如何腌制腊肉热方式 - 配方。 在家里腌制盐水熏肉

你当然可以在商店或市场上买咸腊肉。 但如果是保证产品的新鲜和味道 - 满足您的美食偏好？ 这是在乌克兰市场上可以从不同的厂家尝到脂肪，使一个不错的选择。 和大家分享一下该产品的配方家常菜。 随即引入的东西摆动：有脂肪和shponder在乌克兰。 首先 - 这是肥猪肉了坚实的一块。 从它火上浇油碎渣或薄切的黑麦面包，并且还在做zavyvantsi - 荤菜。 Shponder可被表征为：薄片状猪油。 这是当脂肪穿插肉层。 它也被称为腊肉，熏肉，podcherevinoy。 Shponder太腌熏。 但它是 - 自启动。 良好的熏肉和鸡蛋，bigos。 腌制腊肉热可能的方式和在家里。 而许多家庭主妇自己做饭。 怎么样？ 阅读关于它在这篇文章。

好处

预算产品 - 肉，脂肪相比。 并没有那么重要。 脂肪（如果适量吃），不利于体内脂肪和体重增加的发展。 但是从它的好处不可否认。 它含有花生四烯酸，它支持皮肤的脂质平衡，滋养，调节荷尔蒙的基调，刺激人体的新陈代谢。 相反，关于胆固醇大家普遍认为，脂肪净化血液的血管。 这是 - 一个独特的产品。 腌制猪油热方法能够获得的成分，这将使多汁的肉类菜肴，如脆皮做出丰盛的饺子和蔬菜布丁非常温和。 但是，很多人都喜欢这个产品，公正。 用锋利的刀切断培根薄薄的，半透明片，并把它的波罗底诺hlebushek。 大葱和一杯伏特加......需要一个亲密吃饭什么？

腌制腊肉的方法。 几个秘密

要准备的美味佳肴，你必须先选择粗品。 年轻和良好的脂肪应该是纯白色的，有粉红色调的颜色。 在它刀可以容易地结合，如在油中。 脂肪应具有足够的弹性 - 按应停留一段时间。 女主人检查产品的气味的质量。 一个好的脂肪宜人，味略甜。 通过肉的层确定定性shponder。 在皮肤上应无茬的痕迹。 有腌制腊肉的三种主要方式。 第一种 - 干燥。 一块熏肉只是倒入盐与调料等被磁轭下放置。 第二种方法 - 湿，不需热处理。 腌制腊肉 在家里卤水-这个过程是漫长和艰苦的。 另外，无论是第一还是第二个方法是不适合shpondera。 它变得非常困难。 最后，第三条道路 - 热。 在下面将进行讨论。

Shponder在洋葱皮

大约公斤podcherevka（熏肉）切成四个等分，与皮肤一起。 在很宽的平底锅，煮一升的水。 倾烧杯盐搅拌以完全溶解晶体。 我们需要剥离5公斤洋葱。 它的一半放进锅里。 上面放四块猪油。 在他们之间，也夹层壳。 顶部应是洋葱的衣服。 Prisolit少量的水。 Primnogo上部船体。 烧开，煮10到15分钟。 去除热油锅后，把它包在毯子，并在室温下使留下十二个小时。 从稻壳洗净shponder。 大蒜头清洗。 牙齿会粗切的。 大蒜Nashpiguem shpondera片擦黑胡椒。 原则上，洋葱皮腌制腊肉热的方式完成。 剩下的是点睛之笔。 部署保鲜膜。 与每条shpondera的放在一起上的月桂叶和丁香具有两豌豆五香粉。 包裹离开了一天在冰箱里。

培根味的

盐延长产品的食品的保质期。 但他的美食质量在很大程度上依赖于香料。 脂肪热盐方法可能没有调料。 但是，如果它是专门用于油渣。 如果我们想获得美味和美味的腊肉，准备香料的混合物。 它应包括辣椒粉（烧和粗），姜黄，干燥莳萝，三个或四个丁香，月桂叶（搓尽可能细），肉桂和肉豆蔻。 所有调味料可对眼睛，捏放。 （可选）添加其他喜欢的调料 - 啤酒花suneli，香菜，白胡椒。 脂肪公斤，我们将切成大块。 将它们添加到锅内装满水。 煮沸后，煮三分钟，加入盐的四年半汤匙。 离开它了半天。 用毛巾擦拭件与大蒜擦他们。 裹保鲜膜放进冰箱了一天。

最快的方式腌制腊肉热方式

有时如此不堪尝试的产品！ 或拜访朋友的后裔。 有什么能比伏特加好，但培根薄薄的，略带粉片，换上的黑麦面包面包。 如果冰箱被忽略了一块新鲜猪肉脂肪，然后半小时后，你就可以开始一场盛宴。 准备一个干净的罐子的盖子，把水壶在火上。 当水沸腾时，将切成薄片，两百克脂肪。 在另一碗里拌匀每茶匙盐的三大匙 - 胡椒，四个切碎的大蒜丁香，月桂叶，二级破碎。 您可以添加香料的味道 - 红辣椒或辣椒，香菜和姜黄。 投入罐脂肪，交替它的盐与香料的混合物。 并与所有的沸水填充它。 水位必须高于脂肪1厘米。 堵塞罐用塑料盖。 当液体冷却后，在回家的盐渍腊肉完成。 但是，该产品将是，如果它是保持在冰箱至少十分钟更鲜美。

在multivarka

盐可热脂肪和使用的厨房设备。 例如，对于与洋葱皮上述方法适用于multivarka烹调。 培根切一公斤，这样脂肪适合在碗里。 两把从葱洗净外皮。 放在下半部Multivarki。 在洋葱odezhku把脂肪块，在他的手里5个月桂叶捣烂。 我们入睡剩余的壳上。 煮在锅里升水。 在它溶解200克盐和糖两汤匙。 倒入开水培根与洋葱皮。 盖上盖子，并把“淬火”模式一小时。 从计划毕业后会给盐水隔夜脂肪腌制。 在此之后，我们拉出件shpondera，擦通过新闻大蒜和香料过去了。 包裹上保鲜膜，放在冰箱里。

芥末和洋葱皮

首先，我们正在做香料的混合物。 它由（5诉L.），第戎谷物芥末和黑胡椒（两汤匙），盐的四个通大蒜压榨挤出凹痕3个gvozdichek。 煮两公升的水。 倾到该混合物中的香料，留下一定量的用于其后摩擦。 我的腊肉公斤，切成条。 在沸水中加入200克蝉翼和月桂叶七。 把腊肉。 库克用小火他的两个小时。 腌制腊肉热也有益，因为它增加了保质期，因为这么长的热处理模具的所有细菌。 然后我们从卤水，obsushivayut拔出棍棒和擦剩余调料。 我们包在箔或塑料包装每一件。 把一天中的冰箱中。

在热油adzhika腌制方法

随着产品5公斤，应预先切开剥离。 奥肯脂肪，直至出现泡沫沸水煮约十五分钟。 碗制备500克的混合物。 粗海盐和50克。 黑胡椒。 萨罗将切成大块。 宽松我们就用香料揉眼睛。 不要害怕过分或做出的菜太辣。 脂肪吸收根据需要这么多的盐和胡椒。 粗略地将削减大蒜四五丁香。 Nashpiguem他们腊肉棒。 在一个碗里，拌入谷物和两个四汤匙芥末 - adzhika。 Obmazh这种大规模的脂肪肿块。 把酒吧的容器非常紧张。 在他们之间，你可以添加浆果小红莓或蔓越莓。 牢固包装的盖子，在冰箱里放了五天。 此配方以进行盐析熏肉热方法是不适合于熏肉。

可口的开胃菜，大蒜

这个配方提供切成小块的产物。 将它们放入锅内，并在室温下充满过滤后的水。 流体应该包括脂肪两厘米。 特此水在锅里煮沸，然后做饭，甚至用慢火煮约五分钟。 拆下炉锅。 加入盐五汤匙用的幻灯片。 适当搅拌，直至完全溶解。 我们保留这样十二个小时。 因此熟在盐水（热法）熏肉将使其柔软和适合所有牙齿。 半天后，我们拉出件obsushivayut他们的厨房毛巾。 大蒜的五个齿压碎和香料的混合物粉碎。 您可以使用“为腌制腊肉”现成的成分调味品，但没有什么能够阻止我们自己做饭。 重要的是目前在香菜，月桂叶，黑，红辣椒的混合物。 调味料成为从大蒜摩擦有点湿。 该混合物中，有必要涂抹每个切片。 在此之后，我们添加熏肉在密封容器或在箔或塑料膜包裹。 在冰箱准备小吃三小时后。

Shponder在烤箱

到目前为止，我们已经介绍了如何使猪油盐水热方式。 但是，人们的这种烹饪的想象力并没有结束。 培根，也就是脂肪，它有一层肉非常好吃，如果有点烤。 对于此公斤条切成2.1厘米厚的片，但不完全，但只到皮肤。 我们已经有了像一本书的页面。 我们清洁和细切大蒜的四颗牙齿。 盐一百克到喜欢的调料结合起来。 慷慨地擦混合物的“页面”。 裹在箔酒吧 - 接近不漏油。 铝信封放在一个烤盘在烤箱发送。 随着在170-180度的小时shponder烘烤的四分之一。 然后切薄片，扩大边缘，并给予褐化约五至十分钟。

另一种快速的方法

在热装的脂肪盐析烹调后仅小时后提供美味小吃。 要做到这一点，我们需要一个高密度，防渗塑料气囊。 培根切成小方块。 擦每个香料（黑胡椒和所需切丝桂冠）。 烧开一升水。 在她的玻璃可溶性盐。 搅拌至完全溶解。 您可以加少许丁香。 热，但不沸腾盐水倒入包。 弹性绷带待冷。 当液体达到室温，取出袋在冰箱中。