50克酵母 - 因为它是干的？ 运营和比例

50克鲜酵母 - 因为它是干的？ 许多家庭主妇，特别是初学者，都不敢用发酵面团的工作，认为它是反复无常。 在大多数情况下，这是由于该配方示活酵母，但不是所有人都能够买到他们，他们都储存糟糕的事实。 幸运的是，他们可以成功地由一个任性的弟兄们所取代。 今天我们要谈的不同类型的产品的比例（例如50克，生酵母 - 是多少干）。

物料

这通常占酵母？ 这是最古老的 测试发酵粉， 因此对人的表是由柔软，蓬松的面包代替平坦而坚硬的玉米饼。 他们的工作是下一个 - 它们以糖，释放二氧化碳，其松开面粉重量。 让他们“醒了”，他们需要被放入一个美味（甜）和舒适，温馨的环境。 在我们的祖母和母亲使用的酵母压制的日子里，你可能还记得，看上去像香皂这些小颗粒。 他们在温暖的液体诱惑糖/蜂蜜和他们酿造厂进行稀释。 到目前为止，人们认为这种酵母是最成功的展现自我的艰难烘烤（例如，复活节蛋糕）。 当然，在食谱，你已经看到的“50克新鲜的酵母。” 这是怎么干，如何计算？ 不断手头上有鲜酵母是不是很方便，因为它们是存储反复无常。 当然，你可以把它们放在冰箱里解冻他们，但每次不是每个人都会喜欢它。 一块冰投温水是没用的，因为“不争论”对物理。 随着干酵母是没有问题的，他们足够存放在干燥，阴凉的地方。 但如何，如果你喜欢的食谱，其中包含活酵母，你只干？

酵母菌种

当谈到这种类型的发酵粉，那么在默认情况下，许多有两种类型：“砖块”和干燥。 “50克酵母 - 因为它是干的？” - 一个流行的问题，但也不是很正确的，因为这两种干酵母是不同的。 同时酵母菌种以上单独考虑每种类型：

• 压榨酵母。 是的，是的，是的，砖。 由事实端口是快速（4天 - 他们绝对记录）特征值，但同时有助于实现一个非常微妙的，又香又郁郁葱葱的烘烤。 推荐揉捏发酵。
• 酵母颗粒。 他们比挤压干燥的2倍，这使得他们能够储存时间 - 温度不超过11摄氏度使用前约一个半月，建议在温水中溶解。 完美的人一个星期谁烘烤至少一次。 这些谁揉只在重大节日面团 - 阅读下文。
• 干酵母。 它包含了比他们的同行成型水分少92％。 这使他们能够安静地，冷静地保持几年。 它是关于他们出现在当您需要携带的比“50克酵母 - 因为它是干的。” 不像他们的前辈，他们可以直接揉捏时加入面粉，但求最佳效果厨师还是建议种植它们在水中。
• 酵母迅速采取行动。 新一代产品。 外部类似于精细挂面。 在这里，他们只是建议倒入面粉无需浸泡 - 面团将增长快2-3倍以上的版本。

不管用途是什么样的产品，之前的“开始测试”必须检查。 简而言之1小匙 酵母在200ml温水中，加少许糖和盖。 如果泡沫的5分钟之内出现帽的液体的表面上，这意味着质量酵母，并且它们可以被使用。

工作室的比例

当然，鲜酵母可以很容易地更换干。 此外，一些主要只使用最后一个选项，因为没有他们不太可能。 所以50克，酵母 - 因为它是干的？ 比例 - 3：1。 换句话说各50克，鲜酵母，你将需要采取16-17克干的。

基本配方为发酵面团的懒惰。 对于非常懒惰

你怎么能谈了很长一段时间对酵母和防止测试的处方？ 下面详细介绍了如何准备简单的发酵面团中描述。 在出口处，它是最软的，完美的馅饼和面包卷：

• 酸奶 - 2杯;
• 植物油 - 1杯;
• 面粉 - 6杯;
• 盐 - 2茶匙;.
• 糖 - 2小匙;.
• 干酵母 - 27克;
• 香草 - 在规划的甜馅的事件。

同样，如果需要的话，可以是最后一段是由50克活酵母代替。 上述怎么干表示，以及比例。 你唯一需要的是给一个温暖的酸奶他们初步“活了过来”。

因此，混合酸奶和黄油，为测试一个小热身温暖。 此外，还加入盐和糖。

混合与酵母面粉。

继续干扰，加粉酸牛奶与油的混合物。

揉成面团，直到那时，直到它变得光滑，有弹性，但同时软。

放入碗中，用毛巾盖住，并放手1小时。 马萨的尺寸将大大增加。

塑造面团所需的产品，放入模具中，并让又来了半小时。 特别建议，如果你需要50克鲜酵母。 这是多少干 - 我们发现较早。

润滑脂产品上来了牛奶，鸡蛋或甜茶需要，再烤在200摄氏度25-30分钟。

从烤箱中取出，并让完全冷却。