原来的法国美食：鞑靼牛肉

牙垢是一个传统菜 的法国美食。 尽管今天以这个名字出现的酱，和独立的肉类或鱼类菜肴，原名切割产品的牙垢特殊方法。 在这个菜的所有成分是由两个大和非常锋利的刀碎剁一致性。 如果牛肉鞑靼的，肉是第一次冷却后，切成片，然后到非常小的立方体。 如果鱼或鸟的乳房的牙垢，鱼片或鸡肉切成薄层，然后成条状，然后切成小方块。 这是通向在旧切割被称为“鞑靼”。 今天，这个词指一种特殊的，一个甚至可以说“房子”，法国美食。 为什么房子？ 是的，因为它使用的肉没有必要炒，煮或烤箱。 也就是说，它几乎可以煮几分钟。 即使是最快的准备 荤菜 你需要花费至少10-15分钟，在快好几倍准备牛肉鞑靼的。 在某些情况下，切碎的肉是独立于其它原料供应，以及消费者自己必须把所有的配料和上盘酱。

生牛肉。 配方和制备方法

法国人说，准备这道菜必须使用比利牛斯牛肉。 这肉特别嫩可口。 但是，如果你决定准备在家里牙垢，你可以在市场上买到国内最新鲜的 牛里脊 （300头3份），以清除脉吧，好洗，干燥，然后轻轻地冻结，然后切成小方块。

对于原菜“牛肉鞑靼”其他成分：

- 青葱 - 15克。

- 鸡卵 - 3个。

- 酱油 - 1汤匙。 勺子;

- 香醋 - 1汤匙。 勺子;

- 芝麻菜 - 30盎司;

- 橄榄油 - 2汤匙。 匙;

- 塔巴斯科辣椒酱 - 半茶匙;

- 刺山柑 - 15克。

- 芥菜 - 24克;

- 调料 - 盐，黑胡椒;

- 法国面包 - 200克。

制备方法

牛肉牙垢制备如下：

1.在一个碗把切碎的肉。

2.葱去皮并切成小方块，加入到肉。

3.切碎的刺山柑，也倒入碗中，加入酱油，橄榄油，芥末和蛋黄，调味香料，轻轻混匀。

饲料

在大盘的一个圆形中央，为牛肉，收放芝麻菜叶子和经验丰富的橄榄油和 香醋， 和面包烤片。 然而，在一些法国餐厅供应未混合形式的所有成分，即得。E.在板的中心被压平肉的滑动，这是一个生蛋黄，并在其每一侧上是小的滑动刺山柑，洋葱，生菜和烤面包。 调料和香料可单独进行投放。 消费者自己必须添加调味料和香料，然后用叉子挑起所有成分。 当然，对我们来说是一个有点奇怪的菜，但尽管如此，许多它击中的地方。