什么是烤肉的程度？如何界定呢？

如果你去餐厅和订购牛排，服务员一定要检查烤肉您的优先度。我知道这是必要的，不仅要检查护理的态度，你的订单是否正确做饭。你自己做，有时炸肉在自己的厨房，是不是？因此，让我们定义什么烤你最喜欢的牛排的着名度。他们的所有五个 - 取决于时间量花在肉在火上。

烤肉和他们的特点度

所以，烤肉的第一个学位叫«罕见»（字面意思 - 原料）。对于那些谁喜欢牛排简直是一个理想的选择。“血液”。美食家不会有太多，但一块肉用厚鲜明的红色条纹里面却没有换来任何东西。

接下来，在行 - 半生不熟的肉牛排叫«半熟»。里面它仍然是，但不是那么厚的红色条纹，甚至肉类中脱颖而出主要是粉红色的，而不是清汁。这个选择会建议你最多的餐馆里。

肉半熟被称为«中»。这牛排不是内部的红色和浅粉色并且通过几乎是透明的分泌的果汁。对于那些谁尚未准备吃生肉，但它是在这个方向已经移动。

接下来是烤肉«介质以及»的程度 - «几乎准备就绪“。萨米·库克不向顾客推荐这种牛排，虽然肉是很愉快的味道。此外，它非常适合那些谁是怕火的，因为所有的原料和neprozharennoe。

最后，最后阶段被称为«干得好»。它完全完成一块肉，炒，作为专业人士，鞋底的柔软边缘。我能说什么 - 血液，当然，这里并没有异味。但可以肯定的沐浴在厨师，谁不得不进行这样的命令的心脏！

顺便说一句，扔在了极致，并认为第六度烘焙叫«蓝罕见»的。这是一个牛排，这是摆在烤架上只是一两分钟，形成了香地壳。在内部，肉绝对是生的。一个业余的选择。

如何炒牛排吧？

现在考虑，专家们定义烤肉程度的有趣的方式。要做到这一点，放松你的手，按下另一方面在底座和拇指之间的缓冲。我记得的感觉？它是如此的粗糙和生肉。现在汇聚了拇指和食指。在一小会应变的手掌肌肉 - 这将有可能确定什么烹饪的触摸程度«半熟»

接下来在行，我们有 - «中»。确定肉的所需密度，按中间的拇指尖。正如你可能已经猜到了，«介质以及»按来定义的无名指和«做得好» -用小指的参与。在远离拇指，越紧张的肌肉它。密度较大的和更坚定的肉。这很容易 - 尝试进行这样的实验，你将永远不会出错确定敬酒你的牛排的程度！

最后，另外一个有用的技巧。正如你知道的，牛排最佳肉食 - 是肥牛，娇嫩。它在任何情况下，不可能编制一个完整的烘烤。从这个牛排将失去它的风味和多汁。