“红色天鹅绒”安迪操作：食谱，特别是烹饪和评论

蛋糕“红色天鹅绒”被认为是一个典型的南美配方，其名称的由来产生了不少的争议。 有人说，“红”指的是最初用于测试（即所谓的褐色甘蔗甜味剂）糖，而基本版朝描述测试颜色和顺滑的口感倾斜。

今天，它可以在英语国家和前苏联的销售被发现。 甜食食谱，也有不少，但在RuNet最流行的是蛋糕“红色天鹅绒”，从厨师安迪。 厨师取等级最高行。

这是为什么甜点颜色？

传统上，这种遮阳用可可粉和酸酪乳和醋之间反应形成的。 可可天然含有花青素 - 在许多红色的食物中发现的化合物，这给它一个强大的颜料。 然而，目前，这种产品被处理碱化剂将中和酸，使得颜色不太亮。 因此，即使您按照史书的配方，你几乎可以肯定不会得到明亮的饼干。

幸运的是，用醋和牛奶小苏打的组合仍然可以让你做出相同的蛋糕天鹅绒般的一致性之前。 尽管配方似乎有点不舒服，干湿成分的交替 - 这是什么让一个伟大的奶油味。

红色天鹅绒 - 一个伟大的替代巧克力蛋糕，这是适合任何场合。 不像巧克力饼干的许多食谱，但快速干燥，“红色天鹅绒”刘德华仍然是湿润的，味道新鲜了好几天。 因此，一个伟大的甜点，可以提前进行。

你将需要使“红色天鹅绒”（饼）？

配方安迪涉及使用下列成分：

• 340克面粉;
• 2茶匙小苏打匙;
• 40克可可粉;
• 300毫升植物油（任何无味）的;
• 300克糖;
• 3个大鸡蛋，
• 的红色食用色素2茶匙;
• 香草精½汤匙;
• 280毫升酪乳。

制备的过程

将烤箱预热至^170℃的油大小相等的形式，则可以使用两个或三个块。

把面粉，半精食盐，小苏打和可可的茶匙在一个大碗里备用。

倒油在混合器碗（你也可以用一个大碗和电动搅拌器搅拌），并添加糖。 打几分钟，直至混合物变得苍白。

加入鸡蛋，搅打他们一次一个，然后把红色食用色素和香草精。 把煮熟的重量⅓过筛的面粉混合，搅拌一匙。 加入一半的牛奶在碗里，混合，然后报告给剩余的面粉下半年。 倒入酪乳的第二部分。 彻底拂和揉面团。

均匀涂抹它的形式。 面团应稍液体稠度 - 处方“红丝绒”（安迪）被提供。 烘糕在烘箱中约20-30分钟，或直到牙签从每个中心出来干净。

将本产品保留在模具中冷却10分钟，然后在烤架上放，让完全冷却。 如果你得到一个小圆顶蛋糕，他们削减该单位的大小和测试装修预留的偏远地区。 此外，切端，因为它们的颜色是那么明亮。 你应该把鲜红的多孔饼干。

如何煮奶油？

您可以使用经典的奶油，如配方，“红色天鹅绒”厨师安迪表示。 甜品原来在此选项的代价非常可口。

对于他来说，你将需要：

• 115克黄油;
• 340克的黄油凝乳干酪;
• 香草提取物;
• 100克粉状糖。

为了使奶油芝士夹心蛋糕“红色天鹅绒”（刘德华）的奶油，切黄油的混合器碗状件和地点（或使用简单的碗和一个电动搅拌机），打了他约2分钟，直到很苍白和奶油。 过筛糖粉在它在步骤3中，每次加入直到光滑之间跳动良好。

沥干多余的液体奶油奶酪。 所希望的是它在漏勺或金属筛移位和摇匀。 当所有的糖粉所需的处方量与油混合，慢慢地，一汤匙，开始添加了奶酪。 由于只有它的一半将被搅打成一种油混合物，打下其余继续打另外的30秒。

起初，奶油看起来像液体，然后勾芡，成为光线和通风。 要小心，不要鞭打混合物太长，否则会再次变成液体。 把奶油倒入碗中，在冰箱中放置半小时，所以这是一个有点冻结。 那奶油蛋糕“红色天鹅绒”（安迪厨师建议等等）之后，将准备。

蛋糕Promazyvanie

倒在蛋糕中的一座山顶奶油茶匙和浸泡。 然后把一对夫妇大匙在它的中间和传播它均匀地向四周扩散，留下了一点空间。 这是必要的，以避免你把第二个蛋糕顶部的霜的发生。 直到你把所有的层，它们交替（面团和奶油）继续promazyvat蛋糕。 完成您的装修装饰的甜点它的奶油和面团片残存的顶部，切割蛋糕。

如果你需要一个工件

如果你想使这个蛋糕提前，你可以仔细地包裹在可食性薄膜（独立）的几层冷却的蛋糕。 然后将它们包装在箔和折叠在冷冻 - 它们可以被存储为几个星期。 promazyvaniem之前需要完全解冻它们。

同样，您可以通过厨师安迪·库克蛋糕“红色天鹅绒” - 将面团以同样的方式作为蛋糕揉仅在小的方面进行烘烤。

如何做一个蛋糕卷？

这个蛋糕可以制成不仅在蛋糕的形式，而且还有各种其他形式。 这道甜点的主要特点是在红色的饼干。 例如，你可以打个滚“红色天鹅绒”。 安迪厨师甚至提供这种美味的独门秘方。

冷却使得面团是干的，这就是为什么当你尝试推出它，它就会开裂。 这个配方使用核桃餐提供温和湿润卷。

当然，你还必须立即监测烤箱取出产品，只要它已准备就绪。 在这一点上，你应该马上把它翻过来并用毛巾滚动。

它已经完全冷却下来之后，你可以扩展它来填充用奶油。 将滤饼将保持辊子的形状，并且很容易形成。 此外，安迪首席提供制备这种甜点的更原始的方式。 它扭曲面团稍微出现不寻常的方式。

是需要什么呢？

要为博客作者安迪首席准备推出“红色天鹅绒”，您需要：

• 65克烘烤面粉;
• 40克核桃粉;
• 10克可可;
• 190克鸡蛋;
• 90克蛋黄的（可选）;
• 115克蛋白质（单独）的;
• 约200克糖;
• 食品红色染料。

如何煮的“红色天鹅绒”？

配方安迪提供以下。 将烤箱预热至180度。 喷一烘盘少许油，羊皮纸，然后再外套它们覆盖。

在一个中碗，这两种类型的面粉和可可粉一起过筛。

在一个单独的容器中，混合35克糖和115克卵蛋白，使用混合器节拍直至酥皮一致性。 在另一个碗里加入鸡蛋和蛋黄，倒入剩余的糖和拂很好。 慢慢添加食用色素，继续拂。 在几个步骤中添加至干燥成分的混合物中，并用木制叶片混合。 有必要完全消除肿块的形成。

在此之后，分几个阶段，加入鲜奶白人在上一步，再次充分混合。 将得到的生面团会稍有液体稠度。 倒在烤板（厚度不大于5.7毫米）的薄层。 如果你的烤盘体积小，不得不重复这个过程分为两个阶段。 烘烤的产品应该是约10-15分钟。

如何创建？

准备卷将需要更多的时间比需要的蛋糕“红色天鹅绒”，由安迪操作。 如果已经使用了大量的烤板，切薄饼准备在2分相等的两半。 用保鲜膜覆盖，放凉。

这时，准备奶油，既有古典蛋糕“红色天鹅绒”。 当蛋糕已经冷却，将它们用保鲜膜下来。 取出羊皮纸再次拨动面团，而不损坏，取出磁带。 脂预成型件“红色天鹅绒安迪”霜均匀，这是大约3-4毫米的厚度。

然后进行测量线，并切断所有的颠簸和干燥区。 在每个窄侧切割坯件分成4个等份。 在此之后，采取任一圆筒状的主体（例如，瓶）和它的碱obmerte圆周。

从测试条中的一个切下一块的长度相同，并从它清理关闭奶油。 包住瓶保鲜膜并将其压片由空白侧制备蛋糕。 然后坚持下去面片的其他部分有霜的帮助。 你应该在周围瓶子环的形式滚动。 一旦一切都完成后，缠上保鲜膜，冷藏产品的几个小时。

当奶油变硬，就可以得到一瓶 - 你滚“红色天鹅绒刘德华”将举行的形状。