人造黄油：产品的组成和特性

女主人公现在人造黄油不仅用于烘烤，而且还用作三明治 黄油 的替代品。 是值得吗？ 什么是质量人造黄油的味道， 什么是传播 和多少伤害呢？

人造黄油的成分不断变化，出现在法国，当时拿破仑命令创造一种比黄油便宜的产品，并且能够满足中产阶级的价格和质量。 从那里，这种人造脂肪遍及欧洲，现在在食品生产中占据了很大的地位。

人造黄油：组成和生产过程

本产品以植物油为基础，另外还含有动物脂肪和牛奶。 用于生产人造黄油的油，必须经过精炼过程，所以它们应该具有中性味道和气味。 它是确保产品可塑性的脂肪基质。 牛奶给人造黄油一个奶油味道，为此，它可以发酵。 但是奶粉的含量还是不够的，所以使用口味。 为了获得稳定的乳液，将乳化剂引入料中，使用染料赋予颜色。 当然，它不会没有盐和糖。

人造黄油生产阶段：

• 首先，制备脂肪基质，其熔融温度为约33度，然后将该组合物加热并将染料与其混合。
• 通过添加所有可溶成分（盐，糖，香料）分别制备牛奶，然后将两种制剂混合成粗分散体。
• 之后，浆料落入专门的装置中，将该组合物变成能保持其形状的乳液。
• 然后人造黄油冷却并结晶。
• 最后一个阶段是包装和包装。

今天有另一种人造黄油传播。 它是用于三明治，即使在冷却后仍然保持柔软。 分散的组成比人造黄油更有用，其组成由法律规定，不超过8％的反式脂肪应包含在传播中，但人造黄油没有这种规范，因此并不总是能够检查其质量。

人造黄油：物种

一般来说，制造三种人造黄油：

• 固体（烹饪）人造黄油最常用于烘烤，它具有不吸引人的外观（不含染料），并携带大量动物脂肪。
• 三明治人造黄油（包括动植物油混合物）非常受欢迎。 他们最常用相对较低成本的黄油替代黄油。
• 蔬菜人造黄油是今天所有可用物种中最有用的。 它由植物脂肪（大豆，棉籽，橄榄）制成，携带最少量的脂肪酸，不含胆固醇。 最有用的是基于棕榈和椰子油的人造黄油，因为它们不含有反式脂肪。

人造黄油：伤害和利益

当加热饱和的酸，它是人造黄油的一部分时，会发生变化，对人类来说不是非常有用的，所以你不能用人造奶油替代你饮食中的所有脂肪。

人造黄油的构成提供了一个稳定的结构，使用在烹饪方面非常方便，这是由世界各地的女主人做的。 具有高含量人造黄油的菜肴获得脂肪，油提供更愉快的味道，但使食物不太有用。

那些用人造奶油替代黄油以期减肥的人，部分是错误的。 这是因为这两种产品的卡路里数几乎相同，饱和和不饱和脂肪酸的比例是不同的。 反式脂肪会增加动脉粥样硬化的风险，所以人造黄油不适合患有心脏病的人。

营养师建议用任何植物油代替人造黄油。