是什么钢铁餐具的区别？

碳钢孪生与另一种流行的厨房材料 - 铸铁。 他们有很多共同点。 但每次这两种材料具有不同的优势和劣势，其鲜明的特点。 我们会讨论一下。

铸铁

铸铁制成的炊具是在日常生活中使用的一千年。 此外，这种材料在建筑，仪器仪表和防腐蚀饰面广泛使用。 它是由铁的纯的，掺杂（杂质不超过2％）制成。 讽刺的是，这两个百分比需要碳。 这意味着，铁含有比在高碳钢甚至更多的碳。 这种材料具有延展性，所以在通常情况下不能被伪造。 它是脆弱的，对变形的敏感。

碳钢

它是铁和碳（少于2％）的合金。 碳钢 - 与不锈钢和铝向我们走来，年龄18-19在一起的现代发明。 物质很容易锻造，铸造和冲压。 它是更具延展性，并与铸铁相比，不那么脆弱。

洁具生产

在液体状态铸铁炊具铁水的制造中倒入模具中。 这意味着你的锅或壶其实是一整块金属。 在生产钢餐具开始热轧板，其随后将形成限定形使用压力机。 手柄分别伪造并连接到与铆钉锅。

最常见的形式

铸铁是在制造的锅，大锅，锅，平底锅，烤架，荷兰烤箱，集装箱烤松饼和其他流行的厨房用具受欢迎。 碳素钢是在不同的平底锅，锅，桶或其它器具的制造更受欢迎。

重量

标准铸铁煎锅（直径30厘米）的重量3.5公斤。 同样大小的钢锅几乎是两倍更轻。

灯泡，热滞留

铸铁加热相对慢，但保持热量很长一段时间。 这是由于炊具的厚厚的墙壁。 碳钢对热更为敏感。 然而，它也快速冷却。

流行的看法相反完美均匀加热没有质量炊具的标志。 例如，铝或铜更好的导体。

关怀

两种材料需要相同的方式：在热水中与最小使用洗涤剂的金属海绵洗涤。 这两种材料等干燥。 厨师建议使用煎炸亚麻籽，椰子，花生酱和熏肉。 传统的橄榄油和葵花籽油具有低发烟温度。 这两种材料是耐用。

提示：铸铁炊具不适合蒸蔬菜。 否则，你的风险越来越过头晚餐。 钢炊具讨厌水，爱油。