方案和特点 - 蔬菜和水果的分类

蔬菜和水果 - 的营养物质，矿物质，维生素和纤维的最重要来源。 他们，包括谷物，豆类和一些蛋白质产品一起，应该成为我们的食物的基础。 流行的看法相反，饮食主要包括水果和蔬菜，可以说是相当不同的（但不完全！）。 每个单独的组的特征在于特定的性质，组成，风味和使用的不断增长的特征。 水果和蔬菜的分类，这将在本文中讨论，我们将展示这些产品的多样性，并突出其最显著的特点。

什么是水果和蔬菜？

在我们处理这些群体的分类，你需要了解什么是利害攸关。 这似乎没有什么复杂的。 蔬菜种植在花园和用于制备基本（美味的）食物。 水果 - 这是相当的甜点，甜，他们生长在树上（如此不同，他们被称为“水果”）。 事实上，主要的差异，我们已经指出。 但也有例外。

所以，从椒花的子房增长。 但是，这是属于水果的明显标志。 科学的定义可以归因于他们，黄瓜，甚至是四季豆！ 蔬菜在古代被称为草本植物的肉质部分。 科学和烹饪 - 为了避免混淆，我们将在两个类别区分。 因此，如果水果和蔬菜的建议的分类将你平时的思想分歧，不要感到惊讶。 只要看看它通过植物学，不是厨师的眼睛。

蔬菜

让我们开始的事实，蔬菜（水果）是一组“富作物”比从谷物，豆类等植物产品不同。 尽管其饱和水分（高达80-90％以上），蔬菜中含有丰富的有价值的营养。 大量多种元素（碳，氮，矿物盐，等等。）与稀使这些产品可消化通过人体。 这是非常重要的，当涉及到理性和良好的营养。

蔬菜：什么是

一些迹象使得有可能所有的菜分成两大类：无性与有性。 排在第二的食品消耗水果（花序），在第一 - 营养器官。 考虑什么样的蔬菜分类。 下表将帮助我们在此。

使用这一分类，你就可以根据每个组的特点和自己的身体的某些营养素的需要建立自己的食品。 此外，一些蔬菜更好，更容易消化，而有些则需要更多的能量用于这一目的。

蔬菜热量不同群体

如你所知，考虑蔬菜的分类允许他们共享不仅取决于其产品的一部分在食品中使用。 其中最显著差异，指标，如在一个特定的组中固有的能量值。

为什么，例如，土豆则宜适量吃什么？ 这源于高热量的块茎，对此他也属于。 它达到每100克70-80千卡。 而我们使用的部分，平时多（200-300克）。 如果我们准备很受欢迎的油炸土豆或薯条，最好不要开始计算！

根热量低 - 每100克蔬菜约20-50卡路里的热量。 洋葱，这个数字差别很大。 因此，韭菜所含的热量是36千卡，而大蒜达到高达149千卡！ 但是，我们不应该从这些有用的蔬菜的饮食中排除，而且，在一次吃100克，大蒜的需要仍然尝试。

最大的多样性和不那么有用的特性，为集团的水果蔬菜。 在他们的极低相同的卡路里含量 - 平均取值范围为15〜35千卡。 因此，蔬菜沙拉（西红柿，黄瓜，辣椒等），建议在你的饮食kazhdodnevyny包括（可以比每天一次以上）。

了解各组的蔬菜近似卡路里含量，很容易确定哪些是更经常吃的数量较多，并有什么必要要小心。 同时放弃一些产品（同样的土豆）因高能量值是不值得的，因为，除了热量在它们充足的营养物质和维生素。 限制，但排除。

另一种分类方案蔬菜

此外rassmtotrennoy我们，还有另一种分类，根据该蔬菜可分为淀粉和非淀粉和绿色。 前者包括：。胡萝卜，甜菜，南瓜，西葫芦，菜花，芹菜根，香菜等，在食品中使用这些蔬菜应该与其他产品进行适当组合它们。 因此，在该公司糖他们给你这样不愉快的过程，发酵。

对于绿色和非淀粉包括各种草药（香菜，小茴香，芹菜，生菜等。），茄子，青椒，黄瓜，大蒜，洋葱，青豌豆。 本组的蔬菜很容易被人体吸收，并与几乎所有的产品组合 - 从动物蛋白的豆类和谷物。

中间组 - 所谓的srednekrahmalistye蔬菜。 它包括萝卜，萝卜，萝卜，和其他一些人。 在这些蔬菜比淀粉更接近绿色的兼容性。 如果您关注的是在胃和消化良好的舒适性，我们建议您仔细检查每个组我们的。

水果

水果的最简单的定义是：它是食用多汁的水果灌木和树木（来自拉丁美洲枳壳 - 水果）。 此外，我们的狭隘视图是从植物，这实际上是更广泛的有些不同。 如果蔬菜的分类只包括蔬菜（通常意义上的），在这里我们将考虑所有的水果。 因此，他们呼吁和浆果，坚果，这是由他们的丰富性来区分，也生长在树木和灌木。 下表将帮助我们分享所有组的成果。

水果和蔬菜的分类有助于我们来看看如何多样化这一类的食物。 水果的每一选定群组都有自己的特点。 因此，例如，螺母大多数卡路里。 它们的能量值可高达600个卡路里的热量和更多！ 因此重要的是限制他们在他们的饮食。 此外，坚果 - 对我们的身体非常重的产品。

并不是所有的水果是甜

另一种相当常见的分类将其划分为水果甜，半甜，酸。 最后最广泛代表了我们的国家。 所谓的酸性的柑橘类水果，石榴，越橘，菠萝，以及部分品种的苹果，李子，梨，葡萄等。 半酸 - 草莓，覆盆子，甜味樱桃，苹果，李子，梨。 甜香蕉，甜瓜，西瓜（和其他一些水果），应在饮食中限制，如果可能的话，什么也没有相匹配。

适用厨房知识

如果你知道新鲜水果和蔬菜的分类，可以根据合理营养的原则很容易地建立自己的饮食。 我应该吃这个沙拉添加剂或更好地限制小部分？ 是否配菜肉或豆类即成土豆？

对这类问题，你可以轻松负担回答。 如果你了解我们在文章中共享的知识，那么很快你将自己的从蔬菜和水果菜肴分类。 有些人会成为饮食的基础上，其他人将出现在它越来越mensheh数量。 我们希望信息已经帮助你和你的健康。