什么是牙垢：酱汁和法国菜？

俄语的相当数字有几个含义。 这不是例外！ 什么是牙垢？ 事实上，如果这个词是用大写字母写的（压力在第一个音节上），那么塔塔鲁斯就是一个地方，根据希腊神话，宙斯推翻了泰坦和克罗诺斯。 根据Hesiod，有独眼巨人。 但是在烹饪中，使用了“鞑靼”一词的重要意义（重点在最后一个音节） - 法国酱汁和相应菜肴的名称。 关于这一点，我们将在本文中详细介绍。

法国菜：什么是牙垢？

在这里，没有一些混乱，它不会做，因为给定的单词表示几种菜肴的变种。 优势 - 适用于特定的酱汁，主要用于鱼类菜肴。 而且在适当的时候，这个名字也是固定的，也是根据类似技术制作的生牛肉和其他菜肴。

酱：有点历史

什么是牙垢？ 它可以归功于 法国国家美食 的传统酱料 。 标题清楚地描绘了鞑靼人根源于路易十九号的手，他看到战争鞑靼人与古代地狱的联系。 但法国厨师当然是关于鞑靼人自己的想法。 所以，在那些日子里，人们相信鞑靼人最喜欢的菜 - 生牛肉和淡黄瓜黄瓜。 法国人说，酱汁本身就出现了，黄瓜被加盐并加入了辣椒。 酱汁本身是一个相当辛辣的调味料。 一种具有异国情调名称的菜肴越来越受欢迎，遍布世界各地。

如何制作牙垢（酱）

由于它的一致性，它看起来像蛋黄酱，所以很多人认为这种调味料是在蛋黄酱的基础上准备的，添加了 腌黄瓜， 切碎。 但这种看法并不完全正确。 当然，酱汁是用蛋黄制成的，但是它们以煮熟的形式使用。 在经典版的烹饪中，什么是牙垢（酱）？ 我们将煮鸡蛋分成松鼠和蛋黄。 后者小心地用盐揉搓，浇一滴薄薄的植物油（在传统的法国食谱 - 橄榄）中，加入柠檬汁和胡椒粉。 在最后阶段加入切碎的洋葱，大蒜， 腌黄瓜，雀跃（有时是橄榄），当鞭打酱汁已经获得了微妙的一致性时。 有的加一滴芥末 当然，您可以使用搅拌机制备鞑靼石膏，但是在其异质性中，所有的古典牙垢的美味和独创性。 所以所有流程都是手动完成的。 酱汁与鱼类和海鲜，炸土豆，一些肉类菜肴完美结合。

蜜蜂鞑靼

这道菜准备很简单，但不是每个人都会喜欢它，因为它是在生肉的基础上完成的。 我们将牛肉切碎成肉，并与调味料和盐混合。 我们从一个小小的小山形成一个容器在顶部，在那里有必要打破一个 生蛋 ，使蛋黄保持其形状。 用各种辣调味汁食用牛肉酱（顺便说一句，您可以 用黄瓜 和蛋黄服务同名的 酱汁 ）。 而鱼和海鲜也有类似的菜。