奶酪“奶酪土豆”：说明，历史，实用的功能和评论

哪个国家给世界奶酪“奶酪板烧”？ 瑞士有更多的理由去考虑自己的这道美味的乳制品的发源地。 在中世纪的修道院书发现了同样的名字，它告诉煮熟的明火滋补上瓦尔登和下瓦尔登牧羊人的州菜的第一个书面提及 “烤奶酪”。 然而，法国声称，“奶酪土豆”，在它的出现恰恰 高山峡谷。 此外，这种奶酪在萨瓦省，弗朗什 - 孔泰省传统准备，甚至从阿尔卑斯山，布列塔尼和奥弗涅远。 该国呼吁奶酪的名称。 之后奶酪土豆从法语动词racler，这意味着衍生自“刮，刮”。 奇怪协会的奶酪？ 一点也不，如果你知道如何准备，“奶酪板烧”。 在这篇文章中，我们将介绍如何制作这种奶酪，揭示了它的基本配方，并建议什么来取代该产品的进口。

故事

这是当产品不使这道菜的名称，反之亦然极少数情况下。 奶酪“奶酪土豆”之称，是因为它被刮掉。 牧羊人，在山的山坡上成群的蒸馏水，没有机会准备自己的饭菜完整。 他们能负担得起的唯一的事情来生火，并把它的边缘（或散布在吐），一块奶酪。 当它开始变软，熔化，它刮掉一把刀。 温暖的营养质量铺在面包或她的咸牛肉味。 大概的配方诞生的同时牧羊人与瑞士和法国边境一侧。 相反，它创造了一个精明的人，适应严重的自然条件和生活条件。

简要说明食品技术

但并不是每一个奶酪可以在一个被称为“奶酪土豆”菜食用。 它的能力的显着特点得到很好的和均匀熔化。 你可能会说，所有的硬奶酪有吗？ 不是真的。 奶酪“奶酪土豆”加热无气泡，无苔的时候。 他只是软化，因为它很容易用刀子刮掉。 一个真正的“芝士”的肉要厚，而且相当有弹性。 而当它融化，它必须公布香味原料蘑菇。 为了得到这个奶酪，高脂肪的牛奶不煮沸。 奶酪简单地压等连续四年甚至半年。 在此期间，覆盖有模具，其形成薄的金褐色的壳奶酪头。 肉是坚定的。 但不同于软“模具”奶酪时，“芝士”这是相当密集。 大多数情况下放在销售，整个头，重达4至7公斤。 这使“芝士”的味道。 但有时产品包装条。

Rakletnitsa

许多远离瑞士，人们已经知道什么是火锅，甚至有一个特殊的为它的烹饪设备。 对于菜“奶酪土豆”现在可用一个特别委员会电炉。 作为fondyushnitsy，它们被设计为一个大公司节日消遣。 该试剂盒包括一个小的唇skovorodochki coupelles，颜色编码的，让每个人看饮料的加热程度。 在rakletnitse有同名的奶酪，烤一个特殊的盒子。 该套件还包括rakletny奶酪 - 用于刮擦熔化产物特殊刀片。 良好的设备就是床奶酪延伸或绕轴旋转。 我们将谈论烹饪的同名菜肴什么来代替奶酪“奶酪板烧”。 但不是你不能使用任何其他的专用设备 - 如果你愿意，当然，度过一个晚上，在友好的公司。 但是，如果你只是想成为一个菜类似于“奶酪土豆”，你可以在带烧烤功能的微波炉煮。 这将释放同样的美味，但随随便便。

奶酪“奶酪土豆”：食谱

如果你有特殊的设备，使登山的传统菜。 圆头烹调前从冰箱里拉出一个小时，所以她“呼吸”。 提前做好时候你需要腌洋葱。 我们nashinkuem它的戒指，芥末几勺混合，并填补了一杯白葡萄酒。 所以应该葱腌过夜。 土豆的节日盛宴水煎足够量开始之前。 我们提供的表格。 放，土豆，洋葱腌制，切片香肠和火腿的单独培养皿生鹌鹑蛋（可以代替肉海鲜），泡菜，板。 在激活rakletnitsy套头奶酪一张床。 客人被放置在他们的个人skovorodochki产品。 从头部刮融化的奶酪和烤在烤架上。

瑞士汤“农民式”

奶酪“奶酪土豆”，可以用于烹调其他菜肴。 包括汤。 首先，准备0.75升任何肉汤。 你可以使用这个，和多维数据集。 切碎的洋葱炒的50克黄油泛一斤。 当焦黄，用肉汤填充它。 加入干白葡萄酒杯，盐，胡椒，肉豆蔻少许。 煮上最小的热一小时的四分之一。 骨折肉汤耐火陶瓷盆。 在他们每个人把白面包和一块奶酪“奶酪板烧”的。 花盆建立与烧烤功能的微波炉。 重要的是要融化的奶酪覆盖面包和大块形成肉汤razmoknet前的“盖帽”是很重要的。

有趣价格

设备“拉克雷特党”是俄罗斯互联网商店已经可用。 这是因为fondyushnitsy，有多种型号。 他们大多是电动的，但也有其他地方的烧烤和融化奶酪的煤熟。 但是，这种设备比较昂贵和困难。 Rakletnitsy也大小不一 - 有大公司（八或十skovorodochek），有家庭。 因此，对于设备的价格相差在很宽的范围 - 从三至八个半千个卢布。 以同样的方式，通过在线商店，你可以购买和奶酪“奶酪土豆”。 的300克价格立方体 - 从四到65一百卢布。 头四到七磅，因为其成本较高，这是非常困难的，在俄罗斯购买。

如何服务芝士方

奶酪“奶酪土豆Sherdinger”（300克）补充以及腌制或腌制黄瓜， 肉， 洋葱，蘑菇。 而且，当然，这样的党需要去购买一瓶好干葡萄酒或啤酒。 虽然瑞士经常用这种菜热茶。

奶酪“奶酪土豆”：如何更换

此前，该产品从高山奶牛的全脂牛奶制成专用，没有任何味道。 但时代变了。 现在，您可以找到“奶酪板烧”和羊奶（非常好吃的和有用的），辣椒粉，辣椒，大蒜和草药。 所有这一切都给人理由相信，没有什么是不可缺少的这种奶酪是没有的。 当然，“奶酪板烧”具有特定的味道比用于火锅“格鲁耶尔”，并有更多的油质结构。 但是，这并不重要。 我们需要用45的脂肪含量百分之奶酪。 他有融化缓慢，均匀，不烧油。 因此，更换“削皮”应采取谨慎。 但在瑞士或法国制造的原奶酪，就是太贵了。 在烹饪的保证，可以替代“削皮”使用“MAASDAM”，“Emmental奶酪”，“亚当”，“豪达”，“干酪”，甚至“巴马”。 飞度和德国品种“阿彭策尔”和“蒂尔西特奶酪”。