什么是鹅肝，并从它被做

鹅肝是由鹅或鸭的肝脏的食品，并已专门养肥。 根据法国法律，指的是这样的鹅肝，这是鸭肝的概念，通过强制喂食。 然而，法国繁殖鸟类以外有时采用天然饲养生产。 含颈部，如肉类和腊肉烘焙食品，前身为“斯特拉斯堡馅饼。”

鹅肝是一个众所周知的和非常受欢迎的美味来自 法国美食。 这个菜的香味被描述为一个丰富的，薄的和油性的，不同于传统的鸭或鹅肝脏。 该产品是在摩丝，糊或冻糕的制备中使用散装形式或成分出售，也可以用来作为装饰其它食物，如牛排。

早在公元前2500年 埃及人学到了什么鹅肝，看到许多鸟类可能要动用武力来养肥，并开始实践。 那么这种饲养的鹅从埃及蔓延到地中海盆地的国家。

今天，法国是鸭，鹅鹅肝的主要生产国和消费国。 鹅肝 - 2005年，18450吨该产品在该国，其中96％是来自鸭肝，其余由作出。

在法国，有什么鹅肝的概念，今天是相当广泛的，因为这美味的各种形式，立法存在的，包括昂贵的和便宜的品种。

因此，鹅肝ENTIER（整数）是由一个或两个全肝叶和中煮沸，poluvarenom或者粗的形式出售。

另一品种是鹅肝肝片组装在一起。 产物的块被完全完成的，它由98％的天然美味的。

如果是鹅肝“与切片”，它必须包含鹅肝的至少50％和至少30％的鸭肝。

此外，还有从肉酱它鹅肝慕斯（在这两种产品鹅肝脏必须含有至少50％或甚至更多），冻糕鹅肝（更肥肝75％或）和其它半成品（不具有要求的组合物）。

充分成品在任一玻璃容器或金属罐长期存储通常出售。 新鲜的鹅肝，作为一项规则，是不出售，重大节假日除外前夕。 冷冻产品在大型超市出售，有时。

一般来说，低热量正在准备与法国本产品的菜肴，因为其中所含的脂肪很快融化。 美国和其他配方通常提供使用鹅肝热，不热或冷的。

匈牙利鹅鹅肝传统上在炒 鹅的脂肪， 然后将其倒在成品中，使其冷却。 这道菜也吃过温暖。 在世界鹅肝的其他部分中的菜肴使用诸如辊，赋形剂，以糊剂或在牛排担任装饰件。

如我们上面提到的，假定一个鹅肝，烹调方法传统方法是低温下的特性。 这美味经常担任味松露和其他美味蘑菇。 球迷们将欣赏他的白兰地干邑或的支持。