从李子的Tkemali - 任何菜肴最美味的酱

国家 格鲁吉亚美食 不可或缺的组成部分是新鲜蔬菜，水果，各种蔬菜和各种基于这些产品的调味品。 例如，由李子制成 的tkemali酱 是对肉类，鱼类，家禽或任何装饰品的理想补充。 它由红梅或黄桃果实制成，主要生长在格鲁吉亚的西部地区。 调味料的独特风味刺激了食欲，其酸甜的味道和美丽的颜色加上任何精致的精致菜肴。

如何从李子煮tkemali

对于经典的酱汁，使用红色或黄色的梅花 - 这些微型李子的格鲁吉亚人称为“tkemali”。 但是，如果没有野梅，可以使用其他不加糖 的李子品种。 李子的梅花由于存在于各种草，香料和大蒜的结构上，具有涩味和香气。 例如，“真正的”梅子酱中的强制性成分是薄荷ombalo，也被称为跳蚤。 她有一种美味的薄荷柠檬味，但不幸的是，这种植物很少在格鲁吉亚境外发现。 至于其他组件，它们都可以在我们地区轻松访问。 还应该注意的是，以下食谱不是严格的指导原则，因为任何菜肴都应该根据您自己的喜好进行准备。

Tkemali从李子在格鲁吉亚

成分：1公斤樱桃李将需要略多于1茶匙盐，3茶匙。 糖，5-6丁香大蒜，1 辣椒 （急性恋人可以增加这个量），30克新鲜莳萝，薄荷ombalo和香菜，1汤匙。 湖 香菜的磨碎和干燥的混合物。

制备方法

将洗涤的李子放入平底锅中，倒入100毫升水中，并在紧密封闭的盖子下小火烧，直到完全消化。 李子的准备程度不难通过它们的外观来确定：在20分钟的某个地方，李子的皮肤会破裂，肉体将容易落在石头后面。 大约30分钟后，当水果煮熟成泥状态时，将它们转移到漏勺或细筛，仔细研磨，将泥浆挤压成一个独立的容器，使砂纸和凹坑只留在筛子中。 所得到的物质应再次煮沸，用干燥成分（盐，糖，香菜和suneli）填充，并充分混合。 进一步在李子的Tkemali，把洗好和切碎的蔬菜和辣椒，必须事先从种子中清除，也非常细切。 酱中最后加入大蒜，通过新闻界。 将制备的组合物充分混合，慢慢燃烧8-10分钟，不断搅拌。

一切从李子的tkemali都准备好了，但应该记住的是，不可能立即评估它的味道品质，因为酱汁会在4天之后获得必要的清香度和涩味。 因此，不要急于加香料。 糖和盐的量取决于女主人的欲望，但是tkemali的正确味道是酸甜的。 将成品酱放入冰箱。