半成品鱼：种类和组成。 的半成品鱼寄存

目前，涉及食品生产的现代化工艺技术及产业，让生活变得更轻松厨师和家庭主妇。 花在做饭的时间，应该是最小的，而且菜的味道 - 完美。 是不是这种做法，你什么样的原则，准备他们的晚餐？

半成品 - 食物，这是很容易给我们做饭，制作过程随着时间的推移更加方便快捷。 今天我们就说说半成品鱼。

他们是最流行的产品的客户群体之一。 它们是如何制造的，他们应该如何妥善存放，并有可能从这些半成品在你的厨房做饭？ 让我们研究一下。

鱼半成品

任何半成品鱼 - 烹饪“产品”，这是在准备就绪的中间阶段。 预煮的鱼一般屠宰胴体以特殊的方式，没有骨骼和不可食用部分的。 还有一个半成品鱼排，包括knelnuyu重量，小体积和点菜食品。

简单和复杂的半成品鱼可以连接在一个巨大的名单。 主要的需求，当然，享受鱼，无骨的，分成鱼片，这是方便的准备。 很受欢迎的烹饪肉饼，饺子，鱼肉等zrazy。D.

主要优点

如你所知，任何食物产品在其烹饪的优点和缺点，制造技术的优点和缺点。 这同样适用于半成品。

• 加上制造商 - 这样的产品将永远是对粮食的需求量很大。
• 的复杂的半成品从鱼或肉制备显著减少了总的烹调时间，这对于繁忙家庭主妇大加。
• 相关半成品食物，总是不分季节访问。
• 烹饪趋势还没有这样的产品没有任何效果。
• 对于制造商来说也是这些产品的巨大优势是，他们可以自由选择：在半成品鱼复杂或简单的形式生产范围内创建。 每个制造商可能会选择一个过程，将产生利润。

解冻的鱼

鱼后来将用于中间体的制备，是机加工。 对于生产冷冻鱼，多用。 在开始治疗前，必须进行除霜。 这两种方式来完成。 首先，鱼可以在空气中解冻。 其次，与水浴场的特殊卷。

通常情况下，空气被用于解冻的鱼大煤球。 它被放置在空气中，关闭专用保护膜，以减少蒸发的量和所得的果汁。 聚乙烯薄膜的使用避免了重量损失，这最终将在这样的除霜鱼伴随的过程。

水通常用于解冻的鱼个体尸体。 鱼被放置在一个特殊的金属晶格中的篮子的形式。 进入的水洗涤畜体，促进它们的除霜，然后泄漏到下水道管。 除霜过程的持续时间将取决于鱼（公斤）的数目。 在整个过程中进行多次温度测量。 一旦约为-1度尸体解冻 - 你准备继续与她合作。

如果这两种方法相比，其他厂家使用的一个量级更加频繁。 首先，在鱼仍然营养成分的最大可能量。 其次，这个过程需要的时间更少。 第三，除霜产品时失去空中它的质量，这是不符合水的情况下的百分之十。

所述处理电路

一旦鱼解冻，它被清除鳞屑，鳍被删除，分离，卸下内部。 一旦所有的开展这些重要活动，在流水下冲洗，并放在一个特殊的网格鱼尸体。 生产是非常重要的，仔细鱼类加工。 的半成品准备，在这种情况下要简单得多，更快，更好。

各类半成品

这取决于你将如何继续使用半成品鱼，它们都可以被分成几组。

• 对于烹饪。 使用全鱼或个人台（件）。 做饭分成小片可以带或不带骨头。 为了防止烹调时的变形，刺穿每一块鱼或在几个地方的切口。
• 对于pripuskaniya。 作为一项规则，烹鱼的这种方法是最常用的大型派对和宴会。 在水或酱鱼pripuskayut（气候变暖）。 它采用鱼半成品全部尸体或独立的部分没有皮肤和骨骼的形式。 在皮肤上的小切口。
• 煎炸食物。 这是主要的半成品烹饪鱼。 可以有利用环节，全鱼，分份片，鱼片没有骨骼和皮肤。
• 还有一种鱼半成品可以归因，和咸鱼和腌件分开。

面包屑

的半成品鱼育种提供担保不仅是漂亮的金棕色和口感清脆，而且营养素和果汁的最大保存准备。

查看面包屑鱼将取决于炒制的类型。 最常用的面粉的面包屑。 它采用最高等级面粉，最常见的小麦。 此外，还有一个红色和白屑。 红色 - 它是干白面包，面包干izmoloty群众。 白色 - 它是黑色的，作为一项规则，不新鲜的面包，izmoloty用筛子的状态粉碎豌豆。

而且是一个特别的准备 半成品肉做的 鱼。 专科 - 一个半成品，它被用于面包屑杏仁捣碎，玉米片和椰子片。 这样的面包屑对产品更好的抓地力，面前的鱼鸡蛋混合物浸入。 鸡蛋可与牛奶，水混合或处于纯的形式。

面包屑类型的半成品

从鱼半成品的种类可能会发生变化，不仅该处理方法，但该方法和滚面包屑。 有简单和双重育种方法。

简单的面包屑是最常用的传统油炸，这是受半成品鱼。 部分或鱼用盐调和的整个躯干，加入花椒，轧在面包粉或面包屑的混合物。 如果你正在准备一个大批量的半成品，然后将面粉盐混合，并立即崩溃切片将该混合物以盐度均匀。

当有进一步的油炸面包屑双击在案件适用。 通常有两种不同类型的面包屑和鸡蛋组成。 第一件在面粉弄碎，然后在蛋混合物浸渍，然后在第二时间在红色或白色面包屑弄碎。

油炸半决赛

除了传统的烹饪，也有半成品的上一吐烤炸，等等。N.

鱼烧烤（晶格）通常采取一个单件。 还使用的部分，从骨骼和皮肤释放。 件可以预先腌制调料，盐，红或黑胡椒，香草柠檬汁。

半成品鱼吐烹饪 - 鲟鱼等名贵鱼种的链接。 分份片缺口（蒸煮后保留多汁性），盐，胡椒，添加香料和干燥草药。 在某些情况下，腌。 然后打扮上串。

饺子和肉丸

也指半成品鱼knelnaya和炸肉排质量。 最常用于烹调鱼含有骨的最小量。 这可能是茴鱼和梭鱼，鲈鱼和鲑鱼，鲶鱼或银鳕鱼。 对于初学者，鱼进行处理，并从它分离鱼片已被制备用于质量烹饪肉饼或quenelle。

肉排质量可作为半成品烹调鱼，一旦打包出售。 在肉片质量也使用的产品，如牛奶，鸡蛋，全麦面包。

你可以做什么出来呢

• 肉饼。
• Zrazy。
• 肉丸。
• 鱼卷。
• 肉丸。
• 鱼面包。
• 灰。

Knelnaya肉片从质量不同其制备过程中实现更脆软结构。 鱼这种类型的半成品是通过在绞肉机一个特殊的非常精细的光栅通过。 也加入到牛奶和鸡生鸡蛋浸泡过的面包。 在更贵的版本的高品质knelnoy膏质量来代替牛奶。

最流行的种类的鱼的半成品

鱼半成品 - 在今天的食品市场非常受欢迎的产品。 因为鱼肉中含有大量的营养物质，维生素，多不饱和脂肪酸，等等。等等。对于我们的身体。她从不留出厨房。

最流行的是：

• 平滑整齐片去骨鱼或鱼片。
• 特殊切割鱼 - 去内脏，从骨骼，皮肤，头和内脏胴体释放。
• 切好的鱼肉（半炸肉排）。
• 半成品锡。 这不仅包括汉堡，肉丸和zrazy但 鱼条。
• 而且，当然，所有您最喜爱和最经常用于自然牛排野餐和节假日。 厚度为一个至三厘米的这种鱼肉片。 他们是在烤架上烹调非常方便。

的半成品鱼寄存

许多家庭主妇有兴趣的问题，如半成品鱼的存储空间。 大多数人认为冷冻鱼可以存储任意数量的小时，天，月。 当然，没有人怀疑半成品鱼不会恶化，因为它们覆盖着冰的厚层。 但应该理解的是，冻结了这么长时间，只会导致这样的事实，你会吃无酵和完全缺乏维生素产品。

在冷冻鱼产品的最长保质期为半年。 和鱼片只能为三到四个月在那里不停的鱼糜，甚至更少 - 大约两到三个月。 最小的有鱼饺的保质期 - 一个月。

全鱼胴体，从头部和内脏交付，持续5 - 六个月。 如果你保持半成品鱼在0度的温度，贮存期只有24小时。 但要记住，速度越快你消耗的食物的新鲜鱼类产品，更美味，更实用的它会。

提示1：如果你想暂时延长鱼半成品的保质期，然后把他们放入冰箱冷冻之前可以是一个小盐。 应该只记住，当你开始做饭他们承担这一点。 第二次盐菜不再是必要的。

提示2：只要你带回家的鱼产品，只是饶了他从一个聚乙烯薄膜层，其中包装。 在这样的“铠甲”半成品完美运输，但完全没有空气。 也建议不要长期存放在一个塑料袋。 最好是买一个特殊的“透气”的容器，并把鱼它们，然后把它储存在冰箱或冰柜。