鱼子酱Masago - 是什么呢？

所有的寿司爱好者可能熟悉tobiko - 颜色鲜艳柔软，小小的鸡蛋在牙齿上漂亮的紧缩。 此鱼子提取从飞鱼通常用作一个单独的盘，以及生鱼片或作为一种成分辊。 但是，产品，这通常被称为在便宜的寿司酒吧或超市菜单中的“鱼子”，最有可能的是鱼子酱牧师或masago。 作为一项规则，谁没有关系寿司的准备，我不的日本料理粉丝的人，不能区分从另一个鸡蛋，从Masago鱼子。

Masago -它是什么

简单来说，它是品种鱼子酱毛鳞之一 - 鱼牧师。 在大批量，这种鱼生活在冰岛海岸，然而，发生在北极和大西洋水域等沿海地区。

鱼子酱牧师咸鱼和以同样的方式作为传统的tobiko处理，但它更便宜。 如果你住在一个大的城市，你可以在大商场买吧，在海鲜的部门，与其他一起食材的寿司。

鱼子酱masago很有营养，并且具有维生素，蛋白质，和大量的ω-3和ω-6（脂肪酸）的含量高。 尽管它含有大量的胆固醇的事实，该产品的一小部分将不仅有利于身体。

Tobiko和masago -它是什么，以及如何从彼此区分开来

所以，现在我们知道，在异国情调的名字隐藏着一个小洋鱼鱼子酱。 接收到问题的回答后，“Masago - 它是什么，”依法有逻辑的问题：“你怎么会从Masago鱼子知道？”。 事实上，这也不是那么困难。

鱼子酱的 飞鱼 的自然形态（飞鱼鱼子）是由著名的亮橙色的产品不同，它是几乎无色，具有温和的甜味和特征，通过吃仰卧起坐的牙齿。 反过来，masago（鱼子酱牧师）具有浅米色灯罩和非常小，nehrustyaschie鸡蛋。 由于单调的色彩，这两个物种几乎总是发售不同的颜色，通常是红色或黑色染色。 通常情况下，作为染料使用的天然成分 - 乌贼墨（实现黑色），姜汁（用于明亮的橙色）等。 我们还应该提到在日本的商店和餐馆，如vasabiko知名产品 - 是一样的鱼子酱，而是由粉芥末绿油漆。 这样的处理被暴露并且tobiko和masago。 什么，具体地，蛋的绘芥末的类型，可同时吃理解为外观（鸡蛋的大小），存在或不存在的特征紧缩。 不言而喻芥末鱼子酱将有一个非常辛辣味。

菜masago和tobiko

鸡蛋的这两个品种用于烹饪军舰寿司作为自填充，以及装饰辊。 由于质地细密，masago也适用于许多亚洲美食 - 煎蛋，沙拉，酱汁等，而采用tobiko的比较有限。 通常，这些产品结合了在各种各样的菜，因为它们的结构和味道完全互补。

其中最有名的食谱被认为是麻辣酱Masago，谁在不同的餐厅准备不同。 要在家做饭了以下产品用于：1/4茶匙日本滋（“Kyupi”）的，鱼子酱1茶匙，2茶匙酱油或泡菜shriracha的。

综合以上信息，作为对这个问题，“Masago -它是什么，”一个反应是多余指定-是 毛鳞鱼鱼子酱， 日本料理传统使用。