奶酪，BZHU：蛋白质，脂肪和碳水化合物的不同类型的奶酪内容

在美食家有一种看法认为，最美味和健康的美味，可我们的餐桌上每天都可以看到，是奶酪。 BZHU其中取决于制造技术和在这种情况下使用一个流行的发酵乳产品的成分。 由乳凝乳制备干酪，添加促进其凝血（乳酸细菌和酶）的物质。 在该过程所得到的质量由于过量的水分排放和按压除去的端部，然后将其盐化并发送至成熟。

类型的奶酪

用各种制造技术，例如流行的发酵乳制品如奶酪（BZHU 和热量是每100克表示），它可以是：成熟或固体（帕玛森，艾蒙达，瑞士，MAASDAM，格鲁耶尔，切达干酪，和其它物质）与范围为28-35克的脂肪含量，25-33克的蛋白质和350个卡路里-425千卡; 半固体（俄语，荷兰语，奶油，高达，立陶宛语等），其中该组合物具有25-30克的脂肪，23-28克蛋白质和热量的变化走廊320-350千卡; 盐水（莫扎莱和suluguni Adyg和羊奶奶酪和其它物质），其中，所述最小量的脂肪比其他 - 从18至25克蛋白质 - 18-25克，而其energotsennost可以从标签获得（约210-310千卡）; 轻度 - 模具的所有品种 - 羊乳干酪，布里，卡门培尔，戈贡佐拉和其他脂肪在其中30克的蛋白质 - 20克，并等于平均热量355-410千卡; 和融化。 后一种类型的产品 - 高热量的奶酪，BZHU 这取决于在其制造中使用的部件的营养价值。 这可能是牛奶，黄油，奶酪和各种其它部件（糖，调味剂）的。 营养学家对这个产品的主要要求是，它含有大量的碳水化合物，因此不建议使用谁拥有多余体重的人。 在其他品种的奶酪，除了融合，含有碳水化合物少量，或它们不存在。

奶酪 - 脂肪的产品？

这些谁关心他们的身影，经常要否定自己的乐趣吃奶酪，因为它被认为是非常高脂肪的食物。 但是，不要妄下结论，已符合在货架上奶酪，45，50和60％的脂肪含量。 这些数字表明制造商以确定干物质脂肪含量。 在全脂发酵乳制品的数量不超过20-30％。 此外，出售可以发现饮食奶酪与在18-25％干物质中的脂肪含量。 低脂奶酪的颜色会发生变化 - 他们是轻得多的品种，从全脂牛奶与奶油制成。 所描述的产物 - 在它前导钙含量：100克1300毫克呈现对应于每天所需量的130％的一个重要的微量营养素。 只用脂溶性维生素D消化它，所以奶酪（BZHU包含在其中，非常适合在一天的第一半饱和体）所带来的对人体尽可能多的钙以及组B，A，E和D，矿物质和氨基酸的维生素。 至于存在于干酪乳脂肪，它们含有丰富的磷脂 - 组件，帮助90％的消化和吸收的食物，以保证体内脂肪的代谢正确。 此外，乳脂具有低的熔点，这进一步有利于其吸收。

奶酪表的营养价值

这种类型的发酵奶制品是从其它低水分含量（低于55％）和增加的硬度不同。 这些干酪质量通过以下获得：热处理，压力和盐促进了产品的表面上的特定固体地壳发生; 还有很长的成熟期（从两三个月到三年）。 美食的某些品种可能硬化长达十年。 强烈的味道和香味浓郁的所有硬质小麦的内在有奶酪“俄罗斯”。 BZHU在其中对应于24.1克/29.5克/ 0.3克的水平，证实了营养价值表所述等品种：

细腻的香气和俄罗斯奶酪特征模式，所谓的“细线”可以很容易将其区别于其他在俄罗斯及周边国家的货架上。 它是使用含有的嗜温乳酸细菌和凝乳酶，从而促进凝固质量巴氏杀菌牛奶起动机制备。 得到的奶酪“俄罗斯”老化70天，然后出售。 用于三明治和撒各种菜肴硬粒女主人奶酪。

半硬干酪

全组品种的乳制品，其中包括：“科斯特罗马”，“盾”，“Poshehonsky”，“立陶宛”，“豪达”，“爱沙尼亚”奶酪“荷兰” BZHU分布如下：

半硬干酪 - 荷兰语，MAASDAM和其他人 - 具有平均热值（从280至350千卡），而100克帕玛森，切达干酪和瑞士的给人体380-400千卡。

奶酪盐水的营养价值：表

马苏里拉，suluguni，乳酪，张柏芝，阿迪格共和国 - - 盐水，地中海，意大利和高加索干酪成熟极度受到广大同胞的喜爱。 其制备技术给他们带来了不同的层次感和辛辣味咸。 巴伐利亚制造商意大利干酪“骑士”（德国）生产的软奶油味，它包含153个卡路里产品：18克蛋白质，18.5脂肪1.5克碳水化合物和，而低热量各种意大利公司“Halban”（奶酪“莫扎里拉“）BZHU 对应至17.5克-20G / 9-13,5克/ 0.4-1克

腌制奶酪是优秀的烘烤和沙拉，烹饪辊。 最美味的菜肴都是用新鲜的独家奶酪味道像牛奶，奶油，蘑菇获得。

饮食菜单和奶酪：BZHU，卡路里，消耗率

奶酪低脂品种 - 许多低热量饮食的主要组成部分。 一种流行的山寨奶酪，让人联想到无盐和低脂奶酪，豆腐被认为是1-4％的脂肪含量。 制作豆浆的基础上，有丰富的高品质氨基酸，成功地取代肉类产品的能力。 在100克豆腐中含有少于100个卡路里的热量，所以它是理想的人谁减肥或患心血管疾病的人。

另一种饮食产品 - 奶酪凝乳或5％串珠脂肪含量。 它是用奶油混合（新鲜，轻轻盐腌）。 100g的粒状或立陶宛语凝乳（相同干酪名）的具有85千卡和19克蛋白质。 从低脂干酪需求“Gaudette”（用7％的脂肪）饮食“Chechil”“健身”，“Gryunlander”（5-10％），“凝乳”（13％） - 在其片包含4个克脂肪和50千卡。 在光羊奶酪和脂肪光版本之间5和15％之间变化。 从羊奶制成，例如干酪，它存在于不超过30％的脂肪，而从传统费塔 绵羊乳 包含60％的脂肪。

营养学家建议不要滥用晚餐前（30-50克）的任何各种奶酪片对是足够的。 它们可以以色拉被切割，吃单独或与薄干燥吐司使用。 卤水奶酪必须在水中或鲜牛奶先浸泡一小时。