糖麻花：配方基础上糕点

Bretzel德国，波兰和乌克兰pretsel - 所有熟悉的饼干。 在不同的国家这条街上美味的食谱是不同的。 这是最经常从酵母的面团制成 - bezoparnym和黄油。 在德国，椒盐脆饼，去征服世界，它是咸的，并担任与啤酒零食。 在波兰和乌克兰的配方多样性的穿着很磨碎的奶酪，芝麻，罂粟种子。 一个饼干并没有在俄罗斯烤甜钢。 糖地壳多么喜欢malyshni谁买了大街小巷这道甜点。 而一旦它成为饼干甜味，面团，它开始做不仅酵母和脆饼或酝酿。

在这篇文章中，我们将准确地给你几招俄罗斯饼干。 他的德国Bretzel它仍然只是形状。 来自巴伐利亚面包师傅不知道做这样的辊，通过三次见到太阳的想法。 而且你必须编织饼干？

配方酵母糖Bretzel。 成分

从异国食品，我们需要从除甘蔗，红糖少许。 这是洒。 毕竟，普通的白糖融化炉，我们需要一个美味的泡沫外壳。 这是可能将其与肉桂，香草，碎柠檬皮的味道混合。 所有其它成分是最常见的。 这种小麦面粉 - 360克（加上多一点滚动面团），一杯牛奶，36克鲜酵母（或干包）的。 不过，我们需要一百克白砂糖，黄油，蛋黄，另外，少许盐，香草包装。 润滑需要准备一点点融化的黄油。 这对糕点的所有成分。 这是从德国原装配方另一个不同之处。 咸味零食啤酒变为固体，并且我们有茶服软，甜饼干。 食谱与所有进一步处理的照片阅读以下内容。

烹饪BREW

煮饽饽很简单，它只是需要大量的时间（而不是努力）。 在牛奶盆内，这是我们解散发酵面团首先被加热。 这是最关键的时刻。 牛奶应该是温暖足以使酵母存活，并开始繁殖。 但不热，否则细菌培养死亡。 我们把牛奶约四十度的温度（让手指已经很热，但不是烫伤）。 溶解糖一大匙。 添加酵母。 用木勺搅拌均匀。 盖上餐巾碗和一个温暖的地方留下了约二十分钟。 在此之后，牛奶的表面上得来的泡沫 - 酵母帽。 这面团从中我们将使我们的椒盐卷饼。 方邀请我们到另一个容器中混合面粉，盐和香草。

烹调面团

蛋黄和擦用勺糖。 熔体在板的边缘或在微波黄油（它不沸腾是很重要的）。 倒入蛋液，然后搅拌均匀，冲泡。 现在我们来筛过筛开始穿过粉（盐和香草）。 不时搅拌木勺。 与铁的酵母接触是不希望的。 Mesim直到面团不再是液体。 然后我们继续携手已经先在碗里，然后在黑板上。 助记符他不时与电力打台面。 较长的揉面团，用富氧吧，通风得到了饼干。 配方要求覆盖髻，留在温暖的地方，确保了一个小时没有草稿。 面团应增加一倍。 一个小时后，再撒上面粉和台面mesim。 面团将不再拘泥于手中，变得柔软而富有弹性。

形成饼干

姜饼人用刀切成十个相等的部分。 从各推出对面粉板薄编在三十至四十厘米长。 弹性面团能够拧出长香肠和螺旋的。 起重利用的端部，形成一个环路。 的“绳索”放的边缘重叠并压入外周。 我们得到三尖瓣糖饼干。 配方告诉我们离开该产品在热 - 他们仍然在量略有增加。 德国，在烤箱发送Bretzel之前，蘸在与溶解小苏打开水。 我们这样做是没有必要。

烤椒盐脆饼糖

食谱与照片邀请我们把防守的产品。 羊皮纸上， 应预先加涂人造黄油。 应当记住在烤箱“成长”饼干。 所以，他们不黏在一起，我们把它们相互远离。 椒盐卷饼润滑脂的上表面融化的黄油，并用褐色甘蔗洒。 你可以用肉桂或香草捏混吧。 把烤盘在烤箱。 烘烤在两百度约十五至二十分钟的温度。 糖饼干应采取一片金黄。