曼尼托巴面粉：特点，应用

你开始烘烤的产品之前，你必须购买一个面包店的面粉。 但是，很少有购买的第一个可用的软件包 - 需要知道你想要去准备烹饪产品的最后阶段，什么样的结果。

事实上，一顿 - 这不只是一个产品，通过不同的研磨谷物杂粮获得。 它有其自身的特殊性和差异性。 大多数情况下，我们吃用小麦粉的蛋糕，但也有其他品种谷物碾磨的。 小麦粉分为软，硬质小麦。 知道了这些，你怎么搞清楚什么是最好的面粉烘烤？

类型面粉的品种

任何营养师会告诉你肯定的是，使用的面粉制品应适可而止。 问题是，面粉包含被人体很快吸收快的碳水化合物，使他感到饥饿的感觉所需要的时间之前。 这些碳水化合物的另一个特点是，他们可以在脂肪层沉积和积聚在那里。 这导致了不必要的人力丰满。 考虑以下几种面包粉，这是我们所知道的是还不是全部：

• 黑麦面粉含有多种氨基酸，这是必要的在体内的代谢过程。 也有大量的膳食纤维是完整的蛋白质，这是对人太重要了。 它含有丰富的B族维生素，磷，复合碳水化合物和钙。 有肠胃病的人应该以小批量多黑麦面粉制成的产品消费。
• 米粉。 谷类的特点是，几乎没有麸质。 它是为所有年龄有用，并且包括1米％的纤维，生物素，锌，支链淀粉。
• 膳食菜单用于人们还原血红蛋白的量，肝病，高血压和动脉粥样硬化的痛苦荞麦面粉。 这是流行由于在大量微量元素，赖氨酸和亮氨酸的组合物中存在。
• 燕麦粉具有少量淀粉，很容易消化。 它有助于血糖的正常化，调节脂肪代谢。
• 玉米面。 它含有比面粉更多的糖。 也维生素，镁，钙，铁，磷等。 推荐糁和磨它的人患有心血管疾病和胆道疾病。

面粉小麦品种

我们已经知道，面粉从硬和软的品种作出。 考虑它们彼此的区别。

• 软小麦 - 磨谷物，这就是所谓“面粉00”或“00型”。 这是其他物种中最简单的饭。 从适用于几乎所有的烹饪菜肴软小麦粉，它广泛用于烹饪。 标记“00”表示非常精细研磨。 面包原料磨等迅速在人的胃肠道消化。
• 用于面食和面包屑鱼，肉或其他产品的制造硬粒小麦。 此面粉含有更多的蛋白质和纤维，而不是软小麦。 它是用于烘烤面包必不可少的。

但是面粉能更好地只回答你，根据你的目标和愿望。

从软质小麦品种面粉

对于专业面包师面粉马尼托巴省有着特殊的意义。 它是由一种已生长在加拿大马尼托巴省软小麦品种制成。 但是，因为它得到了它广泛应用于意大利美食，许多人认为，这是意大利的产品。 当然，这使它在许多欧洲国家，包括意大利，但它是家庭到加拿大。

许多专业人士被称为面粉马尼托巴“强”，因为它含有大量的蛋白质（高达18％时，普通软面粉 - 不超过11.5％），并具有很强的吸水性（其重量的80％）。 因此，从面粉少量可接收显著更多的测试。

烘烤面粉的特殊性

我们已经知道，面粉马尼托巴 - 富强粉。 这种特性保证了良好的品质烘焙产品。 例如，意大利面包使用这种类型的面粉煮高水平的蛋糕。 即使在平时的软品种的研磨粉加入少量的 - 和面包制作成的烹饪真正杰作。

在与水接触时，它形成许多马尼托巴面筋，由于谷蛋白和麦醇溶蛋白的在其组合物中存在。 出于这个原因，在发酵过程开始：在表面上，你可以看到小气泡大量形成。 由于这个特征，面团原来完美的烤面包，比萨饼或需要发酵等产品。

什么煮面粉马尼托巴

这面是完美的烤面包和比萨。 哪里有它发现其烹饪用？ 首先，这种糕点路径。 郁郁葱葱的甜面包，甜糕点（如意大利节日糕点 - 一个米兰圣诞蛋糕，潘多拉 - 圣诞蛋糕与糖粉），甜甜圈，面包，煎饼，松饼，蛋糕等等。

如果用低筋水平面粉面团，发酵过程会比较长，且面团会上升很长一段时间。 一些面包马尼托巴用作补充低筋面粉品种，酵母少量。 这减缓隆起测试的速度（2天），使月饼更加香酥软。 这种方法在制作比萨饼使用。 这就是为什么意大利人经常使用马尼托巴。

总之

从软质小麦面粉马尼托巴通过在其制备的每一阶段严格的质量控制。 从小麦播种的时刻产生了。 但是，这是在你的办公桌提供高品质的烘焙食品！

她具有口感好，它有正确的颜色和质地。 正是出于这个原因，从面粉品种面团可以涨这么高，保证烘焙产品的辉煌。 无论你在面粉马尼托巴准备，你会烤值得的最高褒奖，有一个了不起的口味和质量。