传统的匈牙利蛋糕“Dobos”：家食谱

蛋糕“Dobos” - 一个传统的匈牙利蛋糕。 作为一项规则，是由海绵蛋糕的六层甜点，巧克力奶油彻底无缘。 特别装饰这块蛋糕并不需要。 一般准备治疗涂覆有焦糖涂层的薄层。 长袍原来非常可口，原有的蛋糕。

一个小历史

“Dobos”蛋糕都有自己的历史。 有此点心不只是发生的配方。 美味最早于1885年制造的，目的为匈牙利全国展览。 糖果乔塞夫·多博斯创造了一个真正的杰作。 蛋糕，海绵蛋糕与六层 巧克力奶油 赢得了许多人的心中。

值得一提的是，甜点是新鲜美味10天。 独特的配方糕点仅在1906年出版。 在匈牙利还在准备蛋糕“Dobos”符合原始源的所有建议。 此外，这款甜品是一个最喜欢的美味伊丽莎白-奥匈帝国，这是妻子的皇后 Frantsa Iosifa。 由于这种瘾蛋糕“Dobos”成为其他国家。

一个经典的食谱

今天，有这道甜点的许多变化。 这里是他的经典配方。 用于制备蛋糕的直径为22厘米将需要：

1. 蛋黄 - 6件。
2. 糖粉 - 50克。
3. 鸡蛋的蛋白质 - 6件。
4. 小麦粉 - 100克。
5. 黄油，软化，黄油 - 35克。

要准备的巧克力奶油需要：

1. 鸡蛋 - 4件。
2. 糖粉 - 200克。
3. 奶油黄油软化 - 235克。
4. 可可粉 - 35克。
5. 香草糖 - 16克。
6. 熔化的可可脂 - 35克。
7. 巧克力，优选黑 - 200克。

面团的制备

来自匈牙利的漂亮蛋糕迅速得到普及。 然而，很少有人知道他们的生产过程并非如此简单。 首先一半的糖粉，和蛋白质碾蛋黄 - 在下半场拍。 该混合物应连接。 这是在打蛋清蛋黄质量最好的管理，与面粉交替。

将面团应该融化黄油之前。 其后，将得到的组合物必须仔细放置在蛋面粉混合物。 油应仔细干预。 面团应仔细揉。

我们做的蛋糕和奶油

为了蛋糕“Dobos”横空出世整齐，应立即将面团分成6个等份。 烘烤饼干必须是圆形。 容量更完善的售前，奠定了羊皮纸。 蛋糕应该是金黄色。 温度应设置与在以往的饼干烘烤。

虽然蛋糕烤，可以准备的奶油。 为此，水浴是必要的糖粉打蛋。 由此产生的质量是必要的，以冷却到30℃的温度 在一个单独的容器应打酥油。 此后，将所得物质是需要加入 可可粉，可可脂 ，和香草糖。 在水浴中要溶解的黑巧克力砖。 它需要与油基连接。

总之，我们应该混合卵块和巧克力。 组件应该拌匀。

如何安装与巧克力奶油“Dobos”蛋糕？

第一步是选择最成功的蛋糕，并把它放在一边。 它适用于最终的层。 在美盘应该放在第一 海绵蛋糕 和巧克力奶油充分润滑。 第五蛋糕应该未被覆盖。

对饼干递延必须整齐地切成等分。 它们的数量可以是任意的。 每个段应与焦糖冰覆盖，并留下了一段时间。

第五蛋糕，奶油涂抹，然后用移植它 糕点注射器 小球。 他们应该被放置在一个圆圈，这样在未来，他们可以放在第六饼，切成片。 扩散段应以一角度。 在甜点侧端，可以撒饼干屑。 这就是全部。 匈牙利蛋糕“Dobos”准备好了。

变异№2

要准备饼干需要：

1. 鸡蛋 - 7件。
2. 糖粉 - 150克。
3. 小麦粉 - 100克。
4. 淀粉 - 50克。

为了准备霜：

1. 蛋黄 - 2个。
2. 糖粉末，过筛 - 150克。
3. 黄油，软化 - 250克。
4. 巧克力，优选黑 - 150克。
5. 水樱桃。 如果必要的话，更换利口酒或樱桃伏特加酒 - 1汤匙。

要准备焦糖：

1. 砂糖 - 150克。
2. 柠檬汁 - 1汤匙。

如何做蛋糕？

美丽的蛋糕创建就不那么容易了。 为了使匈牙利甜点，所有建议一定要认真遵守。 首先你需要准备的面团。 要做到这一点，除鸡蛋的蛋黄和白人。 否则面团将无法正常工作。 击败蛋黄必须用糖粉慎重。 这同样与蛋白质来完成。 作为结果，应该得到一个强大的泡沫。 在此之后，搅打蛋黄需要用蛋白质连接。

面粉应与淀粉混合，然后过筛成品卵块。 炒出的组成必须慎重。 成品面团是更好地被分为6个部分。 烘烤蛋糕是圆形，其直径为22至24厘米。 容量应预先脂和面粉。 烘烤在200的温度下的饼干需要℃。 在每个蛋糕大约需要8分钟。

如何建立一个蛋糕“Dobos”？

这道甜点的食谱很简单。 一旦蛋糕是准备好了，他们必须从模具和冷却被移除。 在此期间，你可以煮奶油。 在一个小容器要被熔化的黑巧克力。 这是最好的水浴中进行。 在一个深容器应结合蛋黄，黄油和糖粉。 该材料应认真打，然后将其与水混合的樱桃。 将得到的组合需要逐渐进入巧克力。

现在可以形成一个蛋糕。 每一层必须绒毛奶油饼干。 五个饼需要注入约¾。 博卡成品蛋糕油霜残留物。

第六蛋糕可以切成12块。 该段应涵盖焦糖釉。 其制备应在深容器糖和柠檬汁混合。 配料需要焦糖。 过程中组合物的制备中要不断搅拌。

覆盖焦糖段应小心地把上甜点的顶部。 “Dobos”蛋糕已准备就绪。