如何提高对菜刀？

要开始解释什么刀不建议锐化。 这样的产品的数量落入那些使用特殊涂层许多倍增加了切削刃磨损的抵抗力。 他们的第一次磨削加工硬质层后，当然，删除。 此外，陶瓷刀不需要锐化，因为他们从来没有tupyatsya。 他们唯一的缺点 - 脆性增加。 具有锯齿状切割边缘设备需要与激光控制复杂的机器的处理。 在家里，这是一个罕见的，但在双方的独立再磨清除丁香。

为什么我倾向于增长钝刀切割时？ 这是由于两个原因：脱层微观粒子由于 摩擦力 的材料的切割过程中（刀片擦除）和所述刀的偏斜对称平面。 特别是钢材擦除那里，它具有最大的负担 - 在叶片的边缘。 肉眼观察，这些微小的变化都见过，但削弱刀的功能可以通过切割过程中施加逐渐增大的力被猜中。

如何提高刀具 高效可靠的？ 首先要做的事情 - 投资的好工具。 第二 - 同意，除了主持，他希望自己没有磨砺的产品。

一些提示。 这是没有必要对刀片进行处理研磨圆，因为各钢在它们的温度范围内固化，研磨过程中不受控的加热有可能不可逆地破坏刀片。 磨湿的时候刀是没有必要的，因为钢尖薄带过热瞬间！ 如何提高刀具，如果不使用特殊装置，刀吗？ 毕竟，他们是舒适，但并不总是有效。 其角度锐化风险不与叶片的角度一致，并且它们的运动，它们会沿着叶片滑动，创建这些纵向凹槽。 砂纸处理应作为最后的手段。

如果一个新的或用于厨房的尖锐的刀失去锐度，切削刃重新格式化使用Musatov或细（钢或陶瓷杆文件） 磨石。 最初，这可以重复几次，但随后的刀片仍然需要彻底激化。

由于磨刀是最好的一个特殊的石头，你应该选择正确的磨棒。 还配备了不同程度的粒度：

• 粗 - 适合于支持的边界的正确锐化角度和形状;
• 平均 - 为对最研磨过程;
• 薄 - 为对最终叶片的变化。

越宽了吧，越容易保持直角。 石具有约5厘米的宽度是最合适的。 把它必须在组织衬里不会在表面上滑动，不要抓它。 该刀片是棒上，使得它总是在接触和边朝前的点垂直移动到切削刃，而推压手柄的边缘到尖端。

知道如何打磨刀具，非常重要的是保持在20度的倾角刃磨到叶片的两侧永久的水平。 通道的前端应该保持石材的工作表面上，从而防止叶片故障，否则划伤刀片的两侧。 接下来，您需要将刀片返回到原来的位置，并一遍又一遍地重复上述动作，同时保持所有的角。 它不断保持领先的棒形刀是很重要的。

最后，一个重要的秘诀：不检查磨砺他的手指的质量。 这是更好地去把握的一张纸，用一只手，另一大幅削减他的刀高高举起。 锋利的刀可以轻松地与这样一个简单的任务应对。