苏打扑灭醋，以及它有什么作用

许多家庭主妇常烘焙成在家里各种各样的糖果和糕点产品，如如蛋糕，松饼，煎饼，蛋糕等。 当烘焙所有面临着苏打和发酵粉，通常被称为发酵粉。 在一般的一切，这些成分的操作原则是明确的，但是让我们仔细看看，他们需要什么，以及如何正确地使用它们。 让我们来谈谈 如何拿出苏打 正确醋。

什么是苏打水，大概每个人都知道。 她的名字很多：碳酸氢钠 ，碳酸氢钠 或 小苏打。 但是，尽管许多名字，苏打工作原理是不变的，以及其化学式 - 碳酸氢钠。 就其本身而言，苏打不能对生面团产生任何影响，但是，当用酸性介质结合时，发生化学反应，在此期间，苏打分解成几个元素。 这些元素是水，盐，和主要成分 - 二氧化碳。 所以这是在二氧化碳的费用，还有就是测试的松动。 由于这种反应，面团变成郁郁葱葱的，有弹性。

崩解剂或其他的叫法，泡打粉 - 准备除了面团的混合物。 此混合物由酸苏打和填料。 在烘烤粉末酸用来最柠檬酸，和用作填料组分中性 - 面粉，或粉状糖。 如果您使用的发酵粉，你平时除了它不需要在面团中加入苏打水或酸的。 发酵粉成分被选择为使得在整个反应发生无迹。

那么，膨松剂都清楚。 以及如何使用它太，大家都知道 - 填补处理，并准备在面团。 但随着苏打，事情更复杂。 有些家庭主妇往往不知道 - 如何熄灭醋，小苏打，以及最重要的 - 为什么苏打水扑灭醋。

苏打扑灭必须的，因为如果你不这样做，那肯定会的工作，但效果是不一样的。 如果没有酸钠，也将作为膨松剂，但它开始分解只在60度左右，这已经是直接在烘烤的过程。 其结果是不是非常高品质的烘焙食品用苏打别有风味。 味保持，因为没有酸苏打不能完全反应。 所有苏打回应得无影无踪，你必须知道如何正确地偿还苏打醋。

许多家庭主妇步骤如下：取一汤匙一定量的苏打水和醋少量填充它。 这自然是与二氧化碳的活性进化非常剧烈的反应。 等一等，这一切都沸腾混合物搅拌成面团。 而最奇怪的是，大家都认为，这是扑灭苏打正确的方式。 但它是很远的歧途。 这样的情妇绝对不明白为什么，以及如何拿出苏打水和醋。 与应直接在测试中发生反应的这种方法发生在露天，在这里除了美丽的景象在没有利润。 部分汽水，当然，工作在测试中，因为与醋不进入其所有量的反应。

充分利用苏打的电势，它必须与酸奶或柠檬汁的混合面团时直接给药已经形式面粉和酸混合。 使用这种方法的火山灰的影响将是最大的，你会得到一个华丽的，有弹性的面团。 一批将没有汽水的味道，而且也将是郁郁葱葱。

但是，也有食谱，里面除了发酵粉，还需要添加苏打水的量小。 它有什么作用？ 此，如果所述成分是酸性食物如酸奶或血清中存在通常发生。 在这种情况下，获得在生面团中的酸含量，并加入过量的，以中和过量的酸和钠的小与松解。

现在你知道所有关于苏打，发酵粉以及如何拿出苏打水和醋。 所获得的知识，必将让您的蛋糕更加精细和美味。