品尝可以在恒定的温度不超过20℃的第一下进行，并且其装瓶存储在一个小瓶和留在地窖