设备制作甜甜圈。 市场回顾和反馈对制造商

甜甜圈的认可和喜爱遍布世界各地。 最后但并非最不重要，这是由于普遍提到他们在美国的变化在电影，电视剧和动画片。 所有记得荷马·辛普森甜甜圈风扇1号？ 但说实话 - 广告是无用的，在最终的产品不好。 和甜甜圈是非常，非常好 - 脆的外部和内部的空气。 加上有这么方便。 这是由各种糕点和小贩的使用。 什么？ 准备，味道和低成本的简单性和速度使他们出色的街头食品！ 现在，反对与俄罗斯公民收入的冲突局势的背景下，越来越多的企业家倾向于不需要大量投资，并以较低的零售价格为终端客户提供产品的项目。 我们会告诉你如何选择单位制作油炸圈饼，什么样的产品是最流行的市场上，你应该注意些什么。

类型甜甜圈

如果采取一般的定义，甜甜圈 - 这面团，大量的脂肪油炸。 本次测试的组成可以是任何东西，并且可以包括奶酪，奶酪，麦片等。 有人甚至意大利 汤圆 arancini可以被称为甜甜圈（把它留在自己的良心）。 我们不会进入丛林，并确定这两个物种已经获得了商业上的成功。

1.甜甜圈。 在环的形式那些大多数美国甜甜圈。 它可以填充或填充，釉面或糖粉 - 最重要的是，存在于中间的开口。

2.柏林。

甜甜圈无孔，如圆形包子。 不像甜甜圈，总是充满了厚厚的东西，甜 - 它可以像蛋奶和果酱。

在甜甜圈的编制要点是3个阶段：

1. 揉成面团。 纹理甜甜圈意味着毛孔粗大，这是非常方便的，以填补馅的存在。 因此，几乎所有的技术卡作为膨松剂使用的酵母 - 他们都能够给予必要的亮度。 通过这种发酵粉是难以实现的。
2. 成型产品。 在这里，一切都清楚 - 甜甜圈的更具吸引力，更正确的形式，越容易出售。 设备制造甜甜圈来帮助你。
3. 焙烧。 即使是最好的面团，铸就完美，很容易损坏错误的温度烘烤。 如果加热不足，甜甜圈，因为它们可以，如果过多，则甜甜圈obgorite外部，同时剩余的潮湿内部快乐吸收尽可能多的脂肪。 应该理解的是，焙烧温度 - 这个词，这取决于在面团上，其水分和产品尺寸的密度。 为什么，即使你改变面粉的供应商则需要稍微调整配方，以达到完美的效果。

用于烹饪油炸圈饼的机械装置

最简单的选择设备。 它需要近技师的持续存在。 总的来说，所有的壁纸甜甜圈的设备是油炸和分配器的共生。 在机械设备技师的情况下，应遵循分配器和自我otsazhivayut将面团放入滚油测试水平。 调整设置允许在20至40克的范围的工件重量，焙烧周期是40-45秒。 一旦甜甜圈做饭他们从滚油取出镊子，扔在烤架上。 同时脂肪的遗体回流到工作容器。 将面团在^195°C，其工序复杂的温度下加工-您需要同时挤压坯料在油中的新一批监测甜甜圈烹饪，准备拔出沸腾油的程度。 该设备的主要优势 - 成本。 机械设备的平均价格为甜甜圈不超过25000个卢布。

机制作甜甜圈自动

在这里，甜甜圈的生产工艺已经是乐趣 - 该技术只需要添加到面团饮水机准备连续运行和监控整个过程。 所有作业机械DIY - 被配置（按重量计从35到65克），otsadit甜甜圈，炒2个侧面，后其喷射出来的浴。 但也更难以购买这样的设备用于烹饪甜甜圈 - 它的价格比机械类似物高4倍。

可选设备

所以甜甜圈准备。 然后，这一切都取决于你的愿望 - 无论你希望他们补什么或卖一拉NATUREL？ 实践表明，即使是最小的装饰和馅甜甜圈的存在在市场需求做多。

为了填补在同一个果酱现成的甜甜圈，你需要一个特殊的饮水机，这在原则上是与工作相似 糕点注射器。 他完成了数针，通过均匀的进入甜甜圈填充。

装饰是釉 - 它可以购买现成的。

从那些谁曾试图反馈。 品牌和变化

在我们的市场中，最流行的是两个品牌：

• “ATEC”，俄罗斯。 该品牌已被用于食堂提供热和中立的装备制造设备在其所有的多样性。 它被认为是一个基本的预算选项，并提供机械设备甜甜圈行“湾流”。 查看甜甜圈 - 油炸圈饼。 在企业家，对于那些认为谁是刚刚开始工作，磨练技术，并依赖于小批量（100-120件/小时）。
• “适”，俄罗斯。 这个品牌已经瞄准设备快餐，可以为客户提供自动甜甜圈机。 最低设备提供400个/小时。 一个很好的选择大中型企业。 企业家认识到，设备也不是没有缺点，但价格/质量比是非常值得的。 的平均成本 - 12万个卢布。
• 贝尔肖，USA。 高端设备，能够与被沉积为鱼苗甜甜圈和柏林。 最小容量 - 600件/小时。 价格对应的质量，平均60万个卢布。

家庭生产

那些对他们来说，什么连起码的规模的机械设备是太大了吗？ 考虑在家制作过程的甜甜圈，设备。 选择二：

• 购买形式切割为环形（油炸圈饼，如果有足够的突变试验）或喷口（如果是液体），以及家庭油炸锅;
• 它收购一个现成的家用机甜甜圈。

第一个选项是理解和合理的，因此，考虑第二。

这些模型的主要特点是，它们提供的最终产品所需形状的拉甜甜圈，但他们烤他们。 也就是说，在输出你烤饼或松饼（取决于配方），但不是香酥外皮的对比度和半空。 这是为那些谁避免油炸食品的最佳选择。 在所有的车型是值得关注的制作甜甜圈CLATRONIC的设备，因为该公司拥有加热元件的良好的建设质量和统一运作。