咖啡店的商业计划。 如何开一家咖啡店：计算和成功的企业家的忠告

咖啡 - 这是一家小餐馆，这是从餐饮点一个特殊的范围不同。 在这里，游客有机会到订单，包含美味的咖啡和一个不寻常的糖果。 在这种情况下，咖啡馆，作为一项规则，不提供小吃，主菜或沙拉。

如果你想开始自己的成功的企业，那么一个选择是值得考虑开这样一个机构的可能性。 在这种情况下，在你的事件的初始阶段，应该是一个商业计划。

第一步

有抱负的企业家，首先需要制定一个咖啡店的商业计划。 该文件，其中将包含答案的最紧迫问题。 为了开发一个咖啡店的商业计划，有必要分析即将投入使用的计算和预测数字。

必要的文件

有抱负的企业家应与税务机关登记。 要做到这一点，选择其今后的组织和法律活动形式的适当范围。 它可以是一个PI或LLC。 注册时请注意您的NCEA - 55.30“的餐馆和咖啡馆的活动。”

收到所有必要的文件，这是开咖啡店必不可少后，编写和申请你所选择的税制。 在将无法开展业务上UTII最有利可图的选择将是一个简化税收制度（15％）的事件。

如果您的机构将采取出售酒精饮料的情况下，获得许可。 为了避免制裁的惩罚它必须照顾提前

位置

咖啡店的商业计划应该包含在您所在机构的存在将要描述的一章。 从对象的，在很大程度上优越的地理位置这取决于企业的成功。 理想情况下，咖啡店应设在最拥挤的地方。

您的机构打造的商业计划应该包括的最佳选择，包括回顾：
- 在地铁站附近的存在;
- 穿越拥挤的街道;
- 商务区;
- 寻找附近的购物中心和学校，车站和市场。

至于睡眠区，有的在其领土上的房间可以租一小笔费用。 然而，这是值得考虑的事实是这一业务的盈利能力将非常低。 它会带来不错的收益小咖啡馆。 这个小餐厅，在这里只有几个座位。 这一点通常是用专门店在售的咖啡相结合。 尽管它的面积小，其盈利能力将超过百分之一千。

房间

咖啡店的商业计划还需要考虑适合您设立营业处所不同的选择。 这部分需要密切关注，任何餐饮设施，满足严格的卫生要求。 您可以在“消防安全要求技术法规”读他们，以及在31.03.2011№29俄罗斯首席卫生医生的决定。 这些要求包含在三品2.3.6.1079-01。

我们列出了主要的：
1.一个隔音层的存在。 它保证了噪音的避免对附近房屋的居民。
2.设计了五席机构的地区，应不超过一百，150平方米。 为了准备甜食和咖啡十五至二十平方米分配

同时还需要考虑到那些适用pozharnadzorom要求。 只有你的表演活动时，将被视为合法。 应考虑，以及卫生流行病学要求。 加工和准备的产品，以及精美餐具必须与其严格按照举办。

室内

创业计划应该考虑的商业案例，这将对事件的成功显著影响的所有方面。 值得考虑的是什么是已知的，因此每个咖啡的盈利能力在很大程度上取决于其内部。 在考虑这个问题，它识别机构的核心思想是重要的，一直到最小的细微之处考虑家具的墙壁和天花板等的布局，配色方案 应该牢记的是，内部必须有所有细节的结合，甚至提供您的机构的咖啡，以及糖果。 客房设计营造出温馨的氛围，并建立了一种特殊的方式。 上有没有风格的选择，没有任何限制。 一切只取决于你的想法，愿望和喜好。

与所有的零部件的计算和说明商业计划书必须提供两个部门划分咖啡设施。 其中一人将成为非吸烟者，第二个 - 烟草爱好者。 不要错过这个问题。 潜在的游客会感谢你的关怀和快乐再次访问你的餐厅。

对于咖啡设备 必须包括空调和通风。 应该牢记的是它必须具有效率高的水平。 然后客户会欣赏它。

设备和家具

如果你做商业计划，对这些机构的开放现成的例子可以帮助你决定购买必要的家庭设备。 在什么可投资的启动资金？ 购置设备和家具，其中包括已经写好商业计划书与现金投资计算的部分，见下文。 所以，你将需要：
- 两台甚至三台冰箱50万个卢布的.. 每一个;
- 混合器专业 型（3你..）;
- 咖啡（30个卢布。）;
- 更专业型咖啡研磨机（15万个卢布。）;
- 清洁（20万个卢布。）;
- 陈列柜（150你..）;
- 一个或两个切割台（10万个卢布..）;
- 微波（3万个卢布。）。

根据不同的咖啡馆前设置任务，也可以购买：
- 柜烹饪烘烤（60万个卢布。）;
- 冰箱（30万个卢布。）。

还应该注意的是，购买必须等于咖啡的数量，客户磨床的数量。 只有在这种情况下，谷物的香味不会打断对方。

购买家具应提供的商业计划？ 这些文件与150平方米，建议购买一个区域的咖啡馆现成的例子：
- 表（40-60个）;
- 椅子（130-150个）;
- 衣架（每个表2-3之一）;
- 酒吧;
- 橱柜服务员。

该设备咖啡应该包括各种创造愉快的气氛，以及各种厨具准备糖果和饮料供应的家居摆设的。

菜单

还有什么不同的开咖啡店？ 你所制定的业务计划，应包括将提供给游客的食品和饮料的列表。 客户更有可能前往那些地方有不同种类和品种的菜单上咖啡的地方。 发售价值摩卡咖啡和，卡布奇诺和拿铁，美式和短萃取浓缩咖啡，这是所有的民众中很受欢迎。 各种糖浆的存在，可以在菜单中提供。 除了 咖啡纸杯 必须以不同的尺寸来购买。 在这种情况下，每位游客都会选择饮料对他的期望体积。

以上列举的基本每个咖啡。 进一步的菜单将取决于您的意愿。 它可能包括面包和甜点，其理想相结合，与浓咖啡。 在报价的第一阶段其他的菜不应该。 范围的扩大，需要生产，如果生意会时带来真正的收入，你将开始增长，并思考如何建立自己的咖啡馆的连锁。

供应商

为了盈利，咖啡馆应该为客户提供只有高质量的饮料。 这就是为什么你需要了解的原始风味，特别是能够正确评价形式和烘焙咖啡豆的水平，以及它们的颜色。 所有这一切都将有助于确定在咖啡不存在或存在各种杂质存在。

香水谷物应该是完全干净。 它没有提出任何可疑的笔记。 你需要检查整个地段。 优质的产品全谷物是相同的大小和颜色。

员工

对于工作的正常组织需要让咖啡在这样的位置的状态：
- 董事;
- 两个厨师（在不同的轮班工作）;
- 4名服务员（每个移）;
- 两个调酒师;
- 两个清洁的女性。

如果你已经准备商业计划包括准备自己的甜点，你需要让员工和技术。 您还需要一名会计和一名司机，其中以降低员工成本，可以聘请兼职。

定价政策

在所提出的咖啡店食品和饮料的成本的形成应考虑：
- 原料的成本;
- 竞争对手价格相似的饮料和糖果;
- 消费需求。

定价的基础应基于覆盖了所有发生的费用，并产生足够的利润进一步发展的原则。

广告

这是没有必要把钱花在大型公众对你的咖啡的工作。 不成比例的影响更大给予针对性的广告，对潜在客户进行计算。 例如，不远处就是咖啡馆链的地方，来伸手，传单，路人应该的。 其中之一的业主将有资格获得免费咖啡。

赢得客户的青睐，并让他们想将自己的餐厅能够沟通和熟练的业务员经理的一次又一次光临。 据咖啡店广大车主，这也增加了超过广告牌，折扣和免费的糖果更好一杯卡布奇诺效率。

投资和利润的金额

为了开咖啡店，面积将等于150平方米，将需要2至6万个卢布。 据初步测算，初始资本将全部在三年左右的时间偿还。 然而，应该记住，这期间承担在你的每一个创业者，其持续时间取决于收益的机构收到。

企业为自己的咖啡馆开幕 - 这是非常有前途的。 要理解这一点，就足够了计算来自同一杯的素食调味饮料所带来的利润。 所以，咖啡取七克研磨咖啡。 原材料公斤获得一百四十份。 随着咖啡豆每公斤收入1200卢布出售饮料的成本为1120万。擦。 （一杯茶的价格 - 80擦。）。 计算表明，公司的盈利能力将超过800％。

成功企业家的秘诀

谁开了自己的咖啡，早已那些商人收到很多来自其活动的收入，我们建议：
1.不求你的餐厅转化为餐厅。 这是完全不同的护理费用。 单词“咖啡”的意思咖啡。 因此，重点应放在这种饮料。
2.取咖啡的成功布局的照顾。 不要忘记，你的餐厅将会涉及到零售业。 这就是为什么一个不好的地方就是其成功的基础。 好吧，如果咖啡馆将打开在一个拥挤的区域。 不坏也，如果前提是大窗户。 通过路人路过，看到人们在桌上的咖啡，将要来和有一个美好的饮料。
3.不要参与以及随之而来的附加品。 当然，随着大量涌入的游客也为他们提供三明治或三明治的欲望。 多样化的菜单将获得更多的利润。 但是不要忘了该机构的主要目的。 人们参观它只是享受谈话和一杯饮料。 那些谁吃的欲望，去咖啡馆或餐厅。
4.起初，你可以在旁边买糕点。 只有这样，返回的资金投入问题，这是值得考虑的设备为自己的店铺进行烘烤的安排收购。
5.招聘互换人们的工作人员。 不注重候选人的年龄和他的社会地位。 对于一个好员工的基本条件将受其约束。
6.执行机构的个人控制。 任何企业是注定要失败的，如果车主不希望有兴趣在他的过程。 即使是蓬勃发展的咖啡馆肯定会下降，如果不行使个人控制。 当然，当有网吧的网络，监控他们的工作变得非常困难。 在这种情况下，你需要创建和管理联系人的明确方案，与各部门的负责人。