糖果烤箱：类型，特点。 甜品制作设备商店

不管什么时候，尽管所有的变化，有一两件事保持不变 - 的人都非常喜欢的好食物，并在同一时间懒得自己做饭。 这方面的一个无限量仅证实了食品生产各种规格。 这尤其适用于糖果 - 很少有人能在繁忙的工作一天后逛的店，收集所有必要的产品，为蛋糕下午茶的家庭，然后在厨房里花费3〜5小时，准备一场盛宴。 准备糖果产品有很高的需求，因为它涉及人类生活的许多领域 - 从平凡的愿望，把自己的美味之旅的客人，为节日美味的蛋糕可以被视为一个礼物。

企业的有效性

今天，在每一个角落，你可以找到一个糕点店，消费者已经由提案变成溺爱，和食肆的每一位业主试图站出来，强调自己产品的个性化，从而吸引顾客。 但即使是最好的原料，调整 工艺路线 和技术熟练的手不会，如果工厂的技术设备极不理想多大帮助你。 在这篇文章中，我们将解释什么是糖果烤箱，你应该注意选择何时，以及讨论什么额外的设备可能是必要的装备生产。

必要的设备糖果店名单

打开他自己的公司的生产糖果产品，首先要着眼于规划范围。 考虑平均变体管理，并列出一个简短的描述最重要的位置：

• 混频器。 机电组件，其用于不饱和的空气质量揉面。 根据不同的企业，可以购买糖果设备与槽体10〜500升容积。 与它混合均匀各种面团 - 从甜甜圈反复无常酥饼饼干液体酵母制剂。 此外搅拌机是用来拌馅。
• 混频器。 该设备的工作原则类似捏合机，但它配备了一个拂尘，它允许给空气质量。 碗的容积在从4.8至150升的范围内变化。 随着搅拌器搅打海绵质量，洗液，摩丝，棉花糖质量等多数调音台配备了嘴“螺旋”和“刀片”，这也让揉面团不与空气饱和它 - ..例如，酿造。 在混频器不推荐揉面团软化的黄油冷却器。
• 证明内阁。 加热装置中，其主要任务-以保持温度约^40℃，并用在空气室中的湿气饱和。 使用这种情况下的发酵面团产品预赛和决赛打样。
• 烤箱烘烤。 用于产品的最终热处理。 的平均温度为^50〜280℃ 不同的宽敞空间，使用的托盘和其他选项的大小。
• 切纸机。 根据客户需求，可以是机械或机电。 压片的卷筒纸宽度在从150至600毫米的范围内变化。 当治疗的测试类型是水平和垂直的。 缺一不可，如果你的投资组合做酥皮的产品和蛋糕/糕点蜂蜜蛋糕类型，拿破仑等。D.
• 中性不锈钢设备。 它包括表，机架，澡盆。
• 计数秤高达克。 糖果反复无常，并要求严格遵守路由。 低于或高于一点点用相同的面粉可能导致失败。

热设备的要求糕点店

正确安装炉车间将为您提供最终的物品的外观像样，这直接影响了消费者对产品的需求。 糖果烤箱必须：

• 均匀地在腔室中的热量分布。 没有什么比在一端烧毁，苍白与其他产品差。 不正确烘焙产品侵犯了他们最后的审美和味觉性质。 这是这种反复无常的产品作为蛋白甜饼，蛋糕makarons特别相关。 在动态热空气温度为代价是在室的任何点都是相同的 - 热分布对流烤箱，其工作原理是基于风扇和加热共生最方便地应付。
• 有热气腾腾的选项。 许多糖果产品需要在烘烤过程中额外的蒸 - 这指的是丰富的产品数量，泡芙糕点等..
• 具有较高的工作室。 这样的产品，如松饼，蛋糕，面包，由于特定的成型和计算的增长主要是向上的，由于其工作容积应允许“帽”舒适打通没有风险出炉触摸相机的顶部。
• 能够在低温下运行。 这适用于那些需要烘干，而不是烘焙甜点食谱。
• 保持室内的温度，尽管门定期打开的事实。
• 有上部和下部加热元件的一个单独的调节的选择。 多亏了它，你可以实现成品的褐变，不干燥。

糖果烤箱对流UNOX，意大利

意大利对流炉在俄罗斯UNOX很受欢迎，因为它们结合实惠的价格和完善的质量。 有了这个牌子的装备可以给生活带来任何，即使是最大胆的想法。 它提供了一个范围广泛的各种规模的生产设备。

烤箱由UNOX烘烤，根据不同的型号，具有以下特点：

• 它从220或380进行操作;
• 它可容纳托盘460的大小330 X或600×400毫米;
• 控制的类型具有机械或电子;
• 同时可以含有来自3至16个托盘;
• 一固定的或可调速度对流（在腔室内部的空气运动）。

该品牌的所有烤炉，用16级外，最多可以得到1个工作单元与橱柜证明 - - 简单地说就是无需使用额外的模块上。 该解决方案可以优化您的工作流程，并在车间节省了空间。 产品UNOX的价格，这取决于改性在从35至000 820 000卢布的范围内变化。

热设备SMEG，意大利

意大利品牌的技术是与UNOX相提并论的需求，在这种情况下，它确实是一个习惯问题 - 什么做饭不是更方便的工作。 尺寸，容量和价格与打样机相同于上述混合。 唯一有些用户已经注意到产品SMEG管探头比UNOX更为敏感，但较弱的安装用门 - 在集约化经营后可以5〜6年失败。 更换。

烤箱糕点阿巴特，俄罗斯

阿巴特俄罗斯公司，专门生产设备进行复杂的设备 餐饮。

还有糖果设备在其投资组合：

• 对流炉。 工作温度-从50到^270℃烘烤可以是尺寸GN 1/2 435×320毫米，600×400毫米。 类型的实际管理 - 电子或机械。 最大容量 - 10级水平。
• 烤炉1，2倍3的水平。 工作温度-从65至^270℃由紧凑的尺寸来表征。 通用。
• 烤炉2和3倍的水平。 工作温度-从65至^270℃由大尺寸的工作腔，其允许大烘焙产品的表征。

热能设备公司“日出”，俄罗斯

萨拉托夫工厂“日出”专业生产的烘焙设备的大型企业 - 最供暖设备运转轮流。 然而，在“日出”的范围为一炉CPE，这是完美的小商店。 这不是很糖果烤箱，因为它的主要目的 - 面包烘烤。 它的特点是：

• 工作温度范围从50至^350℃;
• 汽化的选项;
• 高摄像机和大面积计算;
• 执行与1级或3自主水平;
• 上下可调加热元件。

通过利弊包括足够的甚至是室内加热 - 异想天开的项目，如在烤箱CPE你不烤甜饼，但饼干，饼干，松饼等产品的生产厂“崛起”出色的工作。

首页糖果：如何拿起炉？

如今，更多的糖果都开始在家里的厨房工作。 近年来，这些艺术家的越来越普及，因为它们提供高品质的产品与卓越的品味和审美特征。 为了适应新的发展趋势，你需要一个高品质的糕点烤箱。 在国内的主人有2种选择：

• 选择专业的对流烘箱体积小与连接220 V.这种炉子可以在上面提到的（除了“日出”）品牌的分类中找到。 这个问题的价格 - 从25万至35万卢布。 有4个等级的工人，谁将会为您提供统一的产品的制备。
• 购买家用电炉用完美的表现。 为什么电烤箱糕点，而不是气体？ 与后者更难以调整的薄食物需要特殊的条件的温度。 电气设备更“灵活”。 我们建议关注汉莎和GORENJE品牌。