什么是雀跃。 一看从不同的角度。

使用刺山柑作为自古知美味的调味品。 他们是在芽温暖的地方，相当普遍的跳跃布什厂，经特殊配方腌制或盐腌。 这是在烹饪中使用的最有趣的香料之一。

比较特别的是，它能够刺山柑实质上改变食物的味道，换言之，它们被定位为纠正香料。 据认为，用刺山柑菜获得更多的“高贵的声音。”

什么是酸豆 与植物学角度，

雀跃布什（刺山柑） - 这是属于家庭雀跃（Capparidaceae）的常见喜热植物，但也有一些人士将此归结为十字花科植物（十字花科）。

罗得雀跃拥有超过三百种，其中我们可以发现多年生植物，灌木，灌木和藤本植物。 在野生环境是整个地中海，印度，发现 中亚， 克里米亚，高加索地区。 培养它在法国，意大利，西班牙和阿尔及利亚。

雀跃布什令人惊讶的美丽，并在其开花繁茂能够确定的景观印象的时间。 其花，形似兰花，画在白色，淡粉色或 红色。 著名的伊朗沙漠卡维尔盐漠开花跳跃布什漆成红色时（意思是“跳跃砂”）。

在高加索和克里米亚常见多刺跳跃布什（刺山柑），涵盖了所有的夏天不同寻常的白色花朵。

芽组装的季节从春季到秋季的开始结束持续。 芽用手几次收获了夏天。 10-15天 - 在此期间，灌木覆盖着新芽的时期。

为了与季节一个跳跃-衬套（取决于年龄）从0.5至3kg芽进行收集。

什么是雀跃国内养殖方面

雀跃布什在家里很少增长，尽管他们很谦逊，并与寒冷气候的国家，他们可能会稀释篮子工厂。

这主要是由于这样的事实：在跳跃，丛林灌木足够强大，例如，成人标本的根可以达到15米。 但它是非常缓慢增长并在相当长的时间可以用小直径（16厘米）的锅来满足。 增加力量宠物可以被移植到地面和家庭解决扦插获得了他的后裔。

什么是烹饪方面的刺山柑

芽跳跃布什收获，按大小排序（刺山柑的量会影响其价值），然后在阴凉处vyalyat几天。 如此制备的芽盐腌或酸洗，在乙酸的盐或油盐水放置。 在地中海地区，腌酸豆“干”，倒入盐。

芽后三个月内达到就绪。 他们减少在规模，成为深绿准备刺山柑获得多汁的味道，来形容它符合的话：甜，咸，辛辣，涩。

刺山柑广泛应用于 地中海美食 作为香料，它决定了盘的最终口味。 通常它们被研磨，并与盐或其他调味料混合。 使用它们可以提高汤，酱，鱼，牛肉和禽肉的香味。 蔬菜沙拉与刺山柑收购成熟。 特别是成功被认为是黑橄榄和西红柿酸豆的组合。

菜酸豆必须经过长时间加热处理，由于热精油挥发和香料失去了味道。

什么是医学上刺山柑

雀跃的帮助。 它们含有大量的维生素C和维生素P（芦丁），它允许推荐酸豆作为补强剂。

芽的化学成分还没有完全理解，并考虑到现有物种的多样性，精确地表征对人体刺山柑的效果是不正确的。