旋转炉：规格及评论

在生活中没有我们每个人都面临着一个旋转炉。 然而，事实上，它是由，我们每天都在使用。 这样的设备被烘烤的面包产品，并且其重要性难以低估的事实。 该设备属于专业的，所以它的价格是相当可观的。 然而，除了有机会得到一个不错的，均匀出炉的面包或甜点。 让我们来谈谈更详细地介绍了什么是回转窑。

概观

您可能已经注意到，在超市和商店有烘焙产品的口味。 它们是由不同类型的面粉制成，而使用最不寻常的形式。 然而，许多不仅取决于材料，而且对设备，这是获得最终外观的原料。 当然，你要你注意的事实是，今天有一个巨大的烤箱数量：对流，隧道，蒸气对流等。 他们都在设计和价格有所不同。 我们这篇文章将谈论什么是回转窑英寸 我们不能说，这样的设备是最赚钱的，高效的，但它使用相当频繁，所以是有意义的考虑。

工作原理

我想谈谈它是如何工作的第一件事情，这个烤箱，什么是来自其他物种的主要区别。 该产品是基于室轮流的原则。 这是通过使用特殊的多级小车实现。 每个级别都充满了空白，布置均匀地分布在空间卡车。 在其轴线后者旋转。 值得注意的是，现代旋转炉允许调节室内的温度，及滑架速度。 这是必须的，适用于各种面包和蛋糕。 一些适合在低温下高速，等焙烤食品 - 相反。 统一烘烤通过密集的热风保证。 对于这组的风扇，对空气进行加热 - 加热元件。 在所有车型，该工作室是由不锈钢制成。 值得注意的是，旋转炉做饭比其他类型的设备快得多。 这是通过密集吹送热预成型件实现，并流入旋转室。

旋转对流炉：相机的尺寸和设计特点

在与工作腔的形状不同目前市售灶。 最流行的是两个版本：一个四边形和八边形。 第一种类型是最常见的，如炉中的第一，被认为是一种经典。 他们很容易使用，并且有一个更实惠的价格。 但使用八角室可以提高技术。 特别是它涉及到速度和烘烤质量。 但是，最有可能的，如果你给用户的不同细胞产生两个面包，这是不可能的，他会发现任何差异。 至于大小，室的尺寸更经常定做。 通常情况下，消费者不会从室和转向架尺寸排斥。 性能在很大程度上正是取决于其广阔。 例如，一些旋转烤炉允许同时使用多个推车。 在说明书中规定安装托盘的数量。

关于包层和绝缘

要明白，炉每天将用于食品的生产是非常重要的。 因此，优选使用不锈钢的腐蚀。 因此，在与产品接触的任何表面必须为不锈钢。 这增加了资源托盘和推车和工作室。 侧表面和后表面通常是由耐热钢制成，因为它们占非常 高的温度。 但是，水分的比例较高，以及对漆板周期性的机械应力导致的事实，油漆剥落。 出于这个原因，它降低钢的性能，并增加热量损失。 这就是为什么它是有道理的购买与隔热炉。 所述绝缘层的厚度可以在该公司制造技术中找到。

蒸在回转窑

这种类型的第一炉没有这个功能。 对于这个简单的原因，有时面包糕点或越过干一些。 但今天，对于香脆焦黄，但不是刚性外壳采用蒸汽加湿。 该功能特别相关的是对于其中干燥是不能接受的糖果产品的制备。 该程序会自动保持在工作室内小气候。

在各方面良好的回转窑。 价格 - 这是它唯一的主要缺点（约300万卢布以上）。 此外，蒸汽不会容忍不同的机械夹杂水的使用，特别是有不利影响 的硬水， 所以你也需要使用加湿器过滤器。 您是否需要这样的功能或没有？ 这里有必要使取决于烘焙混合的决定。 对于最简单的产品不是必需的。

炉旋转电动小车工作原理

在旋转工件的设备导向触轨，是钩。 他开始利用布置在炉膛上部的马达。 大多数车有轮子。 这使得它更容易安装和删除它们。 在车轮转动时紧靠下部，并用手推车旋转。

目前，制造商正在越来越多地提供旋转的表面。 这样，车轮是静止的。 这一决定只在高负载车大批量操作时非常有用。 这是由于这样的事实，不断旋转的车轮将迅速磨损和破裂。 最终，这将导致停机，并因此亏损。 对于小批量这样的平台是没有必要的，特别是因为它昂贵的成本。

炉的操作

目前使用的两种主要类型的控制：机电和电子。 第一种类型是已知的更多。 这样的管理是非常可靠的，简单易懂的每一个人。 然而，没有微调的可能性。 例如，现代的旋转炉具有这样的规格，允许厨师在1度。 在这种情况下，机电控制不是优选的。 电子究竟在何处，而更受欢迎。 这种类型的控制的配备有多个传感器，其允许过程的完全控制。 操作者可以改变湿度，温度，风扇速度，以及更多。 这种类型的控制是容易受到温度和湿度变化，所以设置保护设备，专用传感器和信令。

耗电量

考虑到性能，更何况作为动力这样一个重要的参数。 随即，应当注意的是，设备被认为是一个专业的，通常具有较高的性能，因此功耗也大。 但功率取决于产品的大小和可用性 附加设备。 例如，提取，蒸汽发生器，和旋转地板大大增加这个数字。 另一个值得注意的是，燃气炉，旋转动力至60千瓦需要许可来安装作为加热设备的事实。 顺便说一句，电力消耗参数是最大的此类炉。 但它也有市售电源选项95千瓦以上。 这种炉子可以容纳一个手推车2具有800 * 1200毫米的片材尺寸，并且腔室的温度达到300摄氏度。

消费者评论

购买炉具咨询专家甚至前大型餐厅。 它经常发生从著名制造商的设备是不适合的原因有多种。 例如，一些炉子根本无法穿过门口。 但这个问题的解决，是电气设备是可折叠的，在非常好，另一种情况 煤气炉。 大量的阳性应答具有新一代（77米）的旋转炉“米松转子”。 产品规格，可根据消费者，的确与众不同。 操作期间在这里和调整方案，并使用10步骤程序的能力和轴承组件中的高耐久性，以及更多。

结论

许多消费者，看看国内公司“日出”。 给定制造商的回转窑都非常好。 顺便说，制造商生产的著名烘箱范围“米松转子”。 设备规格满足任何面包店的需求。 可用炉功率为30千瓦到97千瓦的范围内。 在腔室中的温度是可调节的，并且输出可以达到每移和高2.5吨。 当然，选择一个特定的模式，你应该在需求和生产的产品范围引导。 有时，最好是买平均功率的小炉有限的功能，它用足，而不是昂贵的高性能，并用它只有50％。