在Ryazhenka烹饪煎饼

煎饼 - 斯拉夫美食国菜。 在俄罗斯，乌克兰和白俄罗斯往往并愉快地准备他们。 这是一个美妙的菜都有了很长时间的有趣的历史。 煎饼日 - 一个传统节日，异教的再来找我们，就决定圆炉，这标志着他面色红润煎饼清除炎热的太阳。

俄罗斯煎饼 - 对于每一种心情

我国古代的同胞炒炙 面团 不仅基于小麦面粉或黑麦，而且燕麦，荞麦，小米。 有最纯粹的煎饼，并且也有一个“pripokom” - 各种添加剂。 他们吃酸奶油和融化的黄油，果酱或蜂蜜，鱼子酱，红色的鱼，鲱鱼，肉馅和其他好吃的东西。 烤盘，尽管不同配方的过程中，按照一般的技术进行的。 捏合，通常用牛奶面团，但十分可口又在酸奶得到煎饼。

烘烤功能

烘烤（或油炸）在一个小煎锅真实煎饼（餐具的第二个名字），优选铸铁。 它温暖均匀，因为面团是不是会燃烧，不会粘。 倒应该是热面，预润滑慷慨发片上。 这是顺便说一下，最好的油，特别是如果你做出酸奶煎饼。 面团的一致性应该像奶油。 但它不是液体，店铺和家庭，厚。 奇怪的是，但它是这样的测试的，所得到的真正的产品 - 薄的，半透明的，具有孔和特征模式。 最好的例子 - 在酸奶煎饼。 让我们来看看几个不同的食谱。

对于酿造经典煎饼

为了得到这个美好的糕点，pomanipulirovat需要测试。 准备新手来说相当困难。 但是podnatorev，你可以炒煎饼都是优秀的酸奶及其他乳制品。 1千克面粉（小麦）的要求：酵母 - 64克; 糖 - 2-3匙餐具（或者更多，这取决于提交他们）; 盐 - 味，但不超过一茶匙少; 2-3个鸡蛋; 0.5升酸奶，黄油3-4汤匙。 如果继续正常观察整个过程中，你会比那些之前出炉更好的煎饼。 于是，我们开始：先冲泡。 要做到这一点，碗或盘倒入温水（2杯）和溶解于其中的酵母。 拌入面粉的一半，揉成光滑的面团。 让它站起来了大约一个小时的热量提高（盖用毛巾！）。 此后vsypte糖和盐，放油和蛋黄（蛋白将更高版本）。 添加面粉下半年，彻底反复搓揉。

面团应该得到平滑，并起了水泡无结块。 现在轮到酸奶。 应该在浇注部，细流。 之后每杯面糊混合。 产品的用于判断面团的一致性的一个必要量。 再次将上升。 当她在增加量，混匀，再在更低的热量离开。 在那之后，最后一次面团探底型蛋白（他们有殴打），让它冲泡。 再有你的煎饼会变成酸奶，以皮薄，肉嫩，融化在你的嘴！ 倒钢包面糊放入油锅，沿顺时针方向旋转，以便它是均匀分布的。 当一侧焦黄，翻身到秒。

匆匆煎饼

当然，并非总是女主人有空闲时间做的如此彻底焙烤食品。 在这种情况下，一个良好的服务将发挥“Skorospelka”。 它还煎饼酸奶，开水。 是的，没错。 的配方如下：倒入乳制品3杯放入碗中，驱动在得到3个鸡蛋，撒在糖一汤匙，0.5茶匙 - 盐。 彻底混合所有的最好的节拍，以获得均匀的质量。 在开水一杯溶解一半多一点苏打水的勺子，慢慢倒入，再揉开始油炸！

调味煎饼

这是什么意思，你问？ 但是：在酸奶所谓的煎饼，烧开水，用另外的非基本配方组分。 例如，他们想与蘑菇烤？ 因此，熬，炒这些林产品。 等级没有关系。 现在，揉成面团。 取半升的酸奶，鸡蛋2个，盐，少许糖调味。 面粉 - 表9-10（上生面团稠度）的汤匙，小苏打（熄灭）的一茶匙。 打蛋器搅蛋器。 拌入盐和糖，搅拌均匀。 倒入ryazhenka， 水合苏打水 （开水少量），并添加面粉。 那么，揉透。 加少许油。 现在，热油锅。 油脂一块熏肉。 将小部分真菌。 尝试在整个直径均匀地散发出来。 倒勺子面糊。 像一个普通的炒饼子，翻身当一方焦黄。 话又说回来油脂，放香菇，LOTE面团。 大到这样的煎饼酸奶油或蘑菇酱。 但是，作为香料可以扮演和韭菜或莳萝（或连在了一起！），和切碎的煮鸡蛋。 或者肉末，鱼肉片。 在任何情况下，它会变成十分可口又营养！