佩特 - 一个脑袋还是馅饼？ 关于菜和烹饪食谱有趣的事实

在世界上每个国家的美食都有自己的特色菜，其重现许多家庭主妇的厨房梦想。 这些菜只是指脑袋。 它 提供法式 美食，拥有丰富的历史，有几种烹饪选择。 我们看着他越来越近。

佩特 - 那是什么菜？

从法语单词“僵局”翻译的意思是脑袋。 但也有此糊制备几个选项。 这可能是一个脑袋恩陶罐。 也就是说，香肠，以一种特殊的形式熟，称为“陶罐”。 或者另一种选择颈部连接croute，即馅饼，烤面团。 两种变体被广泛应用于法国美食。

对于面包皮煮肉酱EN croute是最常用的酥皮。 在中心须对蒸汽跑了一个洞。 有时甚至插入导管社会要走出上面团层的无损伤的蒸汽。 在填充的中心常常是腌黄瓜，开心果或水煮蛋的层。 这使得它的味道更丰富的菜更吸引人的外观。

佩特 - 起动机，其在主菜之前提供。 除了佩特可以准备酱汁或肉汁。

从菜品的历史有趣的事实

这八德食谱出现在远古时代，根据以下有趣的事实：

1. 在古代罗马人准备的面团的肉。 作为浇头他们用猪肉和腌制 鸟语。
2. 在中世纪，用于烹饪肉饼鲟，江鳕，鲤鱼，鳕鱼，并提出了肉馅鹿肉，猪肉和其他物种。
3. 很多菜谱法国著名人物后，佩特命名。 其中之一 - 在著名的将军的荣誉。 这种美味的蛋糕称为脑袋一拉马萨林。

从鸡肝酱（膏）

这 美味的佳肴 美味的法国大餐可以很容易地甚至在自己的厨房做饭。 一般来说，颈部 - 绞肉（猪肉，牛肉，家禽，游戏）与蔬菜，香料，药材，煮鸡蛋和黄油一起肝脏，海鲜的混合物。 法国饼可以顺利或使用测试的固体载体制备奶油。 它可以在热水或冷水供应。 但是，这些谁不喜欢肝脏肉酱可以煮蔬菜，坚果和其他种类的肉的鸡（角）。

为了准备 从鸡肝泥 必要不沾融化黄油在平底锅（100克），加入切碎的红洋葱和炒5分钟不是一个小火。 研钵粉碎百里香拿到2茶匙的药材，并将其发送给在锅里的葱。 添加黑胡椒1/2茶匙盐，1公斤鸡肉肝脏。 煎10-15分钟，直到招标。 从压板上取下之前锅，倒入它50克白兰地。

等待5分钟，直至该混合物稍微冷却，并且在食物搅拌器处理器肝脏颈部击败。 其后颈部错开的矩形形状，压实并浇水融化的黄油（以确保没有泡沫）。 使用前，冷却三个小时。 供职于法国面包切片。

佩特 - 酥皮蛋糕法国

这是法国馅饼编制的另一种变体。 佩特在这种情况下，生面团的层之间烧结。 要粘贴这个配方，你可以使用任何类型的肉。

在烹调过程开始变暖烤箱到200度。 你马上需要煮沸3个煮鸡蛋。 此时，混合250克碎牛肉，和0.5公斤肉。 击败，直到顺利使用手持式搅拌机。 加入百里香，韭菜和任何其他的草药味，½肉豆蔻，黑胡椒和盐茶匙。 在一个单独的碗拂2个鸡蛋与酸奶油（100克25％的脂肪的）。 鸡蛋，酸奶油加入到其余成分拌匀驳得体无完肤。

现在你可以开始形成胶着状态。 关于这个菜评论是最常见的正面，所以没有担心，蛋糕不喜欢的客人。 在深矩形形状（适合用于烘烤面包）铺设酥皮层（250克），上半部分分配的填充。 然后把整个煮鸡蛋和重传一半的肉末。 顶盖另一个水库酥皮。 连接两个部分自身和搅打蛋黄粘边之间的面团。 在中央作出蒸汽逸出的切口。

在200度的温度烘烤肉酱第15分钟，然后在175度40分钟。 冷食，把馅饼切成块的部分。