肉饼酥皮

最近我学会了做饭酥皮（之前我变坏了），现在几乎所有的烘焙我有它。 特别好吃获得酥皮肉馅饼。

对于为了准备面团，我们需要一杯温开水，一个鸡蛋，600克面粉（最好是上品），黄油包，少许植物油，糖和少许盐。 鸡蛋，盐和糖的水混溶。 然后，在一小部分入睡面粉揉成不太硬面团，它不应该坚持下去。 然后把它卷的矩形形状。 顶部涂抹黄油软化。 折叠面团在一半，zaschipnut边缘，使油不出去。 擀成一薄层，在半再次折叠并再次推出。 重复的可能次数（使面团意志粉扑）。 为了 肉馅饼 以及酥饼propeksya的-删除面团在冰箱一个小时。

直到在冰箱冻结面团，让我们充满了肉。 我们需要600克剁碎家（猪肉，牛肉等量），白菜的小头，3个鸡蛋黄油polpachki，酸奶油勺夫妇，2个洋葱和盐。 细切白菜，葱，也和炒都在黄油。 肉末，盐，搅拌混合所有。 灌装准备就绪。 从冰箱取出面团，把它分成几部分组成。 一部分应在烤盘中，把所有的馅之上铺设。 用剩下的面糊，zaschipyvaem边盖。 我们做中间孔。 烤的肉酥皮不超过25分钟为酥皮通过快速烤馅饼。 事实证明，这是非常柔软可口。 由于该肉在潮湿馅主要用事实 - 获得可口的香气。 这馅饼酥皮肉不以为耻邀请朋友和客人。

酥皮，我觉得普遍，因为它可以像烤 香喷喷的糕点， 甜，甚至蛋糕（“拿破仑”烤酥皮）。 顺便说一句， 一个开放的馅饼肉，太，原来好吃。 烹饪可以在相同的配方，只需要形成测试的高壁架，不包括它。 我记得，开烤馅饼在高加索和许多东欧国家。

如果没有时间去酥皮，保存 馅饼酸奶 与肉。 这是迅速做好准备，和原来不低于好吃。 所以，我们需要测试酸奶，鸡蛋2个，面粉300克，盐和一杯 水合苏打 或发酵粉的包。 打蛋器和盐，倒入酸牛奶和熄灭它苏打（重量体积增加和泡沫）。 然后介绍了面粉揉面团，它应该变成不是很陡。

用于填充采取任何300克肉末（用于与碎猪肉的混合物来使用，因为瘦牛肉或鸡肉衍生而干更好饼），灯泡3介质，黑胡椒和盐。 洋葱精细shinkuem和肉末，盐和胡椒粉拌匀。 灌装准备就绪。 热处理，露出肉是没有必要的，否则蛋糕口味的变化。

成品面团分成两个部分，一个是（对于顶部）略小。 大多数的推出，沿着底部形态分布，离开保险杠。 把肉馅均匀分布在表面上分发。 面团的第二部分铺开，并提出他们的蛋糕边缘zaschipyvaem。 在孔的中心，你不能这样做。 在烘烤炉饼了大约一个小时。 所有的蛋糕已准备就绪。

应当指出的是，填充可以是任意的，无论是蔬菜，水果，或别的东西。 面团食谱是多才多艺，她检查，在酥皮特别好。 所以，女士们，不要惊慌中的乐趣烹饪，烘烤！