沙拉“Niçoise大厦”：经典食谱与照片

在寻找新的美味，但不重情妇菜通过万吨文学有时搜索。 它并不总是可取的，因为烹饪已经翻了人类存在的几个世纪的好东西，它很容易不小心错过一些有趣的事情。 那些谁希望更新他们的菜单，我们建议您联系 的法国美食 ，并准备沙拉“Niçoise大厦”。 一个经典的配方去世界各地走走，不仅是因为它给人的机会，使美味的菜肴，而且还因为它是结合了惊人的亮度和饱腹感。

几个改进

精密沙拉的名称表明它的起源 - 法国的鉴赏家。 这道菜来自尼斯的阳光城市荣耀不超过著名的海滩少。 与采集的“Niçoise大厦”沙拉，一个经典方剂为它所有的人气，没有一个单一的副本。 可以说，传统的承认几乎所有的选项，带来的表。 这是公认的原始沙拉组成的鱼类，西红柿，橄榄和大蒜。 但令人怀疑这是否是第一个配方中只在18世纪的法国收到的西红柿一样普遍。

此外，虽然经常编写的“Niçoise大厦”与金枪鱼，沙丁鱼经典手法表示。 今天大多数的厨师往往仍然认为这是金枪鱼的传统。 关于它被认为是最成功的版本，其中鱼是炸烤架，并使得中间，切片保持粉红色。

有了这样一个巨大的各种菜肴的修改，很容易迷路。 我们选择了最成功和最近似于主（大概）选项。

用于色拉调味汁

什么收敛谁编制了“Niçoise大厦”的所有厨师：经典方剂必然涉及使用特殊费用。 对于她的混合彻底清洁，不风味橄榄油， 芥末， 胡椒和盐， 香醋。 这将是基础; 从此，你可以用草药实验。 最成功的酱油为“Niçoise大厦”牛至，罗勒，鼠尾草，百里香，龙蒿，迷迭香 - 一般来说，那些通常与橄榄。 通常在酱油中添加新鲜的柠檬汁; 允许更换香醋酿造醋，但基础的原则必须得到维护。

最简单的“Niçoise大厦”经典：带照片的食谱

大型片弄碎小西红柿（4个），大黄瓜和四个煮鸡蛋。 红色和切成条状的黄色柿子椒，黑橄榄100克的罐子 - 金枪鱼切片在自己的果汁 - 随意。 粉碎两种大葱和罗勒小枝，所有的组件连接，并用橄榄油和香醋打扮。

最流行的选择

大多数厨师不同意承担上述这种温和的菜。 在其目前的形式，它是由一个多件式通常完成的，然后才识别为天然色拉“Niçoise大厦”。 一个经典的配方步骤将如下。

1. 小沙拉洋葱切成半圈透明，葡萄酒醋和左pomarinovatsya洒。
2. 百克熟豇豆不超过三分钟长，浇上冷水（彩色）的。
3. 8个鹌鹑蛋凉开水并切割成两半。 沿着6-8件 - 如果你已经有两个鸡肉取而代之。
4. 金枪鱼（标准银行）被分解成手工作品。
5. 8个樱桃番茄切成两半。
6. 十几凤尾鱼清洁和分离鱼片。

筹备工作已经完成。 现在板prostilayutsya莴苣，他们制定了正确的“Niçoise大厦”：金枪鱼压葱 - 用鸡蛋凤尾鱼 - - 西红柿和全Maslinka豆。 所有棚传统敷料 - 在桌子上。

鸡“Niçoise大厦”

有些人谁是淡泊的鱼。 还有那些谁不喜欢它公然以任何形式。 国王考虑到所有的美食烹饪的需求，所以是一个法国和肉类沙拉“Niçoise大厦”。 一个经典的配方允许使用只有鸡和坦率地说，他是对的：与任何其他荤菜变成粗糙和沉重。 介质的煮沸圆角，演播室和切断片或手动拆卸成纤维。 从绿豆公斤的煮鸡季度的肉汤。 现在有点微妙。 当准备鸡“Niçoise大厦”经典配方有所修改：四个鸡蛋不宜陡，“收入囊中”熟 - 这样的菜会更鲜嫩多汁。 他们分成两半纵向，因为加工过的番茄，樱桃番茄，橄榄，切成片。 对于填充相结合的橄榄油，柠檬汁3汤匙（他是不是醋这里），谷物或第戎芥末和两个压力蒜瓣两勺。 酱油应该是一点点啤酒。 对于沙拉开始加入芝麻菜，豆角和西红柿了一把。 他们倒半填充，混合，放在沙拉碗。 放置于鸡，橄榄和鸡蛋的顶部，并添加酱油渣。

选项有荷包蛋

这里有另外一个沙拉“Niçoise大厦”金枪鱼。 一个经典的食谱更是作为经典的纯法国的主要成分之一。 为了与芝麻和烤芝士金枪鱼排开始 - 非常迅速，在各侧的一分钟。 下一步是荷包蛋的创建。 经典的方式 - 盐开水，倒入它一勺醋，拧在漏斗锅里的中心，并在她的鲜鸡蛋轻轻地捶。 应该熟一两分钟，直到你抢的蛋白质。 对于不安全的厨师可以提供不同的方法：打破蛋进入钢包和在沸腾以这种方式制备的水将其删除。

“Niçoise大厦”仍然需要。 撕裂生菜（你可以采取一些不同），它被切割金枪鱼，加入煮熟的豆类和粗磨碎的胡萝卜。 对于填充有点粉碎凤尾鱼，蒜瓣; 它们与在橄榄油胡椒搅拌，连接到葡萄酒醋和果汁从凤尾鱼。 倒入酱油产品上盘，放在荷包蛋的顶部，并在他的两边 - 一半的樱桃西红柿和橄榄。 这是可能的享受！

花式飞行允许！

当正在酝酿沙拉“Niçoise大厦”经典食谱是非常灵活和宽容。 首先，关于鱼。 它并不总是有机会购买金枪鱼和沙丁鱼。 别担心 - 将适合任何麻辣鱼。 例如，西鲱鱼，鳀或毛鳞鱼。 其次，在众多选项中有土豆经典食谱 - 他们是由法国的认可。 第三，你可以用任何新鲜的蔬菜试验，添加预定的名单。 总之，每一位厨师可以创建自己的“Nissuaz”和它发生的结果是相当经典。