这是鸡蛋的一部分

鸡蛋 - 这可能是最有名的食品。 我们吃的多是鸡（有时 鹅）蛋， 但适合吃自然发生禽类的蛋。 有些人吃异国美食给我们。 特殊对待，例如，被认为是海龟和一只狼蛛的鸡蛋。 我们不会沉入美味佳肴，说说什么是鸡蛋的组成，通常为美国鸡肉。 毕竟，这个产品对我们的生物相当的营养价值。

鸡蛋的化学组成

每个鸡蛋是蛋白质部分和蛋黄。 蛋清 - 90％的水，而剩下的10％ -是蛋白质。 蛋黄中还含有蛋白质和除了他们 - 脂肪和胆固醇。 因此，煮熟鸡蛋含有10.6克脂肪，12.6克蛋白质和胆固醇的424毫克。

鸡蛋的蛋白质成分：

蛋白质有：

• 水 - 85％;
• 脂肪 - 0,4protsenta;
• 蛋白质 - 12.7％;
• 碳水化合物 - 0.6％;
• 其余的 - 葡萄糖，酶和组B.维生素

鸡肉的蛋白质成分：

• 54％ - 在一种产品，是最早（1889在一年隔离）元件的主导卵清蛋白;
• 伴白蛋白（卵转铁蛋白）的12-13％。 它具有抗菌性能，并且在用溶菌酶（其也包含在蛋）相结合，这效果大大提高;
• 3.3-3.5％ - 是溶菌酶。 一个鸡蛋的相当知名的和用于商业用途，成分。 它是在1922年年度发现并用作溶菌酶;
• 2-3.5％ - 卵粘蛋白;
• 2％ - ovoglobuliny。

鸡蛋的成分-蛋黄

它占该液体产物组合物的约33％。 蛋黄含有约60卡路里的热量。 这是比蛋白质，3倍以上。

蛋黄中含有下列脂肪酸：

1. 多不饱和酸。
2. 单不饱和酸。
3. 饱和酸：

• 亚油酸 - 16％;
• 亚麻酸 - 3％;
• 油酸 - 47％;
• 肉豆蔻 - 1％;
• 棕榈酸 - 23％;
• 棕榈油 - 5％;
• 硬脂酸 - 4％。

该产品的营养价值

根据其营养的营养师 值蛋 差不多有黑色和红色鱼子酱赶上。 它相当于一块牛肉或牛奶中型玻璃。 此外，鸡蛋 - 一个独立的和均衡的食品，这意味着其同化人体的比例达到98％。 然而，在一个小警告 - 煮鸡蛋应煮沸，然后他们将保留其所有有用的属性。 关于危险和好处的所有参数 鸡蛋在 很大程度上减少胆固醇在他们的内容。 据了解，一个显著伤害它导致过剩。 然而，在小批量它是血管和心脏的操作是必不可少的。 每日标准是300毫克。

生鸡蛋

有些人可能不知道，你不能有大量的 生鸡蛋， 因为该物质，这是一个鸡蛋（胰蛋白酶抑制剂）的一部分减慢消化过程。 但它不再是熟的，因为70度是其彻底摧毁。 因此，热处理的蛋而不必担心被吃掉。

所以，正如我们所看到的，鸡蛋的成分很复杂，多样。 它的成分是均衡饮食的基本要素。 拒绝采取这一宝贵的食品将只有那些谁有过敏它的人。