啤酒：品种及其说明。 知名品牌和最好的啤酒

啤酒 - 这是最流行的酒精饮料之一。 从麦芽，这是创建，proraschivaya大麦种子生产。 优质啤酒原料解释大量的维生素和矿物质的存在。 无论声称怀疑论者和饮料的对手，这是非常有用的。 但是，当然，这是从好的和正确的材料只生产高质量的产品。 今天，了解大量的品种和品牌的啤酒是非常困难的。 但也有一定的质量标准和产品的最佳制造商，通过时间的考验。

一个小历史

从那里来的这个惊人的饮料 - 啤酒？ 他的年级日期是非常多的。 自古以来它被用蜂蜜民俗相提并论提及。 他被视为一个简单的饮料或与酒精有关。 首先，术语“啤酒”是指任何饮料，人为制造。 然后来到醇。 这类似于喝啤酒，但更粗壮。 它的大麦，啤酒花，鼠尾草，药水和草药的基础上编制的。 据认为，啤酒欠它的存在面包店。 该饮料没有立即承认。 一旦人们不再喝酒。 但在俄罗斯的隔离由于鞑靼蒙古的轭，教会被迫于宗教仪式（强）使用啤酒。 渐渐地这种饮料走红。 教会获准酝酿并开始扩大生产。 最初由发酵醪液制成 黑麦芽 和温水。 它是大量生产。 自酿啤酒是在重大节日，这涉及到整个社会。 饮料利弊考虑，从税收的可用原料和豁免。 但这一过程的复杂性并没有增加他的知名度。

一些事实

的成分包括大量的营养物质，它们被存储在烹饪过程中的。 特别是在其中的许多维生素B.这种饮料含有二氧化碳，这有助于加速和肾灌注。 啤酒包含约30矿物质和微量元素。 它们包含在麦芽，初始原料。 但是，当然，在泡沫有害物质，这是在大的数字，尤其是孕妇和儿童禁忌饮品。 而实际上，都必须知道何时停止，采取乐趣的利益，不伤害。

分类

啤酒的名称，它可以在商店的货架上或在酒吧中可以看出，许多没有说。 我们用来买饮料的熟悉的味道，而不是想着组成或质量。 但今天决定细分啤酒，品种是非常多的，分成几类。 这种饮料取决于制备和原料的所使用的技术是杰出的。 主要类别的分类 - 黑暗，光，小麦啤酒。 当然，这不是一个详尽的清单。

黑啤酒

黑啤酒 - 低酒精饮料。 它是由酒精发酵生产。 所用的原料啤酒花， 大麦麦芽 和水。 饱和饮料的颜色，由于高度的焙烧麦芽及其数量。 对于啤酒的制备取佳美黑麦芽。 值得注意的是，当焙烧失去所必需的糖化麦汁的酶。 因此，暗啤酒使用用于光饮料的制造中的原料总是产生。 这个物种的一个显着特点的一个特点是麦芽香味和苦味啤酒花，但要适量。 饮料划分成颜色类别中所有国家接受。 这种分类是在俄罗斯和一些欧洲国家使用。

黑啤酒：是什么品种

粗壮的啤酒品种称为发酵饮料。 颜色则给出了一个黑暗的跳，这是用于生产。 粗壮啤酒有烤麦芽香味和高粘度。 反过来，它分为苦与甜的品种。 埃尔 - 这是另一种黑啤酒。 他有一个金黄色的色调。 它仅在英国和比利时的生产。 波特 - 强力啤酒，中密度。 最初，它是三种饮料：老啤酒，强与弱的啤酒。 他代表一个不太成熟的饮料。 现在这种用深色的颜色和甜味底部发酵。 最后，三月啤酒，这是从高度烤麦芽生产。 这种饮料的成熟最长的，它包含了更多的酒精，具有质地粘稠。 这种啤酒是强大的。

贮藏啤酒

这种类型的表征泡沫结构，优良的香气和口感柔和，虽然这些数字取决于品种。 该组合物包括麦芽啤酒麦芽汁和啤酒酵母促进发酵过程。 该饮料具有明显的跳苦味。 为了制备用于光麦芽，和颜色取决于焙烧的程度。 还加入了对黑暗麦芽，但比例极小。

制备啤酒的过程

啤酒的质量取决于其制备的技术。 开始的谷物发芽的过程中，大麦通常采取。 然后芽清洁和干燥。 然后麦芽粉碎并与水混合。 其结果是，该淀粉被裂解，并取得糖所需的水平。 现在进行麦芽汁的提取。 向该得到的混合物过滤。 接下来，将麦芽汁煮沸和啤酒花被添加到饮料。 该方法给出了一个小跳油和树脂，使香浓美味的啤酒。 在此之后还有跳和大麦残留物或麦汁澄清分离。 然后将其泵入发酵罐，由此将麦芽汁与必要的发酵过程中的氧饱和，并加入啤酒酵母。 几个星期甚至几个月后（取决于品种）出现成熟。 原来未经过滤的啤酒。 这种饮料保持非常短，被称为活着。 滤除酵母的残余，并增加保质期。 但是，许多人宁愿淡啤酒，过滤。 此外巴氏灭菌，以减少微生物活性，延长保质期进行。 然而，许多人认为，通过啤酒这种味道质量下降。 巴氏杀菌用于灌装在罐和瓶饮料。

麦啤

这种啤酒酿造品种小麦麦芽。 在一些国家，它被用于小麦，还没有发芽。 这种饮料被认为是非常适合在夏天使用，在散热。 啤酒名称包含短语魏斯啤酒。 这是一个很好止渴，不同味道鲜美，丰富的泡沫和柑橘。 小麦啤酒的三种。 德文 - 所谓的维森或vayssbir。 比利时饮料 - 它vitbir。 第三类 - 酸酸的小麦啤酒。 在这里，您可以选择德国韦斯或和御所比利时兰比奇。 每个品种被其独特的味道和香气，这取决于制剂的技术区别。

分类处理方法

有分离的生啤酒，它保持8和30天之间，取决于它是否是浅色或深色的饮料。 如果加入稳定剂，保质期增加至三个月。 防腐剂的使用增加了长达一年的速度。 发酵的啤酒通过额外的处理步骤。 Obesplozhenny饮料经历了冷杀菌。

营品种

这是一种特殊 类型的啤酒， 这是调味的水果。 该产物的特征在于制备技术，类似于葡萄酒生产。 啤酒的最佳品种 - 轻喝，虽然有黑种。 在生产中使用的啤酒花的少量的，所以产品具有光和口感滑爽。 许多品种的比尔森啤酒，Bocks，Doppelbocks属于阵营。 比尔森啤酒是在捷克共和国提出第一个透明的饮料。 啤酒啤酒品种逐渐赢得了市场，取代了许多小麦的选择。

搬运工

波特 - 啤酒，这是3种麦酒的制作：成熟，年轻和容易。 所以说，酝酿中的权威文件。 混合了不同程度的一致性的饮料已经允许创建一个产品一个愉快的和温和的味道。 最初，啤酒是非常强的。 其制备技术并不特别在意。 喝的人气开始下降，并取代了啤酒和啤酒品种。 但随着国内啤酒厂的发展有看门的复兴，今天它占据了总产量的重量值得的地方。 其中饮料的最佳品种包括锚波特，波特山猫，富勒伦敦波特，沃楚西特的黑色小屋波特，水獭溪瘦腿波特等人。

现场啤酒厂“Shmikbirverk”

寻找优质啤酒并非如此简单。 制造商必须遵守的技术和只使用最好的原料。 然而，一个小型啤酒厂“Shmikbirverk”，位于弗拉基米尔地区，只生产最好的饮料。 所有成分均从德国采购，水来自当地的 自流井。 这是一个活生生的啤酒，这是不瓶装，这样你就可以只由玻璃买它。 活酵母细菌继续他们的生计，甚至玻璃。 这是饮料中的亮点。 未经过滤的啤酒有一个明亮和原味感谢酵母沉淀物。 虽然 啤酒生产中 不使用酵母菌。 该产品有一个小的保质期，所以活到满足在货架上（瓶）饮料不能。 但是，在冷冻时它保留其所有属性。 直播啤酒有被保留在玻璃底部的好，致密的泡沫。 它的颜色是轻，但阴天。 味道具有独特的花香，带有轻微的酸味和甜味，焦糖色调。 这种啤酒是不是一个强大的酒精。 我们可以说这是行家饮品。

侧，或博克

这是一个强烈的饮料巴伐利亚起源。 黑啤酒低发酵，从而进一步成熟，以便在特定冰箱几个月。 在这里，我们可以区分品种：Maibock，博克，博克双，Eisbock和Helles博克。 下的水的低温度的影响是冷冻和增加饮料强度。 等级多恩布什博克符合制造与慕尼黑寺院的所有传统。 鱼叉Maibock - 经典啤酒的一面。 该品种具有丰富的栗子色，麦芽和啤酒花的味道口感极佳。

啤酒水库

这种特殊的啤酒，外观和口感可媲美香槟。 顶级酿造商比利时的生产使用起泡酒的技术。 创建反复发酵过程中不寻常的味道老少lambics（自然发酵啤酒）的组合。 瓶装专用瓶饮料与凹底。 由于堵漏产品的特殊方法召回起泡酒的瓶子。 然后啤酒保持约2年。 结果糟糕，加气，活泼且略混浊的饮料。 它有一个稍微酸味和一点酸味与圆润的意味。 最流行的品种是资源雅各宾Gueuze博物馆，坎蒂隆Gueuze博物馆，皇家Gueuze博物馆，刘若英的Cuvee和旧Gueuze博物馆。 在使用前，必须将它们冷却。 瓶装饮料的酒杯香槟或其他类似的菜肴。

烟熏啤酒

这些品种都准备非常罕见的。 绿麦芽在明火与榉木干燥。 从这个并没有烟熏肉的味道。 这种啤酒是颜色一般黑暗和类似Oktoberfestbier档次。 有时用麦芽，在泥炭火灾干燥。 但是，啤酒这种味道变得不同。 顶级品牌啤酒熏 - 一个盗贼的烟雾啤酒，Aecht的Schlenkerla Rauchbier清啤和UR-博克，金克斯。 这些生产商保持生产的所有的传统，只使用最好的原料。

众多品牌和啤酒 - 这是发现啤酒的明亮音符的机会，选择自己将完全满足所有的喜好和口味偏好的那种。