在家里熏猪肉：特别是烹饪，食谱和评论

许多家庭主妇认为，美食和美食的准备 - 仅是很多专业厨师。 一个这样的精致和“困难”的食品视为熏猪肉。 事实上，你可以准备这个菜在家里。 手柄这里有抱负的情妇。

今天我们就来告诉你一些主要秘密秘方自制的熏猪肉，什么是这个美好的美味编制的特点。

一个小历史

很多历史资料说，许多世纪以前熏猪肉是不是一个昂贵的美味。 最初人们用作存储方法腌的肉。 在那些日子里，甚至没有听说过的冰箱，所以在寻找任何可用的手段，可以延长国内采购的肉的“生命”。

这道菜的第一提及在罗马尼亚历史文献中发现。 专家认为，这个词有突厥的根。 据了解，有这种语言“pastrima”或“basturma”字样。 很多时候，何况历史军事文件中发现熏的。 这是最常用的士兵的食物。 她一直保持良好的耐受温度波动，这是爽朗和高热量。

用于不同国家的准备荤菜是不同的。 据了解，在罗马尼亚流行熏猪肉。 在世界其他地方经常用牛肉或鸡肉。 腌过的肉，撒上一组特殊的香料，并在阳光下晒干。 这道菜的亮点是大蒜和香料，让肉特定的味道。

在家里熏牛肉猪肉，今天我们为您提供的食谱是任何品牌的肉类菜肴一个很好的替代。 这也是假期表极好的开胃菜。

辣自制熏牛肉

美味，我们今天会做饭，不需要任何特殊的烹饪技巧和知识。 但结果你得到一个令人惊讶的美味可口的菜，将惊喜和精致烹饪美食和真正的挑剔荤食。

今天有这么多的烹饪选择，你可以找到关于如何准备猪肉熏家里有很多技巧和建议。 我们邀请您到一个老的经典食谱准备这道菜。 一开始，传统的食谱菜肴相当辣，所以如果你因为某些原因不能使用刺激性食物，只是最初减少“烧”的成分的数量。

必要时作准备的产品

• 猪肉 - 两公斤。
• 黑色地面perets- 3,5艺术。 湖
• 有滑动芥末汤匙。
• 四汤匙香菜。
• 红辣椒半茶匙。
• 同样地量丁香。
• 一对月桂叶。
• 孜然的四分之一茶匙。
• 地面生姜，肉桂等量的为好。
• 白糖250克。
• 200克盐。
• 五，六瓣大蒜。
• 100克红糖。
• 一百克蜂蜜。
• 4升水。
• 两种艺术。 汤匙茴香。

步骤1.香料的混合物的制备

集香和芳香成分 - 在家里准备熏猪肉时不容忽视的重要问题之一。 首先，胡椒，芥末和香菜在锅里炒五分钟。 这必然是清洁和干燥。 芳香成分煎后，我们将它们转移到研钵中研磨和。 专家提醒不要使用研磨调味品食品加工，咖啡研磨机等设备。 一切都必须手工完成。

选择锅大。 放回地面香料。 添加到他们丁香，生姜，小茴香，盐，月桂叶，红辣椒，盐，肉桂，棕色和白糖，大蒜和蜂蜜。 倒入水，放在盘子里。 当液体达到沸点，减少热量，拌匀，煮香料将直至糖和盐未完全消失。 盐水准备。 拆下炉锅。

第2步：肉

当熟香盐水冷却，它可以打好的肉吧。 要选择合适的锅是很重要的。 肉类必须完全覆盖液体。 从另一个容器，其尺寸是比你选择的烹调盐水略小，采取盖。 把它放在肉，使弯曲。 你也可以把一个装满水的罐子顶部。 在这种状态下，未来猪肉熏将在五天内英寸 将容器在阴凉的地方。 这可以是一台冰箱或阳台，天气允许的话。

步骤3.重复腌制

一旦肉在寒冷这儿待五天，它应该得到的，在流水下冲洗，干燥。 研香菜，茴香，芥末，胡椒和在研钵中。 擦混合物制备肉块并发送它在冰箱中12小时。 不要忘记按下压迫。

第4步：焙烧炉

当然，根据传统的配方，利用太阳的热量最终制备的菜。 但是，我们在家里准备熏猪肉，所以不是太阳的热量，我们将使用烤箱。 应当加热至180度。

我们得从冰箱肉。 擦拭和箔片包裹。 现在，您需要发送一条十五分钟，热炉。 后在指定的时间间隔GAT熏牛肉，并消除了箔。 半小时内放回盘或烤架烤的肉没有贴膜了。

关闭烤箱。 不要急于打开烤箱。 不要让珍贵的“人工阳光”发烧。 这道菜应该站在一个烤盘约四小时。 只有这样，这将是完全准备好。

冷肉将大约两到三个小时。 小吃一定冷，切成细小块。

评测

我们不能说漂亮的评论，简单地冰雹对熏猪肉食谱下雨，在家做。 所有厨师指出，尽管长期的准备过程中，菜熟刚好够。 许多家庭主妇说，这是“亮点”并不足以对他们的节日表。 对于许多熏牛肉，是否将会取代热狗和香肠。