奶酪skamortsa：意大利传统

尾部产品的名称融合意大利方言的南部字面意思是“无头”。 这是怎样的名字翻译在视觉上与它不同寻常的形状有关。 在意大利Skamortsa奶酪并不像传统的莫扎里拉齐名，并指奶酪品种“拔丝粘糊”的。 如何使不同寻常的产品和什么菜可以用他参与的准备 - 让我们来谈谈在我们今天的文章。

意大利传统

为了什么而得名？ 问题是，它的成熟在悬浮形式收紧绳子。 形式结果让人联想到一个梨，或俄罗斯套，无论是无头尸体 - 谁是prividitsya想象力。 但严重的是，发酵乳产品的头部重量通常不超过半公斤，真的有一个梨形“的样子。” 他们说，有时在巨人准备一些地区巨大的假期，那么奶酪skamortsa可以达到八公斤的重量，但它发生相当罕见。

如何准备？

该品种在普利亚的区域传统生产。 Skamortsa奶酪用牛奶制成，再加上小牛凝乳酶。 制备的产品“熔化”：浸渍于80度的水或血清。 然后 - 在盐水。 顺便说一句，莫泽雷勒干酪是在大致相同的制作，使这种奶酪是其近亲。 阿普利亚的品种的新鲜，unsmoked形式的一个显着特点 - 他的梨形。 她去的产品，因为奶酪拉动绳子，挂在成熟。 然而，相较于干酪，不需要成熟，并直接在盐水出售，奶酪skamortsa依然成熟，虽然短期（通常不超过几天以上）。 因此过多的水分被移除，并且所述奶酪获取固体结构。 这种奶酪被认为是年轻 - 白色。 它有奶味和粘性结构。

熏奶酪 skamortsa：从他们吃什么？

但真正的美味被认为是Scamorzza Affumicata - 熏版本。 它的颜色是直接依赖于时间吸烟，从金黄色到褐色的变化。 Scamorzza Affumicata完美互补的蔬菜，肉类和蘑菇的各种菜肴。 奶酪融化优异的低温，但是烹饪，skamortsa - 频繁的成分意大利面和比萨饼。 良好的外观和各种热三明治，它变成又香又脆。 他还说在第一场和沙拉。

奶酪skamortsa：食谱

烹饪 烤奶酪。 这是必要采取200克熏奶酪，面粉少许，拌粉包，一个鸡蛋，植物油煎炸。 接下来，头奶酪横向切成片约1厘米厚。 打蛋器用叉子碗。 倒在单独的容器面粉和面包屑。 然后，每一块乳酪面粉，鸡蛋卷，面包屑转。 可以肯定，把滚动条冷冻15分钟，所以他们不煎炸过快融化。 同时，热黄油的煎锅。 炸奶酪片捞出。 热食或蔬菜沙拉。

烹饪茄子在烤箱意大利奶酪。 取三个中茄子，火腿（熏肉）的切片 - 150克，200克skamortsy，少许橄榄油，罗勒，欧芹上的小光束，头部弓。 快速，轻松地准备。 茄子切半长。 我们取出果肉。 它切成立方体和油炸洋葱（10分钟就足够了）。 培根切成罗勒，香菜立方体。 与从纸浆炒茄子。 而这个质量farshiruem壳茄子。 我们入睡面包和磨碎的奶酪的顶部。 在中等温度下，以葡萄球菌属烤烤箱。 享用意大利的夜晚！