水陷阱：二氧化碳 - 输出端，空气承认

在家中制备的葡萄酒时发酵过程开始时，在此期间，包含在葡萄糖转化为乙醇总会有一个时间。 该过程伴随着二氧化碳的恒定演化。 一个重要的特点：它的正常过程中可能只在包含在空气中不存在氧的。 一旦它进入与麦芽汁罐开始醇的氧化，并将其分解为乙酸和水。 事实上，而不是葡萄酒醋的获得。

技术上，从与未来酒二氧化碳和同时保存所述容器移除的任务提供水密封性（锁水，水阱）。 近年来，这样的设备（甚至是从意大利进口！）出现在市场，这导致不自主的微笑在家里酿酒和自酿啤酒的“老兵”上。 他们早已习惯了做自己，让高品质的液压锁字面上即兴。

水密封装置可以是简单的，如所述的，到可怕。 许多公知的结构由单个元件的 - 由软橡胶手套或气球。 足以让一个洞用针，穿上瓶一绝 - 和“水封”（虽然名字是不准确的，因为它不与水相关的）准备。 橡胶贮存充有二氧化碳。 当他被征召太多了，过剩通过“阀”（扩大孔）出来。 同时， 气体压力不传递到空气中。

如何使一个防水补漏，真正实至名归？ 对于这一点，也并不需要特殊技能或任何特殊材料。 它足以为8-10毫米的直径在一端密封地连接在瓶子或容器的盖的孔的橡胶管。 气密性可以保证涂抹雪花石膏，石膏，蜡或石蜡。 从30〜40厘米的管长度的第二端部浸渍在容器中，用100ml的煮沸和冷却的水，这将防止空气进入发酵结束。 其中，所述捕捉 二氧化碳 出现在水作为气泡。 他们的人数和教育的力度可以在发酵的进展来判断。 在容器内的水是必要的，不时更换或添加到它的伏特加几滴。 这样的水阱一些酿酒师不喜欢，因为令人不快的气味散发着与水的容器中，并恒定肠鸣音的。

有一个临时的水滑道，其中上述结构被接通到单个单元中。 它是基于常规的聚乙烯帽，向其中在顶部柔性透明管（一端）和一个小的塑料杯（底部）钎焊。 该管以这样的方式弯曲，它涉及到在第二杯，其中，在将盖子已被置于装满水的三升瓶子的端部。

此外，工业生产类似盖，封闭件。 所述凹部在其中是用于水和顶盖被磨损，提供二氧化碳的通过水的输出。

尽管使用的设计和材料的多样性，在脱水器的操作原理。 而我们的目标是相同的：提供家政葡萄酒，烈酒和甜酒自制。