豆腐：食谱，好处和危害

符合干酪，由大豆制成。 他 - 豆腐。 它也被称为豆腐，这几乎是最热门的产品之一，例如，在中国，日本列岛，在许多亚洲国家。 而豆腐的东方美食减肥者，素食者，球迷真正喜爱的。 让我们来仔细看看这款产品。

“无肉骨头”

正是由于大豆（其中，事实上，准备豆腐），他被认为是含有麸质的最有营养的食物之一。 他malokalorien，几乎不含脂肪和碳水化合物。 的特殊实用功能的传统豆腐根植于百年的深度。 但是，即使在今天，豆腐的蛋白质的主要来源之一，毫不夸张地说，为数以千万计的人，因为，或许，也被称为“肉骨头没有” ......

一个小历史

信誉优良的豆腐，所以品质和非常有用的产品，有一两千年。 例如，在墓汉日长BC该图中，考古学家发现蒸煮阶段，其示出了制造豆浆和豆腐的过程。 对于日本料理相关的许多豆腐，但是奶酪的发源地 - 中国。 而在初升的太阳豆腐的土地来约为1500年前（为便于比较，根据一些消息来源，在天体豆制品积极利用25个世纪）。

是谁发明的？

最有可能的，中国当然不知道谁拥有豆腐的发现。 有一些流行的神话。 例如，他们中的一个。 法院厨师决定加入到豆泥原物质 - Nigar（也许是添加风味肉的原因）。 反应发生，这就造成了土豆泥卷起来，变成了融化的牛奶弹性，辉煌但温和的糊奶油色。 这种混合物喜欢皇帝，然后赢得了许多中国人的心。 他们把它称为豆腐。 顺便说一下，Nigar - 具有令人愉快的气味，这是海水的热处理后获得（ - 氯化镁，或者所有目前已知的食品添加剂E511在现代化学家计）的浓盐溶液。

另一个版本

她告诉我们，可怜的中国员工从他绝望打开了奶酪。 这个人是诚实的，从来没有采取“上一爪子，”他缺乏资金，比黄豆其他任何食物。 支那人Nigar独立使用作为调味品从海水蒸发，并在不经意间给她带来放入酱油。 我来了豆腐。 一个人买不起肉，并成功地取代了他们的食品新菜。 一段时间过去了，他指出，健康状况有所好转，有力量去住。 从那时起，豆腐已成为受人“肉骨头没有”，并获得巨大声望被调用，成为不可替代的民族美食。

故事的延续

后来，已经从该产品的中国人学会如何准备各种菜肴，学会如何保持奶酪大豆。 中国历史上经历了不同时期的人，但豆到处栽培。 和做豆腐。 古村的居民，现在属于奶酪，不仅给食品。 他们发现了古时产品的愈合性能，并在治疗和预防各种疾病的使用它。

豆腐。 好处

很多人肯定知道：这种奶酪是有用的，但究竟是它的优势是什么？ 此外，近年来人们都害怕所谓的转基因大豆。 应当指出的是，大豆 - 一个独特的植物，它是高档的植物蛋白的供应商，完全是动物来源的充足的蛋白质。 大豆中含有9个氨基酸是身体健康必不可少的。 因此，他们的包括豆腐。 利用其巨大的：在蛋白质的数量，这是优于鱼和鸡蛋，甚至牛肉。 因此，奶酪作为浓缩蛋白，被认为是素食主义者的理想产品，观察空腹，对于一个健康的生活方式的拥护者。 然而，豆腐 - 一个显着的预防心脏的多种疾病。 他是在液体90％可溶的，并且因此，很容易被人体消化。 食谱与他的参与 - 人与消化能力弱的实际灵丹妙药。 而最好的部分是，这美味 - 低热量：100克73！

豆腐。 烹饪食谱

在制备凝乳一般制造方法类似于从牛奶的干酪。 也许这就是为什么他得到了奶酪的名称。 物质“提取”由豆浆的凝结（鲜）从豆制成。 它被添加增稠剂 - Nigar通常（有时醋，柠檬汁）混合并加热，然后压入紧楔豆腐。 从古代的食谱并没有太大的变化，唯一不同的是，今天，为了让 豆浆， 采取不豆和豆粕准备。

3种

如何使奶酪 的豆浆？ 有3种类型的大豆干酪，它们是由它的一致性，这直接与其中的内容植物蛋白连通的水平进行分类：干燥器，更致密的最终产品中，较高的蛋白质的百分比。 欧盟采用的实施方案更致密的固体。 例如豆腐，而让人联想到“莫扎里拉”，比奶酪，并完美适用于烹饪热，炖牛肉，以及烧烤的密度。 亚洲人比较喜欢水汪汪的，乏味的，所谓的棉花。 它可用于烹调1道。 最温柔的所有品种 - “丝绸之都”。 液体，这多了，它类似于奶油的一致性。 它往往是在汤，土豆泥，肉汁，2种菜肴和甜品中。

哪里可以买到？

我们最近也成为受欢迎的豆腐。 在哪里可以买到好产品？ 是在任何大型零售商或超市。 使其不仅在亚洲，而且在其他国家。 有奶酪和俄罗斯生产的。 然而，日本，例如，认为这种豆腐仅在各个岛制作 - 和无处！ 如何在家里区分豆腐自然吗？ 毕竟，乍一看，它们是相似的。 此外，你可以卖的混合物。 这足以滴在碘一滴的重量。 天然奶酪还没反应过来，并改变酱油滴的颜色。

“奶酪节”

而现在-奶酪的菜豆腐。 配方及其制备很简单：处理即使是没有经验的女主人。 但是有多少好，而且，事实证明，美味，快捷。 也许，对于曾经尝试东方的美味，你这样做，他会经常出现在你的厨房。

1. 只是奶酪。 我们需要：一杯冷水，一杯 大豆粉， 开水两杯，一半来自柠檬（或Nigar一撮）汁杯。 在小容量揉面粉+水调成稠糊状，加入开水，搅拌均匀。 库克用小火，因为15分钟，然后倒入柠檬汁（或输入Nigar），再次搅拌，从烤箱取出锅。 当凝乳沉降，应变其通过纱布过滤。
2. 汤豆腐和青豆。 该微咸肉汤 - 肉或菜 - 加1克碎的胡萝卜，2切块的土豆，香草，香料和用小火煮10分钟。 增加150个克豆腐，切成肉丁，切碎的韭菜笔，青豌豆 - 新鲜或罐装。 煮滚。 关闭并给它酿造。 即成，用草药撒（可以填写汤匙或酸奶）。 对于那些谁从下面观察蔬菜的严格快，熟汤肉汤（酸奶油和没有必要填写）。 这菜是好事，因为它厨师很快，但令人满意的和有用的有机体。
3. 沙拉大豆奶酪。 对于这个豆腐菜，你需要采取更坚定，更密，没有水太少。 其实，沙拉大豆奶酪远程酷似“希腊”，但是代替发酵乳成分使用的豆制品。 花几分钟固体新鲜的西红柿和粗砍他们。 然后，洋葱和柿子椒切成半环和净化。 豆腐切成块。 进站橄榄切成片。 加入紫苏叶，盐，胡椒粉，以最大可能照顾混合，用橄榄油和柠檬汁打扮。 沙拉原来很相似，经典的味道和外观。 他是一个非常营养丰富，适合任何假期表。 享受所有的饭！