什么是米醋？

这种不寻常的短语米醋，主要是熟悉的球迷 的日本料理， 这不简直是无法想象的。 此外，在许多亚洲美食，这醋颇为流行。 日本开始用米醋在公元前三世纪。 即，但数百年来它一直只提供给居民的富裕部分。 在普通市民的餐桌，他只是在十六世纪，现在的醋是可用的传统菜肴的准备共同组成。

在 国家的菜肴 日本，醋根据水稻被称为“苏”，并在寿司用于制造它。 日本米醋的特点是甜甜的味道和口感温和，不像中国米醋，使图像更加清晰，并具有酸味。 它就像一个味道 香醋， 但有一些木质调。

范围米醋宽。 最流行的是醋“kokumotsu苏”，这是从几个水稻品种的生产。 此外，可以用醋“yonedza” - 的水稻品种之一。 最便宜的是醋“合成公司す”，这是合成的和天然米醋的混合物。

有几种类型的米醋：明亮，红色和黑色，并用香料醋。 醋生产大米比苹果或酒精更软的基础上，因此被广泛用于给大米加油特殊风味 沙拉，蔬菜， 腌制各种海鲜以及馈送到禽类菜肴，鱼类菜肴，并用于制取各种酱料。 明亮的醋是用来做各种糖醋菜肴，黑色是一种流行的餐饮调味料。 米醋能够给一个独特的微酸蔬菜，光的味道和香气，于是决定将它添加到酱油。

这个惊人的大米产品不仅以其卓越的味道和温和，口感细腻，同时也显着的抗菌性能，这给它增加各种疾病我们身体的抵抗能力还是不错的。

如何使米醋？

米醋可以独立制备，虽然这是相当费力且耗时的过程。 但所得到的产品是他们自己造成的，并值得足够长的时间。 重要！ 所有的烹饪醋容器必须陶瓷或玻璃过程中使用，它可以是极其搅拌叶片或木勺。

米醋：食谱

为了准备自制的米醋，你将需要：大米300克，1.2升水900克糖，1 \ 3汤匙。 干酵母的汤匙。

图在流水下彻底冲洗，放入陶瓷或玻璃容器中，并加水。 放容器饭在温暖的地方浸泡4小时，然后冷却并保持在凉爽天（无霜）。 此后，应变的通过粗平布的数层，将所得输注添加糖。 充分搅拌至糖溶解，煮沸在蒸气浴半小时。 将所得混合物冷却后倒入瓶中，添加酵母。 发酵应持续5-7天（直到泡沫和气泡消失），那么就有必要再次将混合物倒入一个干净的容器，领带用纱布和地方在黑暗的地方了一个月。

得到的醋应该是透明的，有一个愉快的香气，甜中带酸的味道。 如果您安排所产生的醋味道，有必要再次流失，烧开后倒入密集软木银行。 这可存储醋足够长的时间。