食谱烹饪蛋酥和方式多样化

据认为，库克饼干酥皮是在家里相当困难的。 这是一种误解， 为酥皮配方很简单，但需要注意细节。 下面我们详细描述他们。

食谱酥皮。

配料：

• 4个鲜鸡蛋。 烘制饼干酥皮，我们只需要蛋白质。
• 200-300克糖。

准备工作：

蛋白质是小心地从蛋黄取出，放置在一个方便碗。 打蛋它们放入一个厚厚的泡沫，以所谓的“巅峰状态。” 峰 - 稳步站在拉的“痕迹”出来打蛋搅拌机叶片的质量。

我们开始添加糖。 我们认真地做好它，而无需关闭调音台。 糖是在两个或三个步骤中加入。

糖蛋白搅打需要变得更有弹性。 他们愿意通过转动碗检查，“正确的”重量不出现。

烘烤垫了烘焙纸。 如果没有，你可以使用普通的白色办公用纸。

鞭打泡沫使用的烹饪注射器传播在纸面上。 部分在尺寸上应与泡沫的体积小相称放置在茶勺（具有滑动，当然）。 顺便说一句，如果农场是不是一个注射器，该蛋白可以通过使用相同茶匙传播。 在这种情况下，成品饼干不会是装饰单。

烘焙放入预热至100烤箱 - 130度，并留下干酥皮。 这一过程将花费约一个半小时（正负）温度 - 100 -110℃，在其整个长度。

成品酥皮许可在烤箱冷却。 冷却后，小心地取出纸张。

细微之处烹饪蛋酥。

它们可以被分为两组。

首先是与获得高品质的蛋白质质量，在“酷”泡沫翻飞相关。 什么建议：

1. 鸡蛋应冷藏。

2. 当分离所需蛋白质，以确保他们没有得到任何蛋黄滴。

3. 碗鲜奶应该是清洁和干燥。 无脂肪或水。

4. 在收到最初耐泡，让峰，前面已经提到后加入白糖越好。 总时间鞭笞 - 不超过10分钟。

5. 有些人认为，为了更好地利用酥皮糖粉的。 也许吧，但它不会影响最终结果。

所述第二组与干燥过程相关联。

1. 烘焙温度不宜高。

2. 期间，在炉温烹调酥皮不应该显着地变化。 因此，不要打开烤箱，直到干燥，即几乎结束，直到那一刻时，需要检查的cookies的准备。

3. 避免烧的酥皮是很重要的。 这可能发生在较高温度下，或者如果曲奇“过头”的时间。

4. 在烤箱酷蛋白甜饼应该是（带烤箱）。

这就是全部。 正如你所看到的，配方简单酥皮。

然后简单的介绍一下如何烤甜饼在一个不寻常的格式。

几个简单的方法来改变为酥皮配方。

饼干味可以通过添加香草糖的蛋白质的少量稍微修改。 其结果是光香草味酥皮。

第二种方法-添加到 肝脏坚果。 要做到这一点在烤盘奠定了小块的坚果，以及蛋白质质量分布在他们每个人。 在干燥之后，每个cookie的内侧将螺母拼凑。

螺母可被认为是蛋白酥皮从而精制杏仁的任何组合。

第三种方式 - 让大理石酥皮。 要做到这一点，融化的黑巧克力酷stogrammovuyu瓷砖。 然后，应力冷却巧克力小心地倒入蛋白泡沫和温和搅拌。 通过均匀性不求。 由此产生的质量应该看起来那样糟糕搅拌包含黑色和白色的条纹。 此外，它也会和完整的大理石（因此得名）酥皮饼干。