食品和饮料食谱

如何煮肉类的烧烤?

在古代,我们的祖先在火上熟肉专用。 为了这一天,该制备方法被认为是最有用和饮食。 扒肉炒无油,同时保留绝对所有的维生素,越来越火的美妙气味,往往都是鲜嫩多汁,整个多余脂肪消失,有香脆可口。

烹饪的秘诀

也许,这是很难找人谁不喜欢熟肉制品在烤架上。 这烤肉串和烤肉串和烤排骨。 尽管适口性极佳数据菜,这是很容易在烹饪过程中变质。 如何煮肉在烤架上,使其变成了有用的,美味芬芳? 这里有秘密。 了解一些细微之处让煮最美味的肉类菜肴。

我必须说,在烤架上可以完美烹饪任何肉类:猪肉,牛肉,羊肉,家禽,肝,舌。 产品的质量取决于它的味道和柔软性。 菜的精细辛辣香气可以加调料,泡菜,草药。

对于烧烤套装绝对猪肉的任何部分。 当购买牛肉应该采取脊肉,腿肉,肝脏,大腿下部。 小牛肉适合猪肉的腹股沟和颈部,羊肉是更好地采取的猪肉,后背,肋部的脖子。 家禽也适合烧烤。 它可以在串煮,烤,烤架或吐。

最好是拿到烤架上肥肉。 在烹饪过程中,脂肪层和脂肪开始熔化,浸泡肉块。 这就是为什么这道菜原来多汁。 干肉煮更好,包裹在箔或润滑。 这将在最终的形式给予压痛。 在箔烧烤烹调肉类将为您呈现一个令人难以置信的惊喜。 你将有一个菜,俄罗斯炉子的味道和香气让人联想到肉。

烧烤最好使用新鲜农产品,冷冻肉会变干。

要适当地烹饪烤架上的肉,它必须由脂肪形成切口切成片,这将有助于更均匀烘烤。 但是,小牛肉,牛肉,肝脏,则必须在烹调前击退。 在这个简单的方法就能饱和与氧气的组织,它会给成品肉的嫩度和柔软度。

腌料肉 在烤架上

谈到 如何烤的肉 在烤架上,肯定是值得一提,它需要在一个特殊的解决方案预先腌制。 腌料将提供即使是最平庸的一块令人垂涎的味道。 他可能有一个完全不同的结构。 至于卤汁用啤酒,白兰地,干型酒,橙汁或石榴汁,橄榄油,醋,酱油,芥末的基础。 辣味给 塔巴斯科辣椒酱, 酸奶,猕猴桃片,柠檬汁,蛋黄酱,番茄酱,酸奶油。 另外,在卤汁中添加香草,香料,洋葱和大蒜。 更精细的薄荷香料,百里香,月桂叶,胡椒,迷迭香,罗勒,咖喱和鼠尾草在烤架上烹调肉的完美奥滕适口性。

牛肉,小牛肉和家禽瘦肉你可以腌了一夜,和鸡,鸭,猪肉,鹅肉,羊肉足够了几个小时。 有一个小秘密 - 这是没有必要卤汁投入了大量的盐。 不要使用铝锅,因为它破坏了肉的味道。

扒肉

的食谱有种种。 这一切都取决于你喜欢什么样的肉和会用腌料。 一旦所有生产的产品,当属最关键的时刻 - 要正确烤的肉,使其变成了美味多汁。 莱迪思必须预先涂油,然后把它放到一块一块地,油炸产生清脆。 进一步reshetochka转向炒第二侧。 在烹饪过程中,肉不能碰,以免破坏其完整性。 最好是金黄色的外观后,加入盐,所以它并不难。

扒肉饰有格子图案,看起来非常令人印象深刻。 可以在黄油片放给它的柔情。 成品菜供应新鲜蔬菜,香草,奶酪,蘑菇和草药。 肉味道可以加强特殊烤肉酱。

肉烤盘

并不总是有机会烹调食物的性质。 如果你想在烤架上的肉,但你没有这样的机会,你会来到一个泛格栅的帮助 - 美妙的现代发明。

为了准备她把最好不要 瘦肉。 泛必须彻底加热。 这是一个非常重要的一点。 如果它是不够热,某些块将在蒸煮液流动,使肉干燥的过程。 猪肉需要在上平均为4分钟的每一侧一个泛烤架炒。 不过,最好不要集中时间,和肉的外观。 成品件必须有一个罗西·克里斯普。

猪肉在烤炉烤架

当它的外面冷,你可以煮在烤炉烧烤肉。 要做到这一点,当然,你需要有你的电磁炉具有“烧烤”的功能。

你可以,例如, 煮猪肉 的边缘。 要做到这一点,你需要把上烧烤设置(约240摄氏度)的烤箱,它温暖了,而你准备好肉。 你可以把一个干净的纸浆(猪肉颈部),肉类可以在边缘。 每件应仔细盐和调料来自四面八方擦。 香料选择你的口味,你可以使用胡椒粉,香菜,辣椒粉,迷迭香,百里香,香菜。

接下来,传播上的肉烧烤。 在泛CON的底部,因为它会流和滴灌汁液,脂肪。 该酒吧必须在顶层安装。 这是必要的监测准备,不要错过的那一刻,当肉应该转向。 件已经焦黄,每边。 烹饪时间依赖于参数和肉的板。 件是可以逆转,让他们非常烤几次。

牛排在烤架上

为了准备你需要记住的小动作烧烤美味的牛排:

  1. 肉类应该是冰冷的。
  2. 胡椒和盐肉加工刚刚在烹调前,否则它可能会失去汁。
  3. 翻转牛排更好的钳子。
  4. 奇才翻身件一次,以免打扰了美丽的图案。
  5. 当肉准备就绪,应该留待浸泡一对夫妇的板块分钟,那么这将是汁液。
  6. 牛排意愿可能是不同的,有品味的问题。 如果你喜欢红色的肉,再煎至应该很长。 检查准备,将通过切割一块可能,看颜色。 Neprozharennoe肉有血红色的色调。 随着平均治疗 - 粉红色。 做得好的肉是灰色的。

猪肉在蔓越莓腌料烧烤

对于准备,你需要的肉,小红莓(可冷冻或新鲜),胡椒和盐。

猪肉切成大块。 酸果蔓解冻和izmelchatsya搅拌器,加入盐和胡椒。 该混合物倒入肉拌匀,腌留下了两个小时。 准备肉烤。

对急性和酸甜酱烧烤排骨

配料:

  1. 排骨 - 3公斤。
  2. 盐大。
  3. 大蒜切碎。
  4. 红糖。
  5. 新鲜百里香。
  6. 辣椒。
  7. 苹果汁 - 三杯。
  8. 第戎芥末 - 2汤匙。 湖
  9. 番茄酱 - 3茶匙..
  10. 伍斯特郡辣酱油 - 3茶匙..

肋骨不需要共享,它仅需要在它们之间进行削减。 在碗里,结合红糖,盐,百里香,蒜,辣椒一匙。 这种混合物应擦肋骨,把它们放在烤架上,并在冰箱一晚送。

混合在一个碗里 辣酱油, 番茄酱,苹果汁,煮半小时。 腌制在烤架上烤肋骨,只要他们是软的,那么,浇汁dogotavlivat另一半小时,偶尔把他们。

而不是尾声

有可能是没有什么比在烤架上烹调肉更鲜美。 在众多的食谱,你可以选择一些自己的口味。 更何况通过改变香料和腌泡汁,每次你会得到一个全新的风味菜。 使用我们的提示 - 你将学会在烤架上烹调肉类的艺术。

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