塔皮。 食谱和烹饪技巧。

许多家庭主妇喜欢做饭 糕点酥皮 ，这是不是巧合，因为用它制成的产品易碎获得，嫩滑好吃。 没有必要将 一个火箭科学家， 煮塔皮。 配方是基于脂肪（人造黄油，奶油或动物脂肪），鸡蛋和面粉，以及香料的组合 - 他们可以根据口味和女主人的喜好各不相同，但基础仍然不变。 最简单的测试制备方法家庭主妇相当普遍，但不会伤害到一些回顾 - 如此简单和快速的它正在准备。 许多家庭主妇都有自己的配方，并在其自己的脆饼面团煮。

配方“传统”

面粉过筛在木制板滑动，倒在盐，糖，发酵粉和香料的顶部。 然后，你需要做面粉凹槽内倒液体带动鸡蛋，放黄油块。 的产品和快速的长刀斩餐混合面团，直到顺利。 揉成面团不会太长，最好是把它卷成球状，并带走了在冰箱半小时。 如果配方中添加酵母，只是增加了发酵面团应该用糖一匙擦之前，你会得到一个美味的酵母塔皮。 大多数人认为可口面团，其中所述面粉是在比用于将油在2至1的比例存在。

食谱“原始”

脂肪与糖一个单独的碗鲜奶，加入鸡蛋，盐，糖，香料，发酵粉和面粉。 赶快准备面团，然后出炉的饼干出来的，或馅饼。 面团是足够软，所以它被划分成块并散布在烤板具有薄的层或挤压通过 一个糖食注射器。 推出这个面团，它应能承受在冰箱几个小时。 最好是把它卷在阴凉的地方，用于滚动面粉应谨慎使用，只有这样，美味的塔皮。 配方可以把你喜欢的人，但你需要超过10分钟没有更多的将面团擀，否则脂肪会融化，产品会变成坚硬。

油脂面团烘焙烤板不应该这么胖面团不会粘到纸张上。 蛋糕和饼干烘烤必须润滑鸡蛋，牛奶或冷水之前，这是为了使面团均匀propeklos肿疱完成。 糕点脂肪应该是寒冷，建议采取黄油和动物脂肪比例相等。 建议用水应尽可能多。 为了准备美味的塔皮，你需要遵循的配方。 最适合 塔皮 的三角形。

配方“经典”

经典配方建议使用塔皮1克糖，2份油和3份面粉。 首先，混合黄油和糖，然后向混合物中加入面粉。 这个食谱的现代变化并不排除加入香料和鸡蛋，但在原来，他们是不允许的。 面团三角形 应该足够厚，所以不要做酵母（酵母根本就不能在这样的条件下生长）。 主要泡打粉的面团 - 油，应该不低于25％，面粉是最好采取平均数面筋的，可用于排场的化学膨松剂（小苏打）。 面粉或油充分混合面团的无硬块不应该。 烹饪烘烤面团的最佳温度230-250℃。

以同样的方式，你可以准备酥皮。 食谱（酥饼的馅饼），可以在每个找到一位女主人，他们都会有自己的变化。 无论您选择的 糕点食谱， 最重要的不要忘记添加你的爱的紧要关头，只有蛋糕精致可口的饼干。 个饱！