家常菜谱：熏肉

虽然它假定脂肪 - 尤其是乌克兰的食物，但吃了一块软，温柔，盐的颗粒，但在黑hlebchik没有拒绝，当然没有。因为它可以说：莎莎 - 提供国际，广泛斯拉夫人之间，并以不同的方式使用它：生，煮，炸，熏。在这里，我们谈论吸烟。

选择抽烟腊肉

为了在第一时间做到这一点是正确的猪油。这是非常“通过”烟雾，并获取所希望的柔软性和相应的味道。热熏脂肪最好感冒，如更可能的定性制剂的产品，而且它会持续更长的时间。和脂肪的味道更加舒适。
油腻层应足够厚 - 至少三个手指。否则，吃了不会增加，当肉韧，纤维和快乐。在一块锋利的刀的插头：尝试和质量可以如下。轻松包括在油 - 所以适合。如果困难 - 有很多纤维和刚度。
特别津津有味熏肉熏获取，如果浆粕prosloechki肉。幸运的抽，这将是一个真正的美味和“钉子”的任何表。
你不应该再抽烟一切熟熏肉。在每个呼叫将具有约一个半公斤治疗。

必要的组件

吸烟脂肪高兴最终的结果，但自己需要大量的岩盐（非碘化，像往常一样！），大蒜（二丁香平均值正面朝上），月桂叶（至少5-6的东西），黑胡椒粉（1-2茶匙），小芥末粉，开水。科普特人需要碎片和桤木等木材的木屑，但一定要囤积果树的条子。这是最好的樱桃和苹果。适合作为梨，杏等。

制备的过程

熏肉开始收获件在流水下彻底冲洗。然后将其切成片，其厚度小于五厘米或更多一点。太大而采取不建议，他们应该被浸泡如烟。

该酒吧被摩擦与大蒜。您可以粉碎青蛙的牙齿，你可以鞭刀 - 有人舒适。在第一种情况下，脂肪和风味浸渍原故更大的程度。那么它也慷慨地涂上辣椒和芥末。月桂叶应粉碎他们，并准备洒件。波尔卡圆点撒上香菜。或滚动在成品调味韩国胡萝卜准备的脂肪 - 香气妙，味道了。

烟熏培根制成腌制产品。因为在开始的时候应该放在腌料。为此，苏打的4汤匙填充有少量开水。在饱和溶液的分配的比特的底部盘，猪油被放置在其上。前再次盐溶液均匀地向所有作品。腌制腊肉在地窖或冷藏4-5天。

然后取出，再冲洗。每一块可换行的热的影响下，他们不模糊的麻线。的桨板不发黑，并在其进一步裹着纱布沾油烟。然后把一个有引线的架子熏制房。

熏肉需要大量的烟雾。因此，火的芯片应该也有用水湿润。然后，他们被放置在吸烟者pripasonnymi与木屑混合的底部。为了不失去脂肪，将在吸烟与燃烧脂肪，晶格取代托盘。然后，将设备关闭，并且吸烟房孕育了小火。重要的是要保持在这种状态下，当高热太胖烧伤或字符是很重要的。条子，当然，必须大量吸烟。

该方法应继续进行40分钟或小于稍差 - 根据产品的厚度。产生吸烟脂肪烟，其温度应不小于55度和不大于70。

然后结束脂肪从晶格取出并放在一个平面上铺设使得片已经冷却。在酒吧的请求可以是红辣椒的进一步洒给该产品的清晰度和风味。并享受准备了一顿。