食品和饮料, 食谱
图层khinkal：食谱与照片
在任何国家的厨房里有一些已经尝试了几千年的菜，没有它没有成本，没有节日餐。
达吉斯坦并非所有居民有舒适的生活条件。 在山上有没有超市，最近的商店可以位于很远的距离。 所以当地的女主人被迫做饭是提供的产品，也就是说，面粉，肉类，奶酪，蔬菜。 不过，这并不意味着达吉斯坦原始的饮食。
khinkal
最流行的和容易准备的国菜是谁对待客人khinkal，热情好客的东道主。 这些面团的部件，它们在煮肉汤或蒸熟。 即成熟肉制品，khinkal，酱汁和汤在一个单独的碗里。 有时khinkal担任与肉拼盘。
与许多有趣的传说和传统相关的这个菜。 例如， 达吉斯坦人 有一个传统婚礼-在新婚之夜的年轻的新娘应该准备khinkal伴郎。 如果菜，他们将不得不品尝，然后生命意志夫妇一个漫长而幸福的。
根据大小和制备方法可分辨 khinkal Avarian， Darghin，Lakskian，杰尔宾特。
在这篇文章中，我们将着眼于最流行的食谱粉扑（Dargin）khinkali。
图层khinkal。 配方№1
大多数情况下，准备用羊肉或牛肉这道菜。 为了准备粉扑khinkal，你需要采取700-800克的牛肉（或其他肉类），一个胡萝卜，二洋葱，香料，肉，盐，酵母面团。
牛肉切成大块，炒蔬菜油在锅里和蔓延。 放入红萝卜切成圈半环洋葱和香料。 把烧开低热量。
这时，你需要做饭的面团。 对于测试，你将需要250毫升温水，干酵母一大匙，糖和盐的茶匙，植物油三大匙，350-400克重的面粉。
温水溶解酵母，糖和离开十分钟。 然后加入盐，植物油，所有混合。 将液体倒入面粉和揉好的面团，并用毛巾盖住，放在温暖的地方了半个多小时。 当面团是合适的，他一拳，分成三个或四个部分。
切碎核桃每个微细轧制，用植物油润滑，撒并卷成卷，其被切成片。
面团应站一会儿。 准备一对辊。 这个菜，像一个粉扑khinkal，照片，其中可以看到下面，供应肉和肉汤。
配方№2
你必须一斤牛肉，一杯面粉，一个鸡蛋，土豆，洋葱，胡萝卜三四件（1件），盐，香料，药材。
肉切成片，放一煮。 虽然肉熟，有必要清洗土豆切成他的记录。 对于切碎的洋葱，香草的填充，胡萝卜篦大洞，所有的混合，并添加盐。 左为肉胡萝卜和洋葱的一部分。
成品肉从发酵液中取出并分离成在植物油，洋葱和胡萝卜炒纤维。
用面粉，鸡蛋，盐和水的面团形成。 滚进了水库，植物油润滑，分为三个部分。 布局上油酥点心馅，这是扭曲成卷，这是切成片的厚度三厘米。
然后，肉类和蔬菜摊成锅，盖上土豆层。 淋上khinkal被轻视上油。 再次敷设层和马铃薯HINKALI。 全部倒入清汤，把一个小火。 Khinkal分层与土豆为40分钟左右的准备。 佐以蒜蓉辣酱。
番茄和大蒜酱Khinkal
肉（任何）煮沸，切成片。 从一个鸡蛋，一杯温水，干酵母包，两杯面粉揉成面团。 面团应该是柔软而富有弹性。 一旦它是适合，在半厘米的层厚度轧制，润滑油可任选地与螺母或香料洒，卷成卷材。 得到的纤维束切成5厘米件，并在蒸笼或mantovarke发送。 罗尔斯应当包装，并削减了一下，露出，使形式花环。 熬了半个多小时。
的在平底锅葵花籽油加热放番茄酱的三个或四个汤匙，炸用小火，然后稀释肉汤，其中所述熟肉，并加入几蒜瓣。 最后得到的酱油是在一个碗里传播。
桌子上供应准备粉扑khinkal在分份菜，肉放在常见的菜。 在单独的碗喂食肉汤和番茄酱大蒜。
Khinkal鸡
并不总是准备的菜肴用牛肉或羊肉。 以制备层khinkal与母鸡混炼杯酸奶的不是非常硬面团，苏打（0.5小时。L.），水，面粉的玻璃和离开分钟20然后将面团分为两个部分，在每一个层厚度轧制多厘米，刷上油，撒上与 香附。 面团的片材卷起辊，其被切成片。
面团辊置于蒸锅煮40分钟。 然后铺在盘中，以鸡汤分别担任。
与肉干Khinkal
如何准备分层khinkal这个食谱？ 它需要磅干燥羊肉，700-800克土豆粉（200克），植物油，盐，香料。
肉洗净，切成片，煮在高温软。
半年抛清汤，加入土豆切成片。
由面粉，水，盐捏合 死面 薄片状，上油和卷绕成卷。 卷被切成片，里面摆放着土豆锅。 由此制备粉扑khinkal蒸熟。
成品菜是送达香饽饽。 或者，也可以适用于它的酱料来调味。
肉末Khinkal。 配方№1
在这个配方使用碎牛肉（1公斤）。 为500g面粉，300毫升热水，两个鸡蛋，盐（1/3小时。L.）弹性揉好的面团和轧制薄层。 传播馅放在上面，折面卷切的3厘米件。 罗尔斯在植物油煎至两面，摊成一个深深的小碗，倒入酸奶油和炖约半小时。
肉末Khinkal。 配方№2
面团从一个鸡蛋，一杯牛奶，两杯面粉，植物油的两汤匙和少许盐捏合，保鲜膜包裹和半小时备用。
这时，准备填充了500克肉末，青菜切碎，大蒜和洋葱一个三个丁香，加调料调味。
煎炸三个小胡萝卜篦，两名葱切成肉丁。
面团从膜移出并轧制成薄层（2-5毫米）。 特上肉末馅的顶部。 形成轧辊，其被切成厚度为五厘米件。
层，制作蔬菜被放置在预热盘中，堆栈khinkal的顶部，无不洋溢着肉汤。 你可以把一块黄油。 淬火30分钟，酸奶油和草药喂。
如果你想惊喜你的客人，厨师粉扑khinkal，其中您可以根据口味选择的配方。 这是一个美味和令人满意的饭菜不可能让任何人无动于衷。
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