如何煮牛排“肉眼”？

牛排“肉眼”被认为是最美味可口的肉类菜肴之一。此外，这款产品是非常简单的准备，因此随时准备取悦即使是最挑剔的美食家。是的，这是很容易煮。

牛排“肉眼”：如何选择肉吗？

事实上，这种牛排是所谓的溢价削减名单上。这道菜的这个名字来自两个英语单词 - «眼睛»，这意味着“眼睛”和“筋”，或“边缘”。如果翻译成俄文，在眼肌的意思是“肉眼”，“边对边”。

用于制备糠用过的碗碟，其位于胎体的前部和占据从5至12的肋的空间 - 在剖面它看起来像“在肋眼”的圆形。这真的是最好的质量，“大理石”一块牛肉。这就是为什么牛排“肉眼”享有的肉菜行家之间的这种大受欢迎。

可以看出，准备一个真正的美味佳肴要选择好一块肉。当然，这是必要的肥牛与体内脂肪-这样煎牛排会变成柔软多汁。确保肉是新鲜的。

牛排“肉眼”：如何准备肉？

当然，要获得真正的肉质鲜美，它必须正确腌。这里建议用干面包粉，烹饪，而您将需要以下调料：

将所有成分充分混合。得到的干混彻底擦牛排。现在紧紧包住肉保鲜膜，并在冰箱里留了几个小时。你可以肯定 - 例如烹调后你的菜才会真正美味和芳香。

顺便说一句，“肋眼” - 牛排是很朴实。如果你没有时间或希望使用香料的混合物，只是一个良好的prosolite肉与撒上黑胡椒。

烹饪牛排

库克这个菜很简单，因为它是真正的多才多艺。肉可以炭烤肉架或烤盘（优选被烹饪铸铁锅具有厚底部）。牛排必须从冷藏机中取出大约30分钟前的准备 - 让它在室温下热身。

现在煎锅加热的最高温度。首先，你需要炒猛火肉，把大约每隔1-2分钟。一旦一块棕色的，使火小，炒至熟。在牛排“肉眼”的经典版本 - 这是一个大的，多汁的牛肉片五分熟的。但在这里它是一个品味的问题 - 你可以炒肉类或多或少。

一旦牛肉完全是炒透，把它放在盘子里。顶部上，放置一个小块黄油和位迷迭香（适量）盖上盖子或箔的牛排和离开10分钟。之后才是肉可以切割。

这道菜很受欢迎，是每一个高档餐馆的菜单上。但是，因为它是很容易煮，然后牛排“肉眼”可以为您的假期表一个伟大的装饰。它可以在自然界中煮熟，作为煤使肉更可口。