波萝伏洛干酪（奶酪）：描述和照片

意大利一直是著名的奶酪。 其中大部分成为世界上掌握的经典之作。 波萝伏洛干酪 - 奶酪属于家庭“拔丝粘糊”的。 这意味着“拉血块。” 波萝伏洛干酪不仅是一种独特的香气和口味，也有各种各样的形式。

奶酪的历史

波萝伏洛干酪 - 奶酪，有一个历史很短。 产品家园 - 意大利巴西利卡塔的南部地区。 正是在那里在19世纪后期开始生产波萝伏洛。 名字来自单词provola，意味着球的形状。 1861年，地区之间的差异已经克服了在意大利和南部的奶酪制作的波河平原定居。 奶牛养殖场已被转移到该国的北部，这促成了规模的增加和质量的生产的奶酪。

1871年，在字典中selhozterminov 第一次出现波萝伏洛干酪。 同类产品是不同的成熟，而且它不会干出很长一段时间。 该产品迅速获得了广泛的。

是怎样的奶酪？

对于生产的奶酪仅用于牛奶黑白花奶牛。 令人毛骨悚然的使用做了 凝乳酶 羔羊或牛犊。 牛奶的凝固之前富含乳清液。 然后，注入的夜晚。

然后凝块凝乳被切断并在热液体中“橡胶”一致性加热。 放置在特殊形状的，这给最终产品形式（锥形，梨，球，等等。D.）。 奶酪成熟之前，它被放置到海盐的解决方案。 然后将产物洗涤，并涂有蜡，它创建了一个保护膜。

波萝伏洛干酪 - 奶酪，它可以成熟的数天或一年多的时间。 这一点，尤其是和不同类型的产品。 奶酪头重达数百克到100公斤。 波萝伏洛干酪也是在巴西，美国和其他几个国家生产。 但他还远远没有这个经典的品质。

类型的奶酪

在意大利，它主要生产波萝伏洛“激情似火”和“甜蜜”。 虽然熏是第三类。 波萝伏洛干酪“甜蜜”（甜）是从被凝结酶小牛牛奶做的。 从2至3个月的成熟。 奶酪牛奶，奶油味，甜味。 该产品具有柔软，光滑的质感。 面包是小 - 高达5.5公斤。

波萝伏洛干酪“激情似火”是从牛乳中使用凝乳酶的孩子或羔羊生产。 产品从3个月的成熟至1年（甚至更长时间）。 这种奶酪是干燥和比“甜蜜”更加尖锐。 波萝伏洛干酪“激情似火”有着悠久的回味和强大的气息。 饼可以体重超过90公斤。

波萝伏洛干酪“Affumikato”（熏）由抽烟产生的。 然后将产品成熟至少3个月。 该smokehouses最常用的木材苹果。 口味 - 辣，有油烟味。 奶酪 - 弹性，淡黄色。 地壳 - 从浅棕色至稻草。

如何储存奶酪和它吃什么呢？

奶酪应存放在冰箱里，但远离冰柜。 切割匝数保鲜膜，纸或箔。 波萝伏洛干酪必须不与其他品种的奶酪接触。 在使用之前，它就会从冰箱取出食用前一个小时。

波萝伏洛干酪 - 奶酪，最能显示出适口性不经热处理。 该产品与面包相配。 “甜蜜”输送到切片蔬菜。 好与无花果，蜂蜜和果酱组合。 奶酪被送到经典闪耀或水果的年轻葡萄酒。

波萝伏洛干酪“激情似火” - 一个多功能的产品。 它适用于蔬菜，香肠和梨。 香辣奶酪融化好，所以是理想的烘烤。 与经验丰富的红酒相结合。 它是在磨碎的形式使用：

• 煎蛋;
• 蛋糕;
• 面食;
• 沙拉;
• 汤;
• 休闲食品;
• 比萨饼;
• 烤马铃薯;
• 三明治;
• 面包片。

熏制奶酪 可以在其自然形态被吃掉。 它适用于三明治。 如果你的冰箱是不是波萝伏洛干酪不是取代它的食谱？ 您可以使用莫扎里拉或巴马或半固体。 但更换的食品变化的味道。

好处波萝伏洛干酪

奶酪中含有大量的矿物质和维生素，恢复正常血液中的胆固醇水平。 波萝伏洛干酪是参与碳水化合物代谢，改善心血管系统，对心脏和肌肉有益的作用，因为它含有镁。 由于组分如钙，磷，加强和再生骨组织。 当用于波萝伏洛干酪改善神经系统的功能。 它有助于摆脱疲劳，紧张和失眠。