姜云杉：描述和分类

姜（云杉，松树和其他人。）属于蘑菇，各种其中的几十万册，真菌学家的约150万个物种的王国。 一个人的大而突出的代表很少。 他们只占总数的一小部分。

具有高品味，无与伦比的香气和流行，藏红花是烹饪中使用。 蘑菇许多鉴赏家把它看齐牛奶蘑菇香菇和。 蘑菇云杉和松树，熟干大使，早已在俄罗斯闻名。 他们总是在提交给国王的餐桌。

这宝贵的木耳无毒类似物，如，例如，位置或白色的估计。 快速，轻松地收集蘑菇。 唯一的林产品，以使他们能够混淆 - 它同样美味volnushki。 目前，有几个种真菌，它们是不同的环境特点，稍微留意一下。 我们提请您注意的最常见的实例。

藏红花三文鱼

通常，蘑菇蘑菇 - 云杉居民。 然而，这一物种在混交林，土壤中发现，含有丰富的钙。 它被认为是食用，适用于食品浸泡和盐后。 实时采集 - 秋天。 藏红花三文鱼有一个稍微凹陷的中央和干面一顶帽子。 颜色，你可能会从名称，玫瑰猜测。 从表面上看，有时有轻度同心圆。

置于下侧延板鲑色调时触摸变红。 盖通常是细长的椭圆形。 尺寸长 - 5-8厘米宽 - 5-6厘米腿涂以匹配帽，在光滑表面往往斑点。 在我们的纬度，不会发生真菌。 它分布在欧洲和外观非常类似于红花云杉。

日本生姜（FIR）

种类，生长在日本，在滨海边疆区南部。 本赛季开始在九月和十月。 正如其名称所暗示的，它可以形成沙松森林被发现。 帽蘑菇在大 - 从6至8厘米，直径与中心凹入和弯曲的边缘。 与生长变得漏斗形的形式。 颜色 - 浅陶土，粉红色和赭石同心圆。 将板更加生动，虹彩。 相对于其他品种的新鲜味道的肉。 上破，作为一项规则，没有变为绿色。 闷棍不同的血红色。

红姜

红姜是不是最常见的类型。 它发生在针叶树（松木，杉木）种植。 它生长在底下的小树小团体（空地）。 本赛季开始在夏天，并继续在整个秋天，直到霜冻。 对于一个丰收需要雨水。 大帽（5-15厘米，直径）是干的，最初具有半球形状。 在中间的成长有一个凹槽。 色橙红或淡红色。 板盖住粘附或底表面上弱下延。 从触摸到从橙黄色改变颜色为绿色。

藏红花云杉，活性种不同易碎，脆纸浆致密结构。 它有一个发白的颜色与随机放置红色斑点。 在血红色的转矗立着厚厚的乳汁。 腿强，高度4.6厘米，与被粉圆柱形状和红色色调表达窝。 孢子是白色的。 红姜可混淆本。 主要的区别 - 同心圆上的帽的最后表达的存在和不存在任何明显的胶乳。 从制备的有价值的抗生素laktarioviolin抑制的各种细菌，包括这种危险的疾病如肺结核的病原体的活性两个物种。

姜真

即使没有经验的mushroomer混淆藏红花云杉，这将是困难的。 他的一个名字表明，他拥有最好的一切。 他的特点是无与伦比的蘑菇风味，色泽鲜艳，美丽的漏斗形帽，它类似于牛奶蘑菇的顶部。 会见中混合和针叶林实藏红花，通常在松树。 这可能是很难注意到。 它生长的草盖，经常埋在苔藓下。 季节发生在夏末和在秋天继续。

盖具有与夹着边缘的凹形。 它的表面是橙棕色具有不同的同心环，从4至18厘米，直径增加。茎短，致密，具有亮点。 它的高度 - 3-7厘米，周长 - 1.5-2厘米密桔黄色的果肉为绿色上破并分配橙色与特征甜，果香丰富厚的乳汁。

云杉藏红花

在我们的森林非常常见的是红花云杉，照片，你可以看到下面。 麻黄生长，通常云杉，因此他的第二个名字 - Elovikov。 季节发生在夏末和继续，直到霜冻。 在蘑菇小的炎热夏季。 像其他蘑菇时，喜欢凉爽的天气和降水的丰盈。 该真菌具有小直径2-8厘米的帽子。首先，它的特点是凸出的形状，然后，将生长从向下下垂变得平坦凹边缘。 该结构具有足够脆弱，不作为下线。 在光滑，潮湿的天气剥离帽有特色的粘液。 它的橙色与明显的同心圆。 如果随着年龄的颜色变为绿色的损害。

腿 - 3-7厘米的圆柱形。 由于出现的空腔内生长。 果肉是橙色的，有一个愉快的味道和香气弱。 这种真菌是混淆真实或虚假的亚麻粉红色volnushki。 后者是常规可食用的并且具有低的营养价值。 如果损坏红花云杉绿颜色总是变，如在烹饪过程中。 这是的显着特征之一。

生姜或高地松

关于这种类型的存在，有植物学家的各种意见。 首先宣布独立，而后者被认为是一种。 然而，根据营养价值和味道，他不同于云杉或存在虚假亚麻小。 蘑菇在专门增长 的松树林 （林），其中，严格来说，他的第二个名字。

它形成具有预先培育的松树共生关系。 它通常发生独自一人，不成群。 尺寸类似于以前的观点。 帽子涂在明亮的橙色。 随着年龄的增长，有在中央的凹槽，边缘弯曲，短柔毛。 同心圆都存在，但它们是更广泛的和在边缘处的不那么顺利，像云杉亚麻。

是什么云杉松蘑的区别？

首先，栖息地。 他们都在麻黄生长。 但松藏红花只在森林本地化，所以它形成了一个共生树。 它也不是那么容易注意到。 他似乎在草丛中藏匿。 它喜欢沙质土壤。 藏红花再得漂漂亮亮的视线。

其次，他们在外观上有所不同。 上在松树荠更大和更模糊，表面柔毛帽同心圆。 虽然他的同胞存在（尤其是在潮湿的天气）云杉粘液和纸浆更脆。 松藏红花强，致密，没有这么快的果岭。 三，不同和蘑菇的味道。 松树更清香可口的藏红花，所以它经常被称为美味。 真觉得很难，作为一个蘑菇生长最经常独自一人，不成群。

烹饪技术

同意“藏红花”的称号了很多温暖的，甚至爱抚。 美丽和香菇在我国已经变得非常流行。 主要类型我们在上面已经上市，但作为一项规则，进入我们的篮子往往藏红花松树，云杉。 如何让他们做好准备，每个人都应该知道的蘑菇。 工件是各种和大小的蘑菇。 然而，真正的美味是那些头直径比瓶略显不足。 是制剂的主要方法如下所述。

• 盐析（干冷）;
• 酸洗;
• 酸洗;
• 油炸和烹饪。

让我们住上酸洗蘑菇，自古以来已经知道的传统方法。

冷大使

之前的过程 酸洗蘑菇 需要梳理和明确的碎片，在流水下冲洗。 尽可能快地做到这一点，使真菌没有时间来吸收过多的水分。 随后切断过长或断脚。 预烹制（陶瓷或玻璃）莱蘑菇致密层帽向下。 每个系列的仔细盐（流量每新鲜蘑菇公斤40-60克）的区域。

当该过程完成后，放置在木制圆形顶部的蘑菇，包在干净的抹布。 它的直径应与容器的大小。 在顶部，放置轭（货物）。 几天蘑菇给果汁和空气被困在层与层之间的后，将它们密封强被释放。 这样醋渍蘑菇可以后30-40天吃饭。

干香菇大使

这种方法早已在俄罗斯使用。 在大木桶盐渍蘑菇，有足够的整个冬天。 该产品是特别赞赏期间四旬期。 现在这样的实施方案中，准备不是所有，许多预煮蘑菇信任。 煮蘑菇保留其颜色，而不是绿色的，而是失去其独特的香气和味道。 如果您想尝试在原始形式的蘑菇，然后尝试干大使。

腌制云杉或松茸之前，清理杂物，并草他们。 然后小心地用干布擦拭，切断 长腿。 进一步的行动是相似的。 蘑菇帽在盐涂层容量规定没有压扁或压紧。 每个层倒入盐（以kg - 64克）。 坐落在一个木制的圆形顶部，并在其上的负载。 蘑菇将解决只是几个小时，新的层可以，因为它们的密封被添加。

这是没有必要使用不同的香料和草药 - 只劝阻自然风味的蘑菇。 在腌制蘑菇的过程中，最有可能的，会改变颜色由橙棕色绿色。 不过没关系。 熟食或干腌蘑菇冷应存放在阴凉，干燥的房间。 要小心，他们不断地覆盖着盐水。