怎么鱼？ 如何正确捞鱼？

鱼 - 最受欢迎的产品之一，曾经吃过原始人。 那么呢就是把它的处理的基本规则放在了一起。 开始这个过程时，有必要清楚地了解如何切割鱼以获得适合进一步加工的产品。 后来可以用于烹饪各种菜肴。

动作顺序

每个女主人都应该知道 如何钓鱼， 因为这是最有价值的食品之一。 它必须包括在日常饮食中。 那些不知道如何妥善处理海鲜的人，由于无法采取的行动，只能得到一个无形的群众，只能以肉末的形式使用。 那么怎么钓鱼？

在大多数情况下，整个过程由几个阶段组成：

1. 去除鳞片。 这是用锋利的刀子或特殊的刮刀完成的，把它放在右手边。 左边的人应该把鱼的头部牢牢地压在桌子上。 运动从尾部开始，沿着与尸体生长相反的方向逐渐沿着屠体移动。
2. 去除翅片 可以用厨房剪刀简单地切割腹侧生长物。 为了提取背鳍，首先需要沿着它们进行两个纵向切口。
3. 剔骨。 在这里，您可以通过两种方式行事：通过鳃或腹部。 如果随后全面准备鱼，则使用第一个选项。 在鳃附近，您需要切开并拉过腹腔内的所有内容物。 如果您需要锉刀或切片，则需要从肛门到头部平滑切割，然后轻轻取下内脏。
4. 取出位于脊柱附近的胶片。
5. 卫生处理。 准备进一步的工作胴体应在流水下彻底冲洗。

之后，鱼可以切成块，以任何方便的方式烹饪。

初始产品的特点

女主人很少设法处理新鲜的产品。 通常，在上桌前，他已经有时间接受了一些训练。 在商店出售的鱼可以是：活，冷冻或盐渍。 产品的初始状态之间的区别显着影响其处理方式。 因此，最好预先了解如何切割不同品质的鱼。 有一个活着的人，一切都很清楚。 使用它就在上面。 对于冷冻产品，您必须先将其置于正常状态。 也就是说，鱼应该解冻。 这最好在室温下完成。 使表面不会变干，胴体可以卷成纸或放入冷水中，加少许盐。 不要为此目的使用温水。 这将导致肉变得松软，不可口。 解冻后，鱼将处于初始状态，切割将与以前的版本相似。 咸鱼需要浸泡。 这个过程通常是逐步进行的。 首先将整条鱼放在冷水中40分钟，然后才能开始加工。 之后，半成品必须多次浸泡，定期更换水。 有时需要一整天的时间。

流行的半成品

最近，越来越多的人用鱼片烹饪菜肴。 不难得到它。 你只需要了解如何钓鱼。 在这种情况下，照片非常方便，因为它可以帮助您自己一眼看看产品在每个中间阶段应该如何看待。 胴体需要摆脱鳞片的第一件事情，用尾巴到头部的巧妙动作将其刮掉。 然后我们需要切断翅片，以免干扰进一步的工作。

下一刻将提取内脏，并除去肚皮里的黑色胶片。 你也可以删除头。 鱼片显然不是必需的。 现在是最重要的时刻。 从头部开始，必须沿着整个胎体纵向切开，使得刀沿脊部直接滑动。 结果是一片圆角。 身体的其余部分必须转动并进行类似的切割，以使脊从下方。 现在，现成的鱼片可以洗涤，大胆地用于烹饪您最喜爱的菜肴。

使用有价值的产品

其中最受欢迎的品种有红鱼。 从古代来看，这是非常好的味道和特别有用的特性。 属于这一物种的三文鱼和 鲟鱼 分为三类：

1. 里海和黑海鲟鱼（星状鲟鱼，鲑鱼，白鼬，白鲸，以及阿穆尔，西伯利亚，多瑙河和 俄罗斯鲟鱼）。
2. 白海和波罗的海三文鱼（鳟鱼，鲑鱼，芬兰三文鱼和海湾）以及太平洋种类（粉红色三文鱼，鲑鱼，keta，sima和chinook三文鱼）。
3. 白色粉红色和白色三文鱼（泰门，尼尔玛，鲑鱼和白鲑鱼）。

为了不破坏宝贵的产品，人们必须清楚地了解如何正确切割红色的鱼。 很明显，任何错误的举动都可以彻底破坏产品。 大多数这种有价值的肉以鱼片的形式使用。

煮沸，盐渍，熏制，甚至油炸。 这样的半成品如下制作：

1. 首先，像往常一样，你需要移除秤。 有时在商店里，鱼已经没有它了。
2. 如果有胆量，屠体必须内脏。
3. 剩下的身体分为四部分。
4. 现在我们需要去掉头，做两个切口。 第一个以更接近头部的角度切割脊，而第二个刀沿相反方向转动。
5. 下一步是去掉背部的翅片。 在它的两侧做出两个切口，然后中间被手指挤出。
6. 用特殊的薄刀切割每片的鱼片。
7. 小心运动的刀片分离皮肤。

剩余的纯肉可以用于其预期目的。

油炸产品的准备

对于每种烹饪鱼的方法，都有一个版本的准备。 日常使用时，人们很少会盐或吸烟这些食物。 大多数情况下，他们是油炸的或只是煮沸。 这也很好吃，非常快。 这提出了如何正确地钓鱼的问题。 这里原则上没有特别的困难。 保存已知的序列，您必须首先清洁鳞片的皮肤（如果有的话）。 然后你需要切断头部并取下所有的翅片。 如果鱼片是用于油炸的，则这样做。 所以你可以限制自己用剪刀切割大的边框。 然后你需要切开肚子，将所有的内部与覆盖内腔的黑色膜一起取出。 清洁的屠体仍然只切成块。

刀必须锋利，以便在加工时肉不起皱。 每片的厚度不得超过两厘米，使产品能够良好地烘烤，不会在内部保持湿润。

整理成品

烹饪鱼的选择之一是吸烟。 根据使用的条件和技术，它可能是热或冷的。 所得产品还必须能够准备食物。 为此，你应该知道如何切开烟熏鱼。 每个方法都有自己的细微之处。

对于冷吸烟，使用以下治疗方案：

• 鱼是全部（未分割）;
• zhabrovannaya;
• 有头和无头的胴体
• bokovnik;
• 层或半塑料;
• 鱼片;
• 备用;
• 特沙;
• 切片;
• 件。

对于热吸烟，除了整体和内脏的屠体，还使用鱼片，块和卷。 之后，准备的鱼肉进一步加工。 服务前，产品可分为分片，甚至除去所有的骨头和皮肤，只留下多汁的香味肉。 虽然对于某些人而言，这个过程本身就是非常高兴的。 此外，该产品可能失去其表现，这是非常不希望的。