通用菜刀：特点，主要特点

正确选择多功能刀能够取代厨房各类特殊工具进行切割。 通常它被卖了很多年，所以不建议将其保存。

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刀是任何厨房中不可或缺的一部分。 当然，如果没有特殊的工具无法做到的，当你想切骨或切冷冻食品。 但要进行简单的操作就可以使用单个刀适合各种场合。 同样有成功应对切鱼，肉，蔬菜雕刻，它甚至可以取代标准Povarskaya三人。

万能刀不一定属于知名品牌。 通常情况下，一把刀，做了主，谁投资人均其产品的手中，可能远远超过知名品牌性能的产品。 因此，几乎不值得追逐时尚，品牌和价格。 最主要的是，刀就像且易于使用。

万能刀类型

这些工具厨房在许多方面有所不同。 它们可以是不同的长度和叶片的形状和由陶瓷，钛或不锈钢的刀片。 用于把手的制造中用作金属和高品质木材或塑料制成。

受到消费者的高度赞赏接收工具在日本的厨房。 例如，每个叶片延伸增加其柔韧性和结构的均匀性普遍旗本颜色附加深冷处理。 舒适时使用此工具的工作提供了手柄的平滑的背面，和颗粒内表面有助于保持工具即使在潮湿或namaslennoy手将消除伤害。

日本 刀三德 （制造商Gipfel），并能切割和砍和崩溃。 它在日本非常名字的意思是“三种用途。” 本发明是在凹部的形式在所述叶片的所述工作部分防止产品切片粘附在切割时刻。 这个工具用的肉，鱼，蘑菇，蔬菜屠宰对应。 三德 - 这是相当实惠，并在同一时间非常舒适和现代化的通用刀具（照片可以在底部看到）。

看什么选择时

一个好的 菜刀 具有一定的参数和特性，选择一个仪器时，应特别注意。 切割的质量取决于材料从该刀片。 它应该是不锈钢。 它的硬度和耐腐蚀性是通过各种添加剂（铬，钼，硅等。D.）的影响。 参数如硬度和叶片的脆性必须平衡。 重要的是，刮刀是很长一段时间没有tupilos。

当您选择应注意没有在刀片上的夹杂物和条纹的（这并不适用于大马士革钢）。

特别要注意的剑柄。 用木头做的，它是，一方面，方便使用，但另一方面 - 不是非常实用，那就是，对木材是不是很耐用的材料，并且在长时间使用后，它可以在夹缝中形成，这将随着时间的推移积累污垢... 除了与水治疗不当木频繁的接触开始走样。

高品质的塑料更实用的手柄。 然而，他们并不总是看起来很美观和像样的。

但更耐用刀，手柄由不锈钢制成。 这种仪器的特点是和别人比较相当大的权重。

据认为，最佳美工刀一定要锋利，具有低重量和很长的时间，以保持磨削。 这些参数对应的工具与氧化锆陶瓷刀片。 他们唯一的缺点 - 它增加了脆弱性。

磨刀

要购买不负众望美工刀，要注意自己的研磨。 它可以是双侧或单侧。 第一个选项是最流行的，特别是如果刀是专为家庭使用。

非常重要的是刀片的特点。 切削刃与硬度可达60个单位需要用于刃磨工具使用金刚石磨石的。 选择一个刀全能，这应该被考虑在内。